Suleyman Tolan a rejoint le réseau Pitaya à Tours. Il revient ici sur ses premiers pas avec l'enseigne.
Toute la franchise : Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Suleyman Tolan : Je suis restaurateur depuis 2007, date à laquelle j'ai ouvert un fast-food indépendant.
TLF : Pourquoi avoir choisi le système de la franchise, et ce réseau en particulier ?
ST : J'ai choisi la franchise car elle permet de dupliquer un savoir-faire existant et un concept éprouvé. De plus l’investissement est plus important, mais la prise de risque est moindre, avec un retour sur investissement potentiellement plus court. C'est aussi un gain de temps : la franchise met à notre disposition un réseau de prestataires qu’il serait trop long à mettre en place et à un coût plus élevé. Enfin le dossier bancaire à présenter est plus solide dans le cadre de la franchise.
TLF : Que vous a apporté votre franchiseur jusqu'ici ?
ST : Jusqu'ici, j'ai bénéficié d'un accompagnement important, d'un réseau de prestataires performants avec des prix négociés, d'un concept de qualité répondant aux attentes clients avec un mix market approprié, et d'une structuration de notre restaurant nous permettant une organisation claire et adéquate.
Par la suite, je souhaiterais :
- Une proximité importante avec une prise en compte de nos observations permettant une amélioration continue du concept
- Un accompagnement nous permettant de faire progresser nos points de ventes
- Un appui technique et organisationnel
Nos interviews sont la propriété de Toute la Franchise et sont destinées à la diffusion exclusive sur les sites du Groupe Toute la Franchise.
