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FRANCHISE PITAYA

Le street food "comme à Bangkok"

Restauration spécialisée dans la cuisine thaïlandaise

  • apport personnel
    100 000 €
  • droits
    d’entrée
    35 000 €
  • aide au financement
    Oui
  • Formation
    Oui
  • investissement global
    De 250 000 à 280 000 € HT
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    2 000 000 € HT
  • Redevance fonctionnement : 6 %
  • Redevance publicitaire : 2 %
  • Royalties : 0
  • Surface moyenne : de 100 à 180 m²
  • Type de contrat : Franchise - 10 ans

Interviews

présentation du concept

Vous souhaitez ouvrir votre restaurant de cuisine thaï
Devenez franchisé Pitaya


Pitaya est le premier concept de street food thaï fonctionnant en réseau en France. 

Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande.

Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte : les ingrédients sont cuisinés minute en face des clients au wok et le décor traditionnel invite directement à la découverte de la culture de rue thaïlandaise. On se retrouve immergé en plein Bangkok.

FRANCHISE-PITAYA

Un concept porteur et innovant :


Tous les restaurants constituent
une vraie immersion au coeur
de la culture street food thaïlandaise. C’est une invitation au voyage, une évasion du quotidien que Pitaya souhaite offrir. 

S’il est vrai qu’est proposé une restauration rapide, accessible, et simple, selon les codes du street food, Pitaya prône en revanche une qualité optimale à tout point de vue. Tous les produits sont frais et sains, la cuisine est équilibrée et savoureuse, et le service est chaleureux. 


comment ouvrir un restaurant pitaya en franchise

Un concept fort déjà couronné de succès : 


Le 1er restaurant Pitaya a ouvert en 2010 à Bordeaux, place Fernand Lafargue. Après avoir ouvert 5 restaurants sur l’agglomération girondine, Pitaya se lance en franchise et est élue en 2016 « Révélation de la franchise de l’année ». Avec 90 restaurants ouverts, l’enseigne confirme et accélère aujourd’hui son développement.

Nous prévoyons plus de 150 ouvertures sur le territoire national d’ici à 2023 et plus de 50 ouvertures sont déjà prévues en 2021. 

A l’international, Pitaya est déjà présent en Espagne, en Turquie, en Tunisie, en Belgique, sur l’île de la Réunion… et prochainement à Londres. Nous avons aussi conclu un partenariat avec un master franchisé qui ouvrira 70 restaurants sur le Benelux en six ans.


FRANCHISE-PITAYA
Son histoire : 

C’est en tombant amoureux de la Thaïlande et de la cuisine de rue de Bangkok que le fondateur de Pitaya décide d’ouvrir le 1er restaurant thaï bordelais. 

De ses multiples voyages au “Pays du sourire”, il se souvient alors de ces larges plateaux en bambou remplis de fruits exotiques sur les étals des rues de Bangkok. Parmi tous ces fruits magnifiques, un en particulier, d’une dizaine de centimètres, attire son attention pour sa beauté, notamment grâce à sa couleur fuschia attrayante et la présence de petits pépins noirs qui le font penser au kiwi lorsqu’on le coupe en deux. 

Ce fruit qui s’appelle le Pitaya, signifie littéralement “fruit du dragon”. Le nom de ce fruit étonnant s’installe de manière lancinante dans la tête du fondateur et finit par s’imposer comme une évidence car il présente l’avantage d’inclure le son “thaï”, quand on le prononce : “Pi-Thaï- Ya”. Le sort en était jeté, son premier restaurant s’appellera PITAYA®, une promesse d’exotisme, d’étonnement, de saveurs, de couleurs, en même temps qu’il signe la destination du pays, cher à son cœur.

 

FRANCHISE-PITAYA

LES POINTS FORTS DE PITAYA :


  • Pitaya propose un service rapide et extrêmement efficace, en invitant le client à assister à la préparation de son plat, cuisiné à la minute au wok.
  • Une cuisine et des saveurs traditionnelles, pour des plats qualitatifs
  • Une extrême rapidité de service
  • Une proposition originale pour un repas
  • Une solution parfaite face aux attentes actuelles des consommateurs et la création d’un nouveau besoin
  • Une communication ciblée, locale et nationale, assurée par le siège
  • Une satisfaction clientèle à toute épreuve : un rapport qualité/prix fort


Pitaya séduit grâce à cette proposition unique : la street food thaï assimilée à une cuisine de renommée, le tout en parfaite adéquation avec les attentes des clients qui souhaitent pouvoir se restaurer en ville (ou prendre à emporter/se faire livrer) à prix raisonnable, rapidement, et sainement, mais tout en privilégiant le goût et l’originalité.


clients des restaurants thaï pitaya

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres PITAYA

  • 2010date de création du réseau
  • 2015date du lancement en franchise
  • 90nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise PITAYA

FRANCHISE PITAYA
2010
: Ouverture du 1er restaurant en propre place Lafargue à Bordeaux

2011 : Ouverture du 2e restaurant en propre rue St Rémy à Bordeaux

2013 : Ouverture du 3e restaurant en propre à Mérignac

2015 : Ouverture du 4e restaurant en propre rue Sainte Catherine à Bordeaux

2016 : Révélation de la franchise

2016 : Ouvertures du 5e restaurant en propre place Stalingrad à Bordeaux et des 1ères franchises à Tours, Levallois-Perret, Montpellier et Toulouse

2017 : Ouvertures de Bayonne, Paris Canettes, Paris Oberkampf, Rennes et Agen

2018 : Ouvertures de La Rochelle, Lyon, Angers, Nantes, Tours 2, Saint-Médard-en-Jalles, Marseille, Gare Lille, Poitiers, Orléans, Clermont-Ferrand, Grenoble, Caen, Cagnes-sur-Mer, Nice, Paris La Harpe, Paris La Boétie et Pessac

2019 : Ouvertures prévues de Toulon, Montauban, Toulouse, Pau, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Nice, Paris Poissonnière, Quartz, Quimper, Rosny 2, et du 1er restaurant à l’étranger à Malaga en Espagne.

Ouvertures en 2019 : Antony, Strasbourg, Paris Poissonnière, Montauban, Lorient, Ferney-Voltaire, Toulon La Valette, Nice Gare Nord, Bourges, Pau, Rosny2, Neuilly sur Seine, Quimper, Nîmes, Saint Maximin, Mulhouse, Toulouse Capitole, Rennes Cesson, Cleunay kiosque en hypermarché.

Ouvertures en 2020 : Le Havre, Quartz Villeneuve la Garenne, Perpignan, Brest, Tours nord, Reims, Toulouse Labège, Annecy, Cholet, Chartres, Saint Brieuc, Nantes Feydeau, Lille Faidherbe, Versailles, Avignon, Blois, Echirolles, Annemasse, Nantes commerces, Villeurbanne, Aix La Plioline, Brive La Gallarde, Vaux en Velin, Marseille Terrasse du Port, Niort, Bordeaux Ginko, Nancy, Bruxelles.

9 ouvertures prévues sur novembre et décembre 2020 malgré un second confinement national.

Prix des révélations de la franchise 2016

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Interviews

emplacement souhaité (local, bureau, ...)

L’IMPLANTATION : UNE CIBLE LARGE

Afin d’être en parfaite adéquation avec les configurations locales, les restaurants Pitaya sont de tailles très variables et chaque nouvel emplacement fait l’objet d’une étude.

Les restaurants Pitaya proposent de manger sur place ou à emporter, et collaborent avec Uber Eat, Deliveroo et Just Eat pour la livraison à domicile.


Le choix de l’emplacement est d’une importance primordiale : 

Il doit se situer en centre-ville, dans une rue commerçante (emplacement n° 1 ou 1 bis). Les terrasses sont particulièrement prisées chez nos Pitaya.

Le guide d’implantation de Pitaya que nous remettons à nos franchisés vous permet de finaliser votre business plan avec leur expert comptable.

formation et assistance des franchisés

NOS FRANCHISES SOUTENUS

La réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.


Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.


La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

 

 

profil requis pour le franchisé PITAYA

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

DEVENIR FRANCHISE PITAYA : UNE INVITATION AU VOYAGE

Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.


Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.


L’âme commerçante : 
L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.


Sens du management : 
Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.


Gestion administrative et financière : 
La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.


La maîtrise des techniques : 
Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.

 

Interviews

interviews des franchiseurs / franchisés

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