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Renseignement sur l'ouverture d'une franchise

Bonjour, 

Je me permet de vous écrire car je voudrais savoir comment se passe la franchise car je voudrais voir pour la boulangerie et quels sont les demarches à faire car je n'ai pas de formation dans ce domaine. 

 

merci de me renseigner

melle benamas.

Expert Sylvain BARTOLOMEU
Sylvain BARTOLOMEU

a répondu le 09/08/2013

 Bonjour,

Il existe plusieurs franchises de Boulangerie que vous trouverez notamment sur le site de Toute la Franchise : http://www.toute-la-franchise.com/R230-R240-franchise-boulangerie.html

De nombreuses franchises existent dans ce domaine (Moulin de Paiou, fournil de France Paul...); elles recrutent pour la plupart des candidats manager, qui n'ont pas d'expérience en boulangerie.

 

Pour répondre à votre question

1. La Franchise est un partenariat entre d'une part un franchiseur, qui a crée et testé avec succès un concept, et d'autre part un franchisé qui souhaite devenir chef d'entreprise en bénéficiant de l'expérience du franchiseur.

2. Le franchiseur que vous aurez choisi vous transmettra donc son savoir-faire, par le biais d'une formation initiale, c'est à dire qu'il vous apprendra comment faire fonctionner son concept pour que vous puissiez le réitérer avec succès. Dans le cas de la boulangerie le franchiseur vous formera aux méthodes de fabrication, commercialisation, vente, gestion du centre de profits ...

3. En contre partie de ce savoir-faire et du concept, vous verserez un droit d'entrée au franchiseur, ainsi que des royalties sur votre chiffre d'affaires qui serviront à faire animer le réseau, faire évoluer le concept, mettre en place des actions de communication...

 

Pour un candidat à la franchise, il est essentiel :

1. De bien comprendre les tenants et aboutissants de la franchise, et les obligations d'un franchisé. En effet, la franchise est une forme commerciale très efficace mais tout le monde n'est pas faire pour devenir franchisé.   Consultez le site de la fédération française de la franchise (http://www.franchise-fff.com/) ou la référence Franchise (http://www.la-reference-franchise.fr/)

2. De valider que vous avez les fonds suffisants pour prétendre à ouvrir une franchise : Dans le cas de la boulangerie l'apport personnel minimum est de l'ordre de 100 000 €

3. De postuler auprès de plusieurs franchiseurs, pour comparer leur offre, leur concept, leur discours, leur capacité à développer durablement un réseau de franchise

4. De faire analyser et d'étudier attentivement le document d'information précontractuel que doit vous remettre tout franchiseur, 20 jours au moins avant tout engagement de votre part

5. D'enquêter, par exemple en contactant quelques franchisés en place, en vous rendant dans des établissements existants (clients mystères), et en analysant les performances économiques des franchisés existants (voir des sites tels que http://www.societe.com/ ou https://www.infogreffe.fr/societes/)

 

Un franchisé reste en moyenne plus de 10 ans dans un réseau; le choix de son franchiseur est donc un choix important qu'il convient de prendre en "toute connaissance de cause".

 

Restant à votre disposition,

Cordialement,

Sylvain Bartolomeu

Franchise Management

http://www.franchise-management.com/

 

 

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