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Bonjour, j'ai besoin de vos conseils pour choisir une franchise dans la restauration rapide. L'offre est large et il y a beaucoup d'enseignes. Comment m'y prendre pour sélectionner efficacement une enseigne ? Que vérifier ? Par avance, merci. Céline.

Expert Jean-Paul ZEITLINE
Jean-Paul ZEITLINE

a répondu le 08/04/2010

Bonjour,

Tout d'abord je vous félicite de votre décision d'entreprendre et pour mieux réussir de vous adosser à une Franchise.

La restauration rapide est effectivement un très bon choix, toutes les études sur l'évolution du comportement des consommateurs montrent que le temps consacré au repas diminue et que la restauration rapide supplante progressivement la restauration traditionnelle.

Je vous conseille d'utiliser une grille avec 5 grands critères pour sélectionner votre enseigne

1/ L'investissement initial : Dans la restauration rapide l'investissement initial ( droit d'entrée, formation, droit au bail, aménagement ) varie entre 150K€ et plusieurs Millions d'euros. Quelles sont les enseignes qui correspondent à est votre budget ?  

2/ Le concept : est il vraiment novateur, est il bien différencié par rapport aux concurrents, quelle est la qualité du Produit, est ce que cela correspond à une demande forte et à l'évolution des tendance de consommation, l'offre produit est elle adaptée à la culture locale de votre ville...  

3/ Les résultats d'exploitation des unités pilotes ou des premiers franchisés sont ils bons ? quel est le point mort ? est il facilement et rapidement atteignable, quelle équipe faut il pour faire tourner le point de vente ? Quels sont les réseaux qui ont les meilleurs résultats

4/ locaux commerciaux : Centre commercial ou centre ville, emplacement n°1 ou 1 bis, quelle est la difficulté à trouver sur votre secteur des emplacements correspondants aux besoins de l'enseigne

5/ L'apport du franchiseur : Quels sont les apports opérationnels de l'enseigne ? les produits, la notoriété, les outils de communication, la formation du personnel, l' assistance au démarrage et à la recherche d'emplacement, les animateurs, les systèmes de gestion, etc...

La restauration rapide nécessite un investissement lourd qui peut donner des résultats impressionnants, par contre en cas de mauvais choix il est difficile de corriger le tir. Il faudra absolument prévoir de réaliser une étude d'implantation fiable et  un business plan financier détaillé. Entourez vous de professionnels  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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