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Bonjour,

Je suis à la recherche d´un nouveau concept et souhaiterait me mettre à mon compte. Je souhaiterai connaître votre opinion sur la franchise CLASSCROUTE.

Je vous remercie d´avance pour vos conseils.

Cordialement,

Sophie Gourlan

Expert Laurent DELAFONTAINE
Laurent DELAFONTAINE

a répondu le 30/10/2012

 Madame,

Je connais particulièrement bien cette enseigne, qui était mon voisin lorsque je lançais un concept de crêpes à emporter à la Défense et je ne peux vous en dire que du bien !

Et je vais vous expliquer pourquoi.

Cette enseigne est « mature » dans le sens ou elle débute aux Ulis (91) en 1987, parmi d’autres marques du groupe Apagor, puis se développe sereinement depuis 2002, date de son rachat par son actuel Président : Jean-Marc Sonolet. Avec une telle ancienneté et une progression notable (environ 10% chaque année), nous pouvons affirmer que Class’croute maitrise les fondamentaux de la restauration rapide à la française. C’est donc plutôt rassurant pour l’expertise métier et la capacité à grandir.

Cette enseigne est un vrai franchiseur depuis 1990, date de son premier partenariat, et compte aujourd’hui 114 établissements franchisés. Avec environ 5 nouveaux partenaires par an, l’enseigne vise la qualité de la formation et de l’accompagnement au démarrage. D’ailleurs, le taux de défaillance de l’enseigne est inferieur aux normes du secteur et la bonne ambiance qui règne lors des conventions prouve un relationnel de qualité dans le réseau. Enseigne adhérente à la Fédération française de la franchise, elle est reconnue dans sa maitrise du métier de franchiseur.

Vous avez certainement visité l’un des points de vente et constaté par vous même l’originalité des produits. Class’Croute a été l’un des premiers sur la recherche de plats savoureux mais légers et équilibrés, fervent adepte du sandwich fait sur place et en constante découverte de nouvelles recettes originales. C’est l’antithèse de plats industrialisés à l’extrême, retrouvés chez la plupart des concurrents. Enfin, Class’Croute est devenu un acteur important de la livraison, en particulier sur les plateaux repas aux salariés.

Sur le modèle économique, et d’après les ratios sectoriels que nous pratiquons chez AXE RESEAUX, cette enseigne affiche une fois encore de bons commentaires, jugez-plutôt :

L’investissement nécessaire est d’environ 500K€ (incluant le fond de commerce) pour un CA d’environ 600€, le droit d’entrée représente 20% des apports du franchisé et enfin, nous estimons la rentabilité moyenne à 8%, soit un retour sur investissement pour le franchisé aux alentours de la 3ème année.

En bref, si vous recherchez une enseigne vous laissant la possibilité d’être chez vous le soir et le week end, si vous favorisez les concepts de restauration équilibrée et naturelle, si vous souhaitez intégrer un réseau de professionnels de la franchise, Class’croute est un bon choix.

Toutefois, vous devrez bien prendre garde au choix de votre emplacement et ne pas hésitez à refuser un site qui vous semble mauvais ou à demander à un tiers expert de réaliser votre propre étude de marché. L’investissement moyen pour un candidat dépasse les 150K€, vous pouvez être exigeante a ce prix là ! 

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