Poivre et Miel : les produits alimentaires à base d’insectes parmi les références d’épicerie salée
Les épiceries fines du réseau Poivre et Miel proposent de nombreux produits d’épicerie salée, dont de nombreuses références à base d’insectes. Focus sur cette nouvelle tendance alimentaire.
L’épicerie salée représentant les catégories de produits d’apéritifs (terrines, gâteaux apéritifs, mix cocktails), féculents et légumineuses, plats préparés, conserves, huiles et condiments.
Selon l’étude Ipsos de 2016 pour la fondation Daniel et Nina Carasso :
- près d’une personne interrogée sur deux déclare consommer de plus en plus de produits ayant un faible impact sur l’environnement (47%) et garantissant un juste revenu aux producteurs (44%)
- 75% des sondés se disent prêts à consommer autant que possible des aliments produits à proximité et 61% à faire principalement leurs courses dans des magasins qui proposent, selon eux, des produits dura
Certains produits présents dans les magasins Poivre & Miel suivent les tendances du marché notamment :
- les lentilles qui reviennent de plus en plus dans les assiettes des Français. Les éléments favorisant les ventes de ce produit sont que les protéines sont consommées de plus en plus sous forme végétale et que les personnes intolérantes au gluten recherchent toutes les alternatives possibles. Certaines entreprises françaises relocalisent d’ailleurs la production des lentilles sur le territoire
- les produits alimentaires à base d’insectes. Une nouvelle tendance dans l’alimentation qui est liée aux besoins alimentaires grandissant dus à l’évolution de la population mondiale. Les produits de l’entomophagie de l’entreprise Jimini’s sont présents dans les magasins Poivre & Miel. Cette société vient tout juste de terminer sa levée de fonds pour développer d’avantage son activité et conserver son statut de leader européen.
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