Présentation du concept
Comment ouvrir une épicerie fine - salon de thé ?
Faites confiance à l'enseigne Poivre & Miel
Qui n’a pas rêvé d’ouvrir un commerce où les clients qui entrent dans le magasin et s’émerveillent de la profusion de produits disponibles ? Les clients viennent flâner pour découvrir LE produit qu’ils ne trouvent pas ailleurs, telle une caverne au trésor.
L’épicerie Poivre & Miel est organisée en 7 espaces distincts par leurs aménagements :
- Epicerie et produits locaux
- Cave
- Arts de la table
- Chocolats, confiseries et produits sucrés
- Thés et Cafés
- Sels, poivres et épices
- Salon de thé
Chaque espace dispose de sa propre décoration permettant de faire voyager le consommateur lors de sa visite dans le point de vente. Les produits sont sélectionnés depuis une dizaine d’années et chaque semaine les nouveautés font leur apparition pour le plaisir de tous.
Le marché
Aujourd’hui, les français sont 82% à préférer s’offrir plusieurs petits plaisirs plutôt qu’un cadeau luxueux. De nombreux facteurs sont à l’origine de l’augmentation de l’activité des épiceries : L’intérêt pour le bien manger, le développement du commerce de proximité, l’augmentation des consommations des produits terroirs fabriqués en France et l’avènement du « faire soi-même » qui pousse les français à cuisiner à domicile.
Le service personnalisé est un point crucial pour l’activité et permet de fidéliser la clientèle. Plusieurs solutions sont proposées par Poivre & Miel, la réalisation de coffrets cadeaux personnalisés, des offres pour les entreprises, des conseils d’utilisation et de consommation pour les différents produits. Ouvrir une épicerie fine et gourmande impose une proximité avec les clients qu’elle soit géographique mais surtout relationnelle.
Le salon de thé propose un espace cosy de détente et permet aux clients de se retrouver autour d’un thé ou un café agrémenté de diverses pâtisseries exclusives. Poivre & Miel est une enseigne s’inscrivant totalement dans la redynamisation des centres-villes en France. Ouvrir une épicerie fine et gourmande permet de devenir un acteur incontournable de la commune.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise POIVRE & MIEL
Le premier magasin d’épicerie ouvre ses portes en 2005 sur une surface de 50m2 alliant produits d’épicerie et décoration de la maison.- Entre les années 2006 et 2012, l’activité se développe et se concentre sur les produits alimentaires uniquement. L’attrait du magasin et le nombre de clients augmentant au fil des années, la surface passe à 70m2. Le Chiffre d’affaire du magasin en 2012 est de 275 000 €.
- En 2013, le nouveau concept du magasin est inauguré sur une surface de 300m2 (réserves comprises). Ce nouveau concept permet d’étoffer l’offre produits avec un espace dédié aux arts de la table liés à la dégustation des boissons chaudes ainsi qu’un salon de thé permettant de découvrir les produits du magasin et des exclusivités en pâtisserie.
- En 2016, le magasin réalise un chiffre d’affaires de 600 000 € et les dirigeants décident de franchiser le concept.
Avez-vous le bon profil pour devenir franchisé Poivre & Miel ?
Devenir chef d’entreprise d’une épicerie Poivre & Miel nécessite d’être un commerçant dans l’âme pour développer l’activité et fidéliser la clientèle.
Les produits vendus sont gourmands et font l’objet d’achats plaisir, le futur franchisé est un bon vivant qui a pour objectif de transmettre sa passion pour les aliments du terroir. Il sera toujours à l’écoute des demandes de ses clients et est orienté services.
Il sait donner le sourire à ses clients et ses salariés. Enfin, en terme de gestion d’entreprise, manier les chiffres facilement est un avantage certain, il devra faire preuve d’une rigueur absolue dans sa gestion.
Le temps n’a pas d’importance à ses yeux, il ne devra pas compter ses heures car le plus important chez P&M est la satisfaction client.
Ouvrir une franchise POIVRE & MIEL
Précision :
Le salon de thé est une option.
Investissement :
A partir de 200 000 € HT , comprenant stock, aménagement, informatique, droits d’enseigne et trésorerie. L’investissement peut évoluer positivement dans le cas où des travaux sont à prévoir dans le magasin.
Le salon de thé est en option : coût d’investissement 30 000 € HT supplémentaire
Formation & assistance
Formation initiale de 5 semaines comprenant différents intervenants et thèmes :
- Des formateurs spécialisés dans les catégories de produits : Cafés, Thés, Chocolats, Alcools et Epices
- Une formation spécifique à la franchise, à la gestion d’entreprise et à l’utilisation des logiciels informatiques
- Une immersion dans le magasin pilote permettant d’appréhender en situation réelle l’ensemble des éléments constitutifs du concept
Formation des salariés pendant 5 jours au siège.
Assistances
A l’ouverture : Aide à la réalisation de la première commande de produits, présence d’un animateur pendant la première semaine d’activité (2 jours avant ouverture et 3 jours après ouverture). 2 visites et des points téléphoniques réguliers le premier mois d’activité.
Pendant la durée du contrat
Animateur de réseau : Son rôle est de vous accompagner pour vous aider à développer votre activité, il effectuera 2 visites par an minimum et vous informera des nouveautés pour les : Produits, services, tendances du marché et communication.
Le partenaire de Poivre & Miel, ST Developments vous accompagne pour rechercher et négocier votre futur local commercial aux meilleures conditions financières
Actualités de POIVRE & MIEL
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Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Magasin : ouvrir un magasin / commerce en franchise
Rubrique Franchise Alimentaire
