Une success-story délicieuse avec La Mie Câline à Sarlat

Initialement salariés, ils sont devenus patrons ! Le magasin La Mie Câine à Sarlat vient de changer de main, pour être repris par un ancien salarié du réseau, Gilles Donnat, associé à un ancien directeur adjoint de centre d’hébergement, Jérôme Cartier.

Gilles Donnat	Jérôme Cartier

Le premier a travaillé durant 11 ans comme ouvrier chez un artisan, à l’issu de son apprentissage en pâtisserie, avant d’intégrer La Mie Câline en 2003 et de gravir les échelons. Croissantier-Vendeur, responsable technique, assistant manager… Gilles Donnat a franchi toutes les étapes avant de reprendre le magasin de Sarlat.

De son côté, Jérôme Cartier a exercé durant 15 ans dans le domaine de la comptabilité-gestion, avant de décider de s’associer à Gilles Donnat pour prendre son essor. « Gilles maîtrise la partie technique, et moi l’aspect gestion et administratif. Cela fait une belle complémentarité pour reprendre ce magasin », confie-t-il. Le duo a conservé les cinq salariés, présents au sein du magasin depuis sa création en 2011.

Marie Couturier, Toute la Franchise ©