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Rediffusion de l’émission Patron Incognito avec Laure et Jean-François Feuillette

Publié le

Ce vendredi soir, M6 rediffuse l’épisode de Patron Incognito du 31 mai 2021 mettant en scène Laure et Jean-François Feuillette, le couple fondateur des boulangeries Feuillette. L’occasion de revivre l’immersion des deux dirigeants au sein de plusieurs établissements de leur réseau lancé en franchise en 2016 et qui compte à ce jour une quarantaine de boulangeries. 

Rediffusion de l’émission Patron Incognito avec Laure et Jean-François Feuillette

BOULANGERIE FEUILLETTE

Bien plus qu’une boulangerie, Feuillette propose une restauration française gourmande (pâtisserie, burger, macaron, salade, viennoiserie), tout au long de la journée
Le franchisé Feuillette exploite une boulangerie, pâtisserie, salon de thé, réalisant un chiffre d’affaires de plus de 2,5M€/an.

Pâtissiers de formation, Jean-François Feuillette et Laure Feuillette se sont rencontrés en 2004, à Rouen, à l’INBP (Institut national de Boulangerie-Pâtisserie). Après avoir fait leurs armes au sein de grandes Maisons, chez Pierre Hermé puis au Georges V pour Jean-François et chez Ladurée pour Laure, ils ont repris ensemble une boulangerie à Blois. Ils ont alors pu imaginer et façonner le concept de boulangerie et restauration traiteur sur lequel est aujourd’hui basé le développement du réseau de franchises de boulangeries-pâtisseries Feuillette.

L’envie de retrouver la proximité avec les salariés les a incités participer à l’émission Patron Incognito. Pour la première fois dans l’histoire de l’émission, ce n’est pas un mais deux patrons qui ont ainsi été introduits incognito au sein de leurs équipes. Jean-François a endossé le rôle de Karl, intérimaire en reconversion, et Laure celui de Jennifer, influenceuse culinaire.

Les deux dirigeants ont d’abord intégrer la boulangerie Feuillette d’Angers. Laure Feuillette a passé la journée avec Florian, jeune boulanger de 22 ans, et Jean-François s’est retrouvé à la plonge avec Marie-Christine. Le couple s’est ensuite rendu dans l’établissement Feuillette de Saint-Gilles-Croix-de-Vie enfin de faire une dernière immersion au sein du laboratoire central de l’enseigne de Blois. Laure Feuillette va notamment y rencontrer la responsable adjointe du secteur macaron, produit phare de l’enseigne. Cette expérience a permis aux deux dirigeants de mesurer l’implication et le dynamisme de leurs équipes sur le terrain et soulever quelques dysfonctionnements. 


En savoir plus sur le concept de franchise Feuillette

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À propos de BOULANGERIE FEUILLETTE

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Feuillette, plus qu’une boulangerie !
Le réseau Feuillette est avant tout une histoire d’Hommes qui s’affairent chaque jour à satisfaire les envies de leurs clients. 
Nos pains sont pétris, façonnés et cuits dans nos boulangeries à partir de farines françaises, reçues chaque semaine. Les pâtissiers élaborent, chaque jour, une vingtaine de recettes différentes. Nos produits salés, fabriqués sur place, évoluent au gré des saisons afin de garantir la fraîcheur ...

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