La Mie Câline : vingt ans après ses débuts, Ambre Zitoun reprend le magasin de Chartres

Plus de vingt ans après avoir débuté sa carrière dans ce même point de vente, elle choisit aujourd’hui d’en reprendre les commandes en tant que franchisée. Son projet entrepreneurial conjugue connaissance du terrain, attachement à l’enseigne et volonté de poursuivre le développement de ce commerce de proximité.

Là où tout a commencé, Ambre Zitoun écrit un nouveau chapitre

L’histoire d’Ambre Zitoun avec La Mie Câline débute en novembre 2005, lors de l’ouverture du magasin de Chartres. Elle y fait ses premiers pas professionnels en tant qu’employée polyvalente. Cette première expérience lui permet de découvrir les différentes facettes du commerce de proximité, la relation avec les clients et l’univers de l’enseigne.

Elle poursuit ensuite son parcours dans le commerce et la relation client, tout en reprenant ses études afin d’élargir ses compétences. Elle rejoint par la suite le secteur bancaire, où elle exerce pendant trois ans comme conseillère commerciale.

L’envie d’entreprendre la conduit finalement vers une nouvelle étape : reprendre le point de vente dans lequel son parcours professionnel avait commencé. Une manière pour elle de capitaliser sur ses différentes expériences tout en donnant une nouvelle orientation à sa carrière.

« Reprendre ce magasin, c’est revenir là où tout a commencé pour moi, mais avec une tout autre responsabilité. C’est un véritable défi personnel, mais aussi un engagement envers les Chartrains. Je souhaite faire vivre ce commerce, le développer tout en restant fidèle à l’identité de La Mie Câline. C’est un projet qui allie passion, proximité et esprit d’équipe », confie Ambre Zitoun.

Dix semaines de formation pour préparer la reprise

Pour aborder cette reprise dans les meilleures conditions, Ambre Zitoun a suivi un parcours intensif de dix semaines au sein de l’école de formation de La Mie Câline. Cette préparation lui a permis d’acquérir les compétences nécessaires à la gestion de son futur point de vente et de se préparer à ses nouvelles responsabilités de cheffe d’entreprise.

Le choix de rejoindre le réseau s’inscrit naturellement dans son parcours. C’est au sein de La Mie Câline qu’elle a découvert les métiers du commerce de proximité et développé son goût pour la relation client. Son expérience acquise par la suite dans le commerce puis dans le secteur bancaire vient aujourd’hui compléter cette connaissance historique de l’enseigne. Avec cette reprise, Ambre Zitoun souhaite poursuivre l’histoire du magasin de Chartres tout en préservant ses fondamentaux : la qualité de l’accueil, la proximité avec les clients et les valeurs portées par La Mie Câline.

Une équipe préservée pour accompagner la transition

Pour assurer une transition fluide, la nouvelle franchisée a choisi de conserver les collaborateurs déjà présents dans le magasin. Elle peut ainsi s’appuyer sur une équipe expérimentée, familière du fonctionnement du point de vente et des habitudes de la clientèle chartraine. Cette continuité n’empêche pas Ambre Zitoun de préparer la suite. Elle prévoit également de recruter localement afin de renforcer son effectif. L’arrivée d’un étudiant est notamment prévue pour accompagner l’équipe durant les week-ends.

Entre transmission, formation et connaissance du commerce local, cette reprise illustre ainsi un parcours entrepreneurial construit dans la durée. Vingt ans après ses premiers pas chez La Mie Câline de Chartres, Ambre Zitoun y revient avec un nouveau statut et l’ambition de poursuivre le développement du magasin.