Basilic & Co Privas : une relance prometteuse portée par Pascal Petitjean
Le restaurant Basilic & Co de Privas entame un nouveau chapitre. Depuis le 16 juin 2025, Pascal Petitjean a officiellement pris les rênes de l’établissement, relançant une adresse bien ancrée au cœur de la ville depuis plus de sept ans. Porté par un concept de pizzas de terroir et un emplacement stratégique, le restaurant dispose d’une visibilité optimale et d’un réel potentiel de croissance.
BASILIC & CO
Un entrepreneur expérimenté aux manettes
Pascal Petitjean n’en est pas à son coup d’essai dans la restauration. Après des études en gestion et commerce, il découvre l’univers de la pizza en tant que livreur. Une rencontre fortuite qui deviendra une passion. Rapidement, il se spécialise, rachète une pizzeria dans le Val-de-Marne et y développe un savoir-faire reconnu dans la vente à emporter et la livraison. Fort de cette première expérience, il poursuit dans la Loire avec un concept novateur de distributeurs automatiques de pizzas en zone rurale, s’adaptant aux attentes des territoires moins denses. Avec plus de vingt ans de carrière dans la restauration, Pascal conjugue expertise produit, connaissance client et esprit entrepreneurial. À 53 ans, il s’intéresse à la franchise et découvre Basilic & Co. Convaincu par le concept, il rejoint le réseau après une phase de sélection rigoureuse et une formation complète. “Ce n’est pas la franchise qui m’a attiré, mais le concept. Le cadre rassurant du réseau est un vrai plus pour se lancer.”
Un cadre chaleureux et accueillant
Situé à deux pas du centre historique, sur un axe commerçant très passant, le restaurant s’étend sur 140 m² avec 40 couverts en salle et 18 en terrasse. Pascal Petitjean a été séduit par les valeurs artisanales de l’enseigne : pâte maison, produits de qualité, recettes de saison et sourcing rigoureux. La carte d’été, disponible dès le 24 juin, met à l’honneur les produits du Sud et les spécialités françaises : courgettes de Provence, Roquefort d’Aveyron, nectar de pêche bio… Focacces, salades et pizzettes complètent l’offre pour un moment gourmand et authentique.
Une stratégie d’ancrage territorial affirmée
Dès la reprise, le nouveau franchisé s’entoure d’une équipe de trois à quatre collaborateurs et prévoit une ouverture 7 jours sur 7, midi et soir. Son ambition ? Offrir un accueil chaleureux et un service irréprochable pour fidéliser les clients. Soucieux de valoriser les savoir-faire locaux, il souhaite recruter sur le territoire et renforcer les partenariats de Basilic & Co avec des producteurs régionaux comme Terre adélice ou Nectardéchois. Son objectif : faire du point de vente de Privas une vitrine de l’engagement local du réseau, et une adresse incontournable pour les amateurs de pizzas de terroir.
