Franchise BASILIC & CO

BASILIC & CO

La référence de la pizza de terroir pour un concept rentable et facile à gérer

Produits de terroirs, pizzas de terroirs

Basilic & Co est un concept de pizzas de terroirs. L’enseigne est née en 2007 de la volonté de Laurent Bassi de valoriser le savoir-faire des terroirs et de ceux qui le perpétue, à travers la pizza. La pizza est le produit idéal pour répondre aux besoins d’authenticité, de convivialité et d’accessibilité et c’est aussi le produit dont les français sont parmi les plus gros consommateurs au monde. 

Basilic & Co propose deux cartes par an qui mettent à l’honneur les produits d’un terroir. On retrouve ainsi une vingtaine de recettes de pizzas, focacce et calzone réalisées à partir d’une pâte 100% faite en restaurant et lentement fermentée. Les recettes sont conçues autour d’ingrédients de terroirs, parfois méconnus, souvent emblématiques et toujours de qualité. Parmi eux, on compte des fromages comme le bleu du Vercors-Sassenage AOP, la tome des Bauges AOP, ou encore la mozzarella di Bufala Campana DOP…

Avec des restaurants bâtis autour d’une cuisine ouverte, les clients, toujours plus en quête de transparence et de qualité, peuvent suivre la fabrication de leurs pizzas depuis l’étalage de la pâte à la main jusqu’à la cuisson dans un four haut de gamme à sole de pierre rotative. Un véritable savoir-faire transmis par la franchise, qui affirme sa singularité jusque dans l’assiette. 

Un concept modulable selon la ville d’implantation 

Les produits Basilic & Co répondent à tous les modes de consommation des clients en étant disponibles à la fois en restauration sur place, en vente à emporter et en livraison (via une externalisation avec les applications de livraison) selon le projet du franchisé. Pour cela, deux types de restaurants s’adaptent à la ville d’implantation et à l’apport du franchisé. 

Un ADN bâti autour de l’innovation responsable

Dès la conception des restaurants, Basilic & Co sélectionne des matériaux écologiques qui apportent un cadre chaleureux. Dans la poursuite de cette démarche responsable, les restaurants sont équipés d’ampoules basse consommation et ont un contrat d’électricité verte. 

Les produits de terroir Basilic & Co, au cœur du concept sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité mais aussi pour leur impact sur leur écosystème. De nombreux partenariats sont noués avec des producteurs comme la coopérative Vercors-Lait, valorisant par exemple le savoir-faire ancestral du Bleu du Vercors-Sassenage AOP. L’ensemble des viandes sont d’origine française, tout comme la sauce tomate, fabriquée en Provence et également labelisée agriculture biologique. 

Bien entendu les nettoyants utilisés en restaurant sont écologiques, les emballages sont recyclables et les déchets sont triés. 

Une démarche responsable que Basilic & Co souhaite renforcer en ayant entrepris une démarche de calcul de son bilan carbone, visant à identifier et réduire ou compenser l’impact de ses activités sur l’environnement.

Un concept facile à gérer et rentable

Basilic & Co accompagne ses franchisés à chaque étape de leurs démarches de création d’entreprise. La formation de 6 semaines permet notamment de maîtriser le savoir-faire de l’enseigne ainsi que tous les aspects du métier d’entrepreneur dans la restauration (gestion, hygiène…). 

Basilic & Co a développé un matériel sur-mesure et une organisation exclusive permettant d’assurer un haut niveau de chiffre d’affaires avec une masse salariale optimisée. Un restaurant Basilic & Co permet de dégager une marge brute de 75% en moyenne (jusqu’à 77% constaté au bilan).

Une enseigne multi-récompensée

En 2014, Basilic & Co est nommé au concours des révélations de la franchise, organisé par le collège des experts de la Fédération Française de la Franchise.

En 2017, le cabinet de conseil en développement de réseaux Franchise Management a remis le prix spécial Créateur de Croissance® à Basilic & Co. Le prix d’honneur Créateur de Croissance récompense un franchiseur qui place la réussite de ses franchisés au cœur de son développement.

En 2020, Basilic & Co est lauréat du trophée « Meilleurs franchisés et partenaires de France » pour le prix de l’engagement citoyen dans le cadre de la crise sanitaire du coronavirus.

En 2021, Laurent Bassi est l’un des plus jeunes franchiseurs à recevoir les rubans d’argent de la franchise organisés par la Fédération Française de la Franchise. Conjointement, Louis, franchisé à Rennes République et Clémenceau obtient le prix de la performance économique lors du concours « Meilleurs franchisés et partenaires de France » de l’IREF. Enfin Basilic & Co est finaliste du Big Concours organisé par Big Success et L’Officiel de la Franchise.