Les boulangeries BOREA®,
votre nouvelle opportunité "Franchise"
BORÉA est le premier concept de boulangerie, pâtisserie et restauration légère, orienté bien-être et naturalité, où l’on peut se faire plaisir en se faisant du bien.
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L’histoire démarre lorsque David BORREANI, 5ème génération d’une lignée d’artisans boulangers pâtissiers du sud de la France, découvre une recette ancestrale, rédigée par son grand-père, relative à la fabrication d’un pain avec une levure naturelle, sans produits chimiques ni additifs, ce qui lui confère des qualités nutritives exceptionnelles.
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Aujourd’hui, les points de vente BORÉA sont des univers où le bon et le bien sont au cœur de nos valeurs.
L’offre boulangerie : la recette retrouvée par David donne une baguette alvéolée, légère et digeste, déclinée en 30 variétés de pains pétris et cuits sur place tout au long de la journée dont des pains spéciaux. Par exemple le Probody est un pain protéiné à base de farine de maïs et de soja. La baguette chocolat blanc fait le régal des enfants et déculpabilise les mamans !
L’offre pâtisserie, spécialité de David BORREANI, artisan créateur, propose des desserts moins sucrés et moins gras que l’offre habituelle, revisitant des recettes familiales ou traditionnelles, avec une touche de modernité.
L’offre restauration est élaborée uniquement avec des produits frais et naturels. Les recettes sont supervisées par un nutritionniste pour ne proposer que des formules équilibrées et diversifiées.
L’offre viennoiserie répond aux valeurs de la marque avec des recettes allégées mais toujours aussi gourmandes.
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Le point de vente BORÉA est convivial et, quel que soit le moment de la journée, du petit déjeuner au goûter, le client prend le temps de se poser, peut lire la presse quotidienne mise à sa disposition ou encore se connecter gratuitement au wifi. |
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2005 : David BORREANI, pâtissier de formation, revient de 5 années passées au Canada, où il a participé au développement de produits d’un réseau de boulangerie-pâtisserie. Cette même année, il retrouve une recette ancestrale de pain sans levain ni additif. Les vertus de ce pain sont telles qu’il décide de revisiter cette recette et de la décliner à travers une offre boulangère et pâtissière dans l’une des unités familiales qu’il vient de racheter, « le Moulin d’Abondance » à Ollioules (83). David est détenteur d’un savoir-faire ancestral, Laurent REMOND, son associé lui propose de la faire-savoir
2007 : la boulangerie prend le nom de BORÉA. Ce point de vente devient par la suite la 1ère succursale du groupe
2011 : création d’un nouveau magasin à Six-Four-Les Plages (83) qui a pour vocation de devenir le point de vente pilote
2012 : naissance de BORÉA Développement avec l’ambition de développer un réseau de franchise
2013 : ouverture du premier franchisé à Peynier (13) et lancement d’un point de vente « satellite » dans le centre commercial Carrefour d’Ollioules
2014 : ouverture du deuxième franchisé à Grimaud (83)
2015 : ouverture, début décembre, du 3ème franchisé à Salon-de-Provence (13)
2016 : ouverture à Ecully (69) en mars et au Pont-de-Beauvoisin près de Chambéry (73) en octobre.
En prévision : Bandol (succursale), Toulouse (31), Lyon (69), Nantes (44), …
Les franchisé(e)s doivent avant tout adhérer aux valeurs qui font le cœur de BORÉA : l’intégrité, la naturalité, le partage et la complicité avec une seule philosophie : l’envie de faire du bon et du bien.
La formation initiale du franchisé est de 90 jours, soit une durée de 4 mois. Délivrée dans le centre pilote de Six-Four-Les-Plages, elle porte sur les méthodes de production, de vente, de management et de gestion, attachées au concept BORÉA.
En fin de période de formation, le franchisé se voit remettre le « passeport BORÉA» afin de pouvoir lancer son activité. Les équipes du franchisé sont également formées aux méthodes BORÉA dont 1 mois pour le boulanger et 1 à 2 semaines pour les autres collaborateurs selon leur niveau de responsabilités.
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