« Je fais des petits burgers de 7 cm et j'ai en plus inventé un business model qui réduit totalement la masse salariale », Fred Vibert (fondateur SlimFreddy's)

Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter le concept SlimFreddy's ?

Fred Vibert : On fait des mini burgers. Un jour, je suis arrivée dans un McDo et je me suis demandé pourquoi ils ne font pas des petits burgers qui permettrait de tous les gouter. J'ai lancé le concept comme ça. 

Je fais donc des petits burgers de 7 cm et j'ai en plus inventé un business model qui réduit totalement la masse salariale. C'est-à-dire qu'aujourd'hui, pour faire mes petits burgers, il faut deux personnes et je sors 200, 300, 400 petits burgers.

Comment vous êtes-vous adapté à la crise Covid ?

On travaillait déjà beaucoup avec des QR codes et avec Deliveroo, Uber Eats…  Donc ça n'a pas tellement impacter notre business.

Quelles sont vos ambitions et perspectives de développement ?

Aujourd'hui, six mois après le démarrage de notre développement en franchise, on a signé 12 nouveaux restaurants. On ne fait d'ailleurs pas de la franchise mais de la licence de marque pour l'instant. On a donc 12 restaurants en ouverture, 53 déjà prévus pour l'année prochaine et, je pense, 100 à 200 d'ici à trois ans.

Quel est, pour vous, le franchisé idéal ?

Travailleur, qui répond au téléphone, prêt à travailler 24 heures sur 24. Oui, je trouve qu’être entrepreneur aujourd'hui c'est compliqué. On a beaucoup de contraintes, ce n’est pas facile mais, du moment où vous êtes organisé, travailleur, motivé et que vous répondez à votre téléphone, vous ferez un succès.

Voir l’interview de Fred Vibert, fondateur du réseau SlimFreddy's, en vidéo :

En savoir plus sur le concept et les conditions pour ouvrir un restaurant de mini-burgers SlimFreddy's.