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Après une belle année 2018, Ninkasi se prépare à lancer son développement hors région lyonnaise

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Cécile Rivoire, directrice du réseau Ninkasi, fait le point sur les 12 derniers mois, et évoque les ambitions de l'enseigne pour l'avenir.

Toute la Franchise : Comment s’est déroulée l’année 2018 en termes de développement ?

Cécile Rivoire : Nous avons réalisé une très belle année 2018, avec 5 ouvertures : 3 en propre et 2 en franchise. Ces démarrages sont plutôt réussis, tant en termes d’activité que d’expression du concept.

TLF : Quels ont été les temps forts de l’année pour votre enseigne ?

CR : En janvier, nous avons ouvert un établissement en propre à Villeurbanne / La Soie. A suivi, en février notre adhésion à la Fédération française de la franchise. En avril, nous avons accueilli le franchisé de Tigneu, dans le nord-Isère, avant d'accueillir au mois de mai celui de Champagne-au-Mont-d'Or, au nord de Lyon.

En juin,  nous avons ouvert en propre Lyon Vaise Industrie, une ouverture portée par la Coupe du monde de football qui nous a permis d'enregistrer une activité exceptionnelle dans l'ensemble de nos implantation. Enfin en décembre, nous avons lancé un établissement en propre à Lyon Part-Dieu, et la commercialisation de notre whisky et de notre gin.

TLF : Quelles sont vos perspectives pour 2019 ? Et à plus long terme ?

CR : Nous nous développons en dehors de la région lyonnaise : nous avons programmé deux ouvertures en région stéphanoise, une à Bourgoin-Jallieu et une à Clermont-Ferrand.  Au cours des années suivantes, nous attaquerons les Alpes et le Pays Genevois.

TLF : Quelles nouveautés sont à attendre l’an prochain au sein de votre réseau ? 

CR : Le mot d'ordre sera digitalisation, digitalisation, digitalisation : nous allons proposer l'e-paiement, l'e-commande, et l'e-réservation à nos clients, ainsi que l'e-learning à nos franchisés.


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