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LLAOLLAO

Marc Sacuto

Gérant de la société llaollao France

Franchise LLAOLLAO

Les chiffres de ce réseau :

  • - Date de création : 2009
  • - Date de lancement de la franchise : 2010
  • - Nombre d’implantations : 175

Interview de Marc Sacuto

Publié le
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Marc Sacuto est le gérant pour la France de la société d'origine espagnole llaollao, spécialisée dans le frozen yogurt, qui a entrepris de se développer dans l'Hexagone en 2012. Avec Toute La Franchise, il évoque l'organisation et les perspectives de développement de l'enseigne.

 


ENSEIGNE :


Toute La Franchise : Pouvez-vous vous présenter ?
Marc Sacuto :
J’ai été moi-même franchisé pendant 28 ans avec plusieurs enseignes de prêt-à-porter comme Benetton, Promod, Pimkie, Naf Naf et San Marina chaussures.J’ai connu llaollao au salon de la franchise à Paris en Mars 2012 et j’ai tout de suite été séduit par ce nouveau concept innovant, coloré et totalement abouti. De plus, il s’agit d’un concept dédié essentiellement à l’élaboration et la vente de frozen yogurt, qui est un marché en plein essor en Europe et partout dans le monde, le marché français étant encore un marché quasiment vierge dans ce domaine.

TLF : Pouvez-vous présenter votre enseigne ?
M.S. :
L’enseigne llaollao a été créée en 2009 en Espagne avec un premier point de vente à Dénia qui très rapidement a connu un succès fulgurant.La franchise a été créée en 2010 avec l’ouverture de 8 magasins supplémentaires mais c’est en 2011 véritablement que Llaollao a pris son envol avec l’ouverture de 42 points de vente et 41 nouvelles ouvertures en 2012.Le concept a su également s’exporter puisque llaollao est présent aujourd’hui au Portugal, au Maroc, en Belgique, au Venezuela, en Russie, à Singapour et en France bien sûr.Des accords viennent d’être signés avec l’Arabie Saoudite et des pourparlers sont en cours avec Dubaï et d’autres pays en Europe.L’enseigne compte à ce jour plus de 100 points de vente dans le monde.

TLF : Comment êtes-vous structurés ?
M.S. :
Le siège français de la Master franchise se trouve à Montpellier mais nous prévoyons d’ouvrir un bureau à Paris l’année prochaine, où est basée notre responsable du développement.Notre centrale d’achat se trouve en Espagne, d’où partent toutes les commandes qui sont livrées ensuite sur nos points de vente par notre plateforme logistique espagnole. Nous envisageons à court terme de créer également une plateforme logistique en France qui nous permettrait de réduire les coûts de transport et de mieux maitriser les livraisons.Notre département développement est assuré par Mme Tatiana Dary, qui est donc basée à Paris, et qui est en charge des contacts et du suivi des candidats jusqu’à l’ouverture de nos futurs points de vente.

TLF : Quelle différence apportez-vous ? En quoi votre concept se démarque-t-il ?
M.S :
Il me semble que notre concept se démarque par sa clarté, ses couleurs et sa fraicheur. Nous possédons aussi un très bon rapport qualité prix.

TLF : Où en êtes-vous dans votre développement ?
M.S. :
Nous avons ouvert fin Septembre notre premier point de vente sous forme d'un kiosque à Saint-Laurent-du-Var au centre commercial Cap 3000, et nous démarrons les travaux de notre prochain magasin à Montpellier le mois prochain pour une ouverture en mars.Nous sommes en contact avec de nombreux candidats pour Marseille, Aix en Provence, Lyon, Nantes, Nice, Paris, Bordeaux, Toulouse, Lille, etc., notre objectif étant d’ouvrir au moins 70 points de vente en 7 ans.

TLF : Quels sont les moyens développés pour atteindre vos objectifs ?
M.S. :
Nous sommes référencés sur des sites dédiés à la franchise pour le recrutement de nos candidats ; nous sommes aussi présents sur les deux salons de la franchise en l’occurrence Top Franchise Méditerranée à Marseille et Franchise Expo à Paris.Nous sommes en train de finaliser notre site internet international www.llaollaoweb.com mais il existe déjà le site espagnol www.llaollao.es.Nous sommes également très présents sur les réseaux sociaux en Espagne (Facebook, Twitter…) et en France nous sommes en discussion avec plusieurs sociétés multimédia pour l’animation de notre page Facebook.

TLF : Quels sont vos objectifs pour 2013 et 2014?
M.S. :
En 2013, nous tablons sur six ou sept ouvertures maximum en plus des deux points de vente existants (Cap 3000 et Montpellier en mars) pour une meilleure maîtrise du marché. A partir de 2014, nous prévoyons 10 à 12 ouvertures par an.

TLF : Quels sont les raisons qui vous ont fait choisir la franchise comme mode de développement ?
M.S. :
C’est un mode de développement plus rapide, tout en maintenant nos unités pilotes.

TLF : Quels sont les freins à votre développement ?
M.S. :
Je crois que les freins les plus importants sont le prix des droits au bail qui sont pratiqués dans les villes les plus importantes, mais aussi de trouver les financements.C’est pourquoi, il est capital d’avoir un apport suffisamment important au départ pour que l’affaire soit viable.

TLF : Comment trouvez-vous vos emplacements ?
M.S. :
Nous sommes en contact permanent avec les plus gros bailleurs de centres commerciaux en France ainsi que les agences immobilières les plus importantes.

RECRUTEMENT :

TLF : Quelle est votre politique de recrutement ?
M.S. :
Nous recherchons essentiellement des franchisés motivés, entreprenants, qui sauront s’impliquer dans leur affaire, et si possible avec une expérience managériale. Les candidats sont souvent des chefs d’entreprise, commerçants, issus du milieu de l’alimentaire, mais aussi du milieu bancaire ou financier.

TLF : Quelle procédure de sélection avez-vous adoptée ?
M.S. :
Première étape, nous faisons parvenir par mail aux candidats notre plaquette de présentation de l’enseigne avec nos coordonnées s’ils souhaitent nous recontacter.Ensuite, nous échangeons par téléphone pour de plus amples informations d’un côté comme de l’autre, nous fixons un rendez-vous pour les rencontrer en leur faisant remplir une fiche de candidature et parler du projet, envois de documentation, études de marché, stage découverte sur notre unité pilote avant signature.

TLF : De quel apport personnel doit-il disposer ?
M.S. :
Au moins 50 000€

TLF : Quel est l’investissement global ?
M.S. :
Entre 120 000€ et 150 000€ hors droit au bail et gros-œuvre compris.

TLF : Une fois la candidature d’un candidat validée, quelle est la procédure d’intégration ?
M.S. :
Aide à la recherche d’emplacement, aide au montage du dossier de financement (possibilité si le candidat le souhaite de le mettre en relation avec notre banque), formation sur un de nos magasins pilotes en France ou en Espagne, assistance avant, pendant et après l’ouverture du point de vente.

TLF : Quel est le délai moyen de recrutement d’un candidat ?
M.S. :
Entre 3 et 6 mois.

TLF : Quelle est la durée de la formation ? Comment s’articule-t-elle ?
M.S. :
Trois jours sur une unité pilote : deux jours de formation pure sur le fonctionnement d’un point de vente et un jour pour la formation du logiciel de caisse. La formation peut durer un jour de plus si nécessaire.

TLF : Combien de DIP avez-vous déjà fourni ?
M.S. :
Nous n'avons pas encore beaucoup de recul, mais à ce jour, nous avons sans doute fourni déjà une dizaine de DIP aux candidats sérieux avec qui nous sommes en relation depuis quelques mois.

EN ACTIVITE :

TLF : Votre nouveau franchisé, peut-il compter sur votre assistance régulière, opérationnelle ?
M.S. :
Oui, nos franchisés seront assistés par une animatrice de réseau avec laquelle ils seront en contact permanent. En parallèle, cette animatrice de réseau leur rendra visite au moins trois fois par an sur leur point de vente pour s’assurer que tout fonctionne normalement.

TLF : Qu’est-ce qu’un bon franchisé pour vous ?
M.S. :
Un franchisé qui s’implique à fond dans son affaire et qui sache respecter les fondamentaux de notre enseigne.

TLF : Comment sont ils impliqués au développement de votre enseigne ?
M.S. :
En s’impliquant eux-mêmes dans leur franchise (tenue impeccable du magasin, accueil irréprochable, respect du concept …), permettant par la même occasion aux futurs franchisés de choisir notre enseigne plutôt qu’une autre.

TLF : Comment s’organise la relation franchiseur/franchisé au quotidien ?
M.S. :
Nous considérons que les franchisés représentent notre meilleure vitrine et de notre côté, nous nous efforçons de nous rendre toujours disponibles pour eux, soit par mail, soit par téléphone, soit en effectuant régulièrement des visites sur leurs points de vente.

Interview Toute La Franchise ©
Nos interviews sont la propriété de Toute la Franchise.com et sont destinées à la diffusion exclusive sur les sites du Groupe Toute la Franchise.com

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