Bruno Guinebretière, Directeur de la Franchise HIPPOPOTAMUS

Lors du salon Franchise Expo Paris 2023, Bruno Guinebretière, Directeur de la Franchise Hippopotamus, s’est entretenu avec Toute la Franchise pour évoquer l’évolution de la célèbre enseigne de steakhouse. Né en 1968 des mains de Christian Guignard, Hippopotamus est depuis toujours un symbole du steakhouse à la française. Depuis 2017, la marque est engagée dans une rénovation majeure pour moderniser ses établissements. Cette mutation touche à son terme en 2023, avec notamment l’adoption d’une nouvelle technique de cuisson à la braise pour certaines de leurs viandes. Mais Hippopotamus ne compte pas s’arrêter là. Après cette phase de rénovation, l’enseigne prévoit de redémarrer son expansion, avec au moins dix nouvelles ouvertures prévues cette année. Son horizon stratégique s’étend même au-delà, avec l’ambition d’inaugurer 15 à 20 restaurants par an à partir de 2024, un calendrier déjà établi jusqu’en 2025. Pour les entrepreneurs en quête d’un projet solidement ancré et prometteur, Hippopotamus offre une occasion unique de se lancer en franchise. Un voyage entrepreneurial passionnant, sous la bannière d’une enseigne emblématique du paysage culinaire français.