Présentation du concept
L’enseigne leader de Street Food Thaï en France
L’aventure Pitaya commence en 2010 avec la création d’un restaurant à Bordeaux.
Inspirés des restaurants de rue de Bangkok, tout se joue sous les yeux et le nez des clients. PITAYA propose un vrai show culinaire enflammé, une authentique invitation au voyage par les odeurs et les couleurs des produits frais cuisinés minute au wok pour émerveiller ses convives.
Ouvrir une franchise Pitaya c’est s’adosser à Bertrand Franchise. C’est se lancer dans un projet entrepreneurial unique auprès du Leader de la Restauration en Franchise en France.
L’univers Pitaya, concrètement c’est quoi ?
Entrer dans l’un de nos restaurants donne l’impression de parcourir les 16 000 kms qui nous séparent de la Thaïlande en seulement quelques secondes ! Vous retrouverez l’esprit des rues de Bangkok, les parfums qui émanent des petites échoppes de street food traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis des chefs, et l’effervescence de la Thaïlande. Tout se joue sous vos yeux et votre nez. C’est comme si vous y étiez…
La cuisine ouverte sur la salle au décor soigné permet de découvrir les plats créatifs et authentiques composés de produits sains et riches en saveurs saisis sur l’instant au wok. Un spectacle culinaire enflammé et haut en couleurs permettant une vraie immersion au cœur de la culture street food thaïlandaise.
Pourquoi ouvrir une franchise PITAYA ?
LES 3 CLÉS DU SUCCÈS :
Une offre originale
Un spectacle culinaire réalisé sous les yeux des clients, une atmosphère urbaine rappelant Bangkok et une variété des saveurs. Il y a une vraie proximité entre la cuisine et le client, façon street food, ce qui rend le lieu convivial et accueillant.
La qualité
La cuisine thaïlandaise est saine : le concept Pitaya se revendique clairement de la mouvance du « Fast Good » et du « Fresh Food », à l’opposé de la restauration rapide « malbouffe ». Nos recettes sont équilibrées et réalisées avec des produits frais et de bonne qualité.
Rapidité, simplicité, prix abordables
Les codes du fast-food n’ont plus besoin de faire leurs preuves.
LES POINTS FORTS DE PITAYA :
- Pitaya propose un service rapide et extrêmement efficace, en invitant le client à assister à la préparation de son plat, cuisiné à la minute au wok.
- Une cuisine et des saveurs traditionnelles, pour des plats qualitatifs
- Une extrême rapidité de service
- Une proposition originale pour un repas
- Une solution parfaite face aux attentes actuelles des consommateurs et la création d’un nouveau besoin
- Une communication ciblée, locale et nationale, assurée par le siège
- Une satisfaction clientèle à toute épreuve : un rapport qualité/prix fort
Pitaya séduit grâce à cette proposition unique : la street food thaï assimilée à une cuisine de renommée, le tout en parfaite adéquation avec les attentes des clients qui souhaitent pouvoir se restaurer en ville (ou prendre à emporter/se faire livrer) à prix raisonnable, rapidement, et sainement, mais tout en privilégiant le goût et l’originalité.
Pitaya recrute dans les villes suivantes :
- Avignon
- Auxerre
- Béziers
- Hyeres
- Lyon
- Metz
- Pontarlier
- Région IDF
- Roanne
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise PITAYA
- 2010 : Ouverture du 1er restaurant en propre à Bordeaux.
- 2016 : Révélation de la franchise et ouvertures des 1ères franchises à Tours, Levallois-Perret, Montpellier et Toulouse.
- 2017 : Ouvertures de Bayonne, Paris Canettes, Paris Oberkampf, Rennes et Agen.
- 2018 : Ouvertures de La Rochelle, Lyon, Angers, Nantes, Tours 2, Marseille, Gare Lille, Poitiers, Orléans, Clermont-Ferrand, Grenoble, Caen, Cagnes-sur-Mer, Paris La Harpe, Paris La Boétie.
- 2019 : Ouvertures de Toulon, Montauban, Toulouse, Pau, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Paris Poissonnière, Quartz, Quimper, Antony, Strasbourg, Montauban, Lorient, Toulon La Valette, Nice Gare Nord, Bourges, Pau, Neuilly-sur-Seine, Quimper, Nîmes, Saint Maximin, Mulhouse, Toulouse Capitole, Rennes Clenay, Cesson, kiosque en hypermarché et St Joseph à La Réunion.
- 2020 : Enseigne lauréate du trophée IREF et ouvertures St Maure des Fosses, Aix la Rotonde Mirabeau, Biarritz, Hyères, Rennes Sud, Cachan, Bruxelles et Liège en Belgique.
- 2021 : Prix spécial du jury catégorie emballage avec notre baguette-fourchette et ouvertures de St Etienne, Châteauroux, Valenciennes, Dax, Rouen Les Docks, Charleville Mézières, Claye Souilly, Anglet, Vendeheim, L’Ile de Nantes, Issy les Moulineaux, Toulouse Montaudran, Toulouse Centre, Farébersviller, Calais cité Europe, Valence, Marseille plan de campagne, Nanterre Université, Dijon, Montpellier II, Osny, Marseille Blancarde, Rouen Gros Horloge, Massy, Marseille Prado, Parly 2, Nevers, Cannes, Anvers et Namur en Belgique, Ducos en Martinique et Londres en Angleterre.
- 2022 : Ouverture de Marseille la Valentine, Moulins-Lès-Metz, Saint Quentin en Yvelines, Nivelles et Liège en Belgique, Carré Sénart, Saint Herblain, Ajaccio, Besançon, Aucamville, Castres, Bourgoin-Jallieu, Aix-en-Provence, La Seyne sur Mer, Bruz, Toulouse Gramont, Thionville, Argenteuil, Moulins, Chambéry, Aix-les-Bains, Périgueux, St Martin d'Hères, Toulouse la cartoucherie, Douai, Dunkerque, Créteil, Compiègne, Buchelay, Toulouse Portet, Luxembourg, Chennevières-sur-Marne et La Rochelle Puilboreau.
- 2023 : Ouverture à Persan, Cesson, Kremlin Bicêtre, Carrousel du Louvre, Albi, Vienne et en Andorre, à Andorre-la-Vieille.
- 2024 : Ouverture à Clichy (succursale) - 140 restaurants dont 95% en franchise
Récompenses des réseaux
DEVENIR FRANCHISE PITAYA : UNE INVITATION AU VOYAGE
Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de Pitaya.
Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.
L’âme commerçante : L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée.
Sens du management : Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.
Gestion administrative et financière : La réussite du projet se réalise grâce à un suivi précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.
La maîtrise des techniques : Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin de connaître notre savoir-faire.
Ouvrir une franchise PITAYA
- Apport personnel : Entre 150k et 300k€
Emplacement souhaité
L’IMPLANTATION : UNE CIBLE LARGE
Afin d’être en parfaite adéquation avec les configurations locales, les restaurants Pitaya sont de tailles très variables et chaque nouvel emplacement fait l’objet d’une étude.
Les restaurants Pitaya proposent de manger sur place ou à emporter (click & collect), et collaborent avec Uber Eats et Deliveroo pour la livraison à domicile.
Le choix de l’emplacement est d’une importance primordiale :
Il doit se situer en centre-ville, dans une rue commerçante (emplacement n° 1 ou 1 bis). Les terrasses sont particulièrement prisées chez nos Pitaya.
Le guide d’implantation de Pitaya que nous remettons à nos franchisés vous permet de finaliser votre business plan avec leur expert comptable.
Formation & assistance
NOS FRANCHISES SOUTENUS
La réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque.
L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation destiné à faire comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.
Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.
La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.
Vidéos et webinars de PITAYA
Actualités de PITAYA
Ce réseau est présent sur nos sites thématiques
Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Restauration à thème