PizzaCosy franchit un nouveau cap avec six ouvertures prévues d'ici l'automne 2026

Reprises d’établissements, projets portés par des multi-franchisés, arrivée de nouveaux entrepreneurs… Cette nouvelle vague d’implantations illustre la confiance des franchisés dans le concept et la capacité du réseau à attirer de nouveaux entrepreneurs.

PizzaCosy confirme l’attractivité de son modèle avec six nouveaux projets

Le réseau PizzaCosy poursuit son maillage territorial avec six ouvertures prévues entre juin et octobre 2026. Ces nouveaux projets reflètent la diversité des parcours entrepreneuriaux qui composent aujourd’hui l’enseigne.

Le 9 juin, un restaurant a rouvert ses portes à Bonson après neuf mois de fermeture. Cette reprise fait suite au rachat aux enchères d’un fonds en liquidation par un franchisé ayant choisi de relancer l’activité avec l’appui du réseau. À Castres, Farah et Mélanie, déjà franchisées à Albi depuis décembre 2023, ont ouvert leur deuxième établissement le 16 juin. Le développement se poursuit également à Hyères, où trois associés déjà implantés à Toulon, Gauthier Preynat, Vincent Mercier et Florian Perillon, portent ensemble un nouveau projet prévu le 7 juillet.

À Perpignan, Arnaud et Alban, déjà franchisés dans la ville, ouvriront un second restaurant le 28 juillet. De son côté, Clermont-Ferrand accueillera le 15 juillet un nouvel entrepreneur qui rejoint le réseau. Enfin, une ouverture est annoncée à Lons au mois d’octobre, permettant à PizzaCosy de dépasser les 75 pizzerias en France d’ici la fin de l’année.

La confiance des franchisés, moteur du développement de PizzaCosy

Cette dynamique repose largement sur l’engagement des franchisés déjà en activité. Parmi les six ouvertures annoncées en 2026, 80 % sont portées par des entrepreneurs qui exploitent déjà un ou plusieurs établissements sous l’enseigne. Aujourd’hui, 30 restaurants sont exploités en multi-franchise, soit 42 % du parc. Ce chiffre illustre la volonté de nombreux partenaires de poursuivre leur développement aux côtés du réseau après une première expérience réussie.

PizzaCosy renforce son modèle pour accompagner son expansion

Pour soutenir sa croissance, PizzaCosy s’appuie sur une organisation entièrement intégrée. Celle-ci comprend une cuisine centrale située près de Sorbiers, une centrale d’achat internalisée et un centre logistique assurant l’approvisionnement hebdomadaire des restaurants. L’enseigne a investi 5 millions d’euros afin de renforcer cet outil industriel, conçu pour accompagner le développement de près de 500 pizzerias.

L’accompagnement des franchisés constitue également un pilier du concept. Chaque nouvel entrepreneur bénéficie de six semaines de formation dispensées par Food Mood, l’organisme de formation interne du groupe. Le programme couvre les techniques de production, les règles d’hygiène, la gestion d’un restaurant et le pilotage des indicateurs de performance. Cet accompagnement se poursuit ensuite grâce à un suivi terrain régulier et à des actions de perfectionnement tout au long de l’exploitation.

Une philosophie résumée par cette conviction : « Avec PizzaCosy, tout le monde peut devenir pizzaïolo. » Florent Mercier, cofondateur et CEO de PizzaCosy, souligne : « Nous avons fait le choix d’internaliser la formation, la logistique et la production. Cette organisation nous permet d’accompagner chaque franchisé avec le même niveau d’exigence, du lancement de son activité à son développement. Lorsqu’un franchisé ouvre un deuxième restaurant à nos côtés, cela démontre la solidité de notre modèle. »