Heiko débarque en Corse : à 23 ans, Arnaud Laurent ouvre le 30e restaurant du réseau

Aux commandes : Arnaud Laurent, un entrepreneur corse de 23 ans qui lance son premier établissement de restauration en franchise. Accompagné par le réseau, il ambitionne de poursuivre le développement de l’enseigne sur l’île.

De ses études à son premier restaurant, Arnaud Laurent retrouve Bastia avec Heiko

Originaire d’Ajaccio et ancien étudiant à Bastia, Arnaud Laurent revient dans la ville de ses études pour y ouvrir son premier restaurant. À 23 ans, il possède déjà plusieurs expériences dans la restauration : responsable de plage, chef de rang et responsable remplaçant dans un établissement servant 300 couverts par jour. Son parcours entrepreneurial comprend aussi la cofondation de Socium, un écosystème de stratégie digitale, et de Corsicase, un service de consignes connectées. Avec cette ouverture, il pose une première pierre à son ambition de développer Heiko en Corse.

Fondée à Bordeaux en 2018, l’enseigne française de poké bowls s’implante au 14, rue Napoléon, dans une zone piétonne animée de Bastia. Le restaurant ouvrira sept jours sur sept et disposera d’une trentaine de places, réparties entre la salle et la terrasse. Les clients pourront y déguster les pokés signatures du réseau, sur place ou à emporter.

À Bastia, Heiko met la fraîcheur au menu sans laisser la gourmandise de côté

Arnaud Laurent découvre le poké bowl lors de sorties en famille dans les Landes. Déjà intéressé par ce concept, il est ensuite convaincu par l’offre Heiko et par ses échanges avec les équipes du réseau. Son choix répond également à une attente personnelle : trouver, après le sport ou entre amis, une alternative aux repas plus lourds, sans sacrifier le goût ni la générosité.

À Bastia, le licencié souhaite ainsi proposer une offre de « fast good » fraîche, modulable, rapide et accessible, adaptée au rythme de la pause déjeuner. La gourmandise reste au cœur de cette proposition. « J’ai ouvert Heiko à Bastia parce que bien manger entre midi et deux ne devrait être ni un luxe, ni une corvée. Je veux offrir aux locaux une vraie pause méridienne : un repas bon, rapide, à prix raisonnable, qui leur laisse le temps de se détendre », explique Arnaud Laurent, franchisé Heiko à Bastia.

Financement, travaux, formation : un premier lancement épaulé par le réseau

L’accompagnement du réseau a joué un rôle déterminant dans la concrétisation de ce premier projet de restauration. La formation, les outils opérationnels et le suivi quotidien ont aidé Arnaud Laurent à préparer son ouverture. Ce soutien lui a notamment permis d’aborder les défis du financement, de la recherche du local et de la coordination des travaux en pleine période estivale. L’ouverture s’accompagnera de la création de six emplois en CDI, à temps plein et à temps partiel. Les recrutements ont bénéficié de l’appui de Leader Academy, partenaire formation de l’enseigne, et de France Travail.

Arnaud Laurent souhaite également nouer des partenariats avec des clubs sportifs et participer à des initiatives de quartier. Ces actions lui permettront de faire connaître son restaurant tout en sensibilisant les jeunes générations à l’importance d’une alimentation saine.