BART Focaccia cherche ses premiers franchisés : rendez-vous au Salon de l’Entreprise et de la Franchise Occitanie

Les trois fondateurs y présenteront leur concept et leurs ambitions : quatre ouvertures franchisées en 2027 et un réseau de vingt focaccerias à l’horizon 2030.

BART Focaccia lance sa franchise : les premiers projets se dessinent à Toulouse

Fondée par trois amis d’enfance, BART Focaccia amorce son développement en franchise avec le cabinet Franchise Management. L’enseigne cible les centres-villes et les quartiers d’affaires des grandes métropoles françaises. Elle recherche des salariés en reconversion souhaitant entreprendre, ainsi que des restaurateurs attirés par un concept conçu pour simplifier l’exploitation.

À Toulouse, les porteurs de projet échangeront directement avec les trois associés fondateurs : Antoine Jacques, Victor Jacques et Nicolas Chaix. Ceux-ci exploitent deux restaurants : celui de Lille, ouvert en décembre 2023, et celui de Nice, inauguré en août 2025. Ce salon marquera le lancement public du réseau. Il permettra également de présenter BART Focaccia aux banques, aux structures d’accompagnement et aux foncières commerciales. L’équipe vise cinquante contacts qualifiés et la programmation de cinq journées d’immersion pour avancer vers la signature des premiers contrats.

Une focaccia artisanale, sans cuisine complexe : les clés du modèle BART

Au cœur du concept « fast-good » de BART Focaccia : une focaccia artisanale italienne, garnie en boutique de produits sélectionnés auprès de fournisseurs italiens. L’absence de cuisine complexe sur place vise à faciliter la gestion quotidienne et le recrutement. Le modèle repose exclusivement sur la vente à emporter, sans recours aux plateformes de livraison. Cette organisation est pensée pour favoriser la rentabilité des établissements.

Les fondateurs présenteront aussi leurs outils numériques, déjà opérationnels : un service de commande en ligne propre à chaque restaurant, un programme de fidélité et une application de gestion interne. Sur le plan économique, l’enseigne annonce un chiffre d’affaires moyen de 750 000 € pour ses succursales. L’apport personnel demandé s’élève à 40 000 €. Les redevances sont fixées à 5 %, auxquels s’ajoutent 2 % dédiés au marketing. Ces données seront détaillées lors des entretiens avec les candidats.

Rencontrer les fondateurs, explorer son projet et tester le quotidien en immersion

Des rendez-vous individuels permettront d’examiner chaque projet : ville envisagée, emplacement recherché et financement. Les visiteurs recevront la plaquette franchise, une présentation détaillée du modèle économique et des précisions sur le parcours candidat. Ils découvriront également l’accompagnement prévu à chaque étape : recherche d’emplacement, financement, formation et assistance au démarrage. Après l’ouverture, ce soutien se poursuivra avec l’animation du réseau et les nouveautés à la carte. Ces échanges aideront les candidats à évaluer l’adéquation entre leur profil et les exigences du concept. Ils pourront ensuite réserver une journée d’immersion à Lille ou à Nice pour découvrir le fonctionnement d’un établissement sur le terrain.

Les visiteurs souhaitant préparer leur venue peuvent prendre rendez-vous avec l’équipe en amont, depuis la page de l’événement.