L’enseigne de street food Le Caribéen déploie son concept dans toute la France

Les recettes stars de la street food antillaise

Adapter les recettes traditionnelles de la Guadeloupe et de la Martinique aux goûts de la métropole : voilà le pari des fondateurs de l’enseigne Le Caribéen.

Ainsi, les restaurants Le Caribéen proposent-ils le célèbre bokit, sandwich emblématique des Antilles françaises, résolument gourmand, avec sa pâte à beignet frite garnie de viandes, mais aussi des agoulous (cousins des bokits confectionnés avec un pain brioché), des wraps, des burgers et des bowls, pour répondre à toutes les envies.

En accompagnement, les fast-food Le Caribéen proposent des frites de patate douce ou de banane plantain mais aussi des accras.

Et bien sûr, le tableau ne serait pas complet sans la garniture phare de l’enseigne, directement importée des Antilles : le poulet boucané, cet effiloché de poulet cuit à basse température avec de la canne à sucre.

Un concept complet et performant

Pour s’adapter au marché français et toucher le plus de monde, la tête de réseau a opté pour des viandes halal. Pour répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité, les pains, marinades et préparations sont entièrement faits maison. Pour répondre aux besoins des franchisés, la tête de réseau s’engage à les accompagner dès la signature du contrat jusqu’à la fin, pour les mener vers la réussite.

Pendant 6 ans la tête de réseau a affiné et validé son concept sur trois établissements, ce qui lui permet de dégager les chiffres suivants :

• 700.000€ de CA annuel moyen ;
• Plus de 250 commandes par jour ;
• Un panier moyen de 13€ sur place et de 18e en livraison ;
• Un EBE moyen de 120.000€ par an.

Vous souhaitez ouvrir un fast food de cuisine antillaise ? Rendez-vous sur la fiche franchise Le Caribéen pour en savoir plus.