logo-webcdlogo-mobilelogo-infoprologo-desktoplogo-desktop.originallogo-desktop.bakicon-theme-testicon-social-whatsappicon-social-twittericon-social-shareicon-social-linkedinicon-social-facebookicon-searchicon-search--activeIcon/playICON/24/pinicon-my-accounticon-metas-turnovericon-metas-ticketicon-metas-moneyicon-metas-investmenticon-homeicon-ctrl-chevron-righticon-ctrl-chevron-right-bakicon-ctrl-chevron-lefticon-ctrl-arrow-righticon-contributions-trainingicon-contributions-funding-assistanceicon-contributions-franchiseicon-checkicon-carticon-arrow-right-thinicon-arrow-linkicon-alerticon-action-close

« Nous voulons vraiment travailler avec des producteurs et faire vivre l'économie française », Florent Mercier (co-fondateur Pizza Cosy)

Publié le

Florent Mercier, co-fondateur du réseau Pizza Cosy, était présent à Franchise Expo Paris 2021 où Toute la Franchise est allée à sa rencontre pour une interview vidéo. L’occasion pour lui d’évoquer notamment les atouts de son concept sur le marché de la pizza en France, ses perspectives de développement et le profil idéal pour se lancer avec Pizza Cosy. 

« Nous voulons vraiment travailler avec des producteurs et faire vivre l'économie française », Florent Mercier (co-fondateur Pizza Cosy)

PIZZA COSY

La start-up qui dépoussière le marché de la Pizza
Le seul concept de pizzeria Fast-Good en France

Quel est votre concept et quels sont ses atouts ?

Pizza Cosy est un concept de restauration rapide axé sur la pizza premium. Nos atouts face à la concurrence sont de proposer des produits 100% frais et, demain, des produits 100% français. Pour le moment, nous sommes uniquement à 95% mais l'objectif est que fin 2023, nous atteignions le 100% français. Par rapport à l'économie et à l'empreinte carbone, nous voulons vraiment travailler avec des producteurs et faire vivre l'économie française.

Comment votre réseau s’est-il adapté à la crise Covid ? 

Pendant la crise Covid, nous nous sommes adaptés avec le digital. Nous avons fait beaucoup de réunions avec nos franchisés. Nous avons également, en parallèle, créé une Dark Kitchen en nous disant que si nous perdions un petit peu en termes de croissance, nous pourrions réaugmenter le chiffre d'affaires des magasins avec cette cuisine virtuelle. C'est un autre concept mais toujours avec les produits que nous travaillons chez Pizza Cosy.

Quelles sont vos perspectives et ambitions de développement ? 

Pour cette fin d'année, nous souhaitons atteindre les 50 magasins ; c'est signé. L'année prochaine, l'objectif est de 25 magasins. Nos ambitions sont de vraiment atteindre les 100 magasins fin 2023. 

Quel est le profil de franchisé idéal pour ouvrir un restaurant Pizza Cosy ? 

Nous n'avons pas forcément de profil type de franchisé idéal. Ce que nous souhaitons, c'est quelqu'un de sympa, un commerçant, une personne de terrain. Nos franchisés sont des commerçants de proximité. A partir de là, s'ils ont le savoir-être, nous, nous leur apporterons le savoir-faire !

Vous souhaitez rejoindre cette chaîne de pizzeria premium ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du groupe pour savoir comment devenir franchisé Pizza Cosy

Vous appréciez cet article? Notez-le.
Note 3,0/5 - 2 avis

Trouver une franchise

Franchises par apport

Vous avez déjà une idée de budget ? Trouvez une franchise qui corresponde à l’apport que vous souhaitez investir.

Découvrez quelle franchise est faite pour vous !

À propos de PIZZA COSY

La start-up qui dépoussière le marché de la Pizza

PIZZA COSY EST LE SEUL CONCEPT DE PIZZERIA FAST-GOOD EN FRANCE.
LE MARCHE DE LA PIZZA 
25 pizzas sont vendues en France chaque seconde 

La pizza est un produit universel et intergénérationnel 
La France est le 2ème pays au monde qui consomme le plus de pizzas (13kg/an aux USA – 10kg/an en France – 5kg/an en Italie)
745 millions de pizzas ont été vendues en France en 2017 pour un chiffre d’affaires de 4,48 milliards d’euros 

L’ENSEIGNE PIZZA COSY
Un positionnement unique sur le marché ...

Recherchez une franchise par thématique

Trouvez le secteur de vos rêves !

Vous souhaitez ouvrir une entreprise en franchise dans un secteur d’activité particulier ? Découvrez toutes les thématiques des franchises.

Voir toutes les thématiques
Scroll to top