Présentation de LA CÔTE ET L’ARÊTE
MANGER (BON), AIMER (BEAUCOUP)
Plus qu’une punchline, c’est notre vision de la restauration : faire bon, faire frais, faire maison. Et surtout, faire plaisir.
Chez La Côte & l’Arête, le 100 % fait maison et 100 % produits frais, ce n’est pas un argument marketing : c’est notre ADN depuis 2009.
Des viandes maturées sur place, des poissons frais, des homards directement sortis de nos viviers… Chez nous, on cuisine vraiment, le micro-ondes n’a pas sa place et les congélateurs c’est pour les glaces artisanales. Nous sommes des artisans
Notre ambition est simple : proposer une cuisine généreuse, gourmande et accessible, servie dans des restaurants chaleureux où l’on vient autant pour ce qu’il y a dans l’assiette que pour l’ambiance.
Du bon produit, une vraie cuisine, de belles assiettes et beaucoup de convivialité.
Bref, chez nous, on mange bon et on aime beaucoup.
NOS CLIENTS
La Côte & l’Arête, c’est le restaurant de tous les bons moments, avec une offre pensée pour vivre toute la journée.
- Le déjeuner : bien manger, même quand on a peu de temps ! Formules Bouillon, rapide, accessible mais toujours du fait maison, même le midi.
- L’afterwork : place à la convivialité ! Collègues, copains, tapas maison et quelques verres : le spot idéal pour prolonger la journée.
- Le dîner : en couple, en famille ou entre amis, on vient pour prendre son temps, partager et se faire plaisir autour d’une cuisine généreuse, d’une belle côte de bœuf maturée, et de plats 100 % faits maison.
- Du midi au soir, une même promesse : manger bon et aimer beaucoup.
NOTRE ACCOMPAGNEMENT
Parce qu’ouvrir un restaurant de cette envergure est un véritable projet d’entreprise, chez La Côte & l’Arête, vous n’êtes jamais seul.
De la recherche de l’emplacement, au financement, des travaux au recrutement, de la formation jusqu’à l’ouverture puis l’exploitation : nos experts métiers vous accompagnent à chaque étape.
Et parce que notre savoir-faire se transmet, vous bénéficiez de 12 semaines de formation et d’immersion pour maîtriser le concept, le métier et le pilotage de votre restaurant.
Vous êtes chef d’entreprise ou vous souhaitez le devenir, vous avez l’âme d’un commerçant… Nous sommes à vos côtés pour vous donner toutes les clés pour réussir.
POURQUOI NOUS ?
- Un concept qui a fait ses preuves : plus de 15 ans d’expérience et 25 restaurants en France, dont 17 en franchise.
- Un modèle économique solide : 2,3 M€ de CA moyen, 13,5 % d’EBE.
- Une vraie différence dans l’assiette : 100 % produits frais, 100 % fait maison et une carte pensée pour conjuguer plaisir et performance.
- Pas besoin d’être restaurateur : nous recherchons avant tout des entrepreneurs, des managers et des commerçants. Le métier, on vous l’apprend.
- Des experts à vos côtés : immobilier, financement, travaux, RH, communication, food, exploitation, rentabilité…
- La force d’un réseau : centrale de viande, fournisseurs nationaux référencés, puissance d’achat et partage d’expérience entre franchisés.
- Un restaurant qui vous ressemble : chaque établissement conserve sa personnalité. Chez nous, pas de copier-coller.
- Un modèle pensé pour le multi-sites : ouvrir un restaurant, le faire performer… et avoir envie d’en ouvrir un deuxième.
- Une enseigne dont on peut être fier : du bon, du frais, du fait maison et une vraie identité.
- La Côte & l’Arête : la force d’un réseau, sans perdre l’âme d’un artisan restaurateur.
Récompenses & labels
Exposant Franchise Expo Paris 2026
Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.
FFF - Les Révélations de la Franchise®
Ce label met en lumière les concepts de franchise émergents et prometteurs, reconnus par la Fédération Française de la Franchise (FFF) pour leur innovation, leur potentiel de développement et leur sérieux.
Où implanter votre
OU OUVRIR UN RESTAURANT LA COTE & L’ARETE ?
- Zone Commerciale
- Rétail
- Périphérie
- Zone d’Activité (bureaux, Cinéma, loisirs)
Formation & assistance
La COTE ET L’ARETE vous forme et vous accompagne :
Parce qu’un projet de cette ampleur ne se prend pas à la légère, on vous accompagne dans toutes les démarches nécessaires. De la recherche du local, au recrutement, à la formation et sans oublier l’ouverture… Notre réseau de restaurants vous permettra de ne jamais vous sentir seul dans cette aventure.
Ça commence directement avec 10 semaines de formation pour vous et 5 semaines pour vos salariés !
Le métier principal étant la restauration, le début de la formation aborde les différents postes de la cuisine et sa gestion.
Ensuite l’essentiel de la formation portera sur le service en salle et de la gestion du restaurant ( accueil, tenue, comportement, comptabilité, ressources humaines, encaissement, gestion des stocks, etc…).
Une fois cette formation terminée le groupe aidera chaque franchisé à recruter leur personnel pour avoir une équipe compétente et apte à faire tourner un restaurant La Côte & l’Arête.
Success Story
SUCCESS STORY : DEUX FRÈRES, UNE IDÉE… 25 RESTAURANTS
En 2009, deux frères jumeaux décident de se lancer dans la restauration. L’un est kinésithérapeute, l’autre banquier d’affaires. Leur expérience du métier ? Aucune. Leur ambition ? Créer le restaurant dans lequel ils auraient eux-mêmes envie de manger.
Ils imaginent alors un concept simple : 100 % produits frais, 100 % fait maison, des recettes généreuses et des restaurants où l’on se sent bien.
Après plusieurs années à tester et affiner leur modèle, La Côte & l’Arête voit le jour. Le succès est au rendez-vous et les ouvertures s’enchaînent.
En 2019, après avoir éprouvé le concept dans leurs propres établissements, ils décident de transmettre leur savoir-faire et lancent la franchise.
7 ans plus tard, La Côte & l’Arête compte 25 restaurants en France, réalise en moyenne 2,3 M€ de CA par établissement et près de 90 % de ses franchisés sont multi-sites.
La preuve qu’on peut ne pas venir de la restauration… et en faire une véritable success story.
