Pizza Cosy dévoile sa Carte 2018

Pizza Cosy, en recherche permanente d’innovation, surprend chaque année ses clients avec des recettes inédites composées d’ingrédients frais et de qualité.

7 nouvelles recettes de pizzas

Pas moins de 7 nouvelles recettes de pizzas, disponibles en 30cm et 40cm, ont fait leur entrée sur la nouvelle carte de l’enseigne :

• La Carpaccio réalisée à partir de bœuf Charolais rendant hommage au traditionnel plat italien
  
• La Mortadelle élaborée avec une véritable charcuterie de Bologne labellisée IGP
  
• La Burger qui reprend les codes du sandwich américain ultra-tendance
  
• La César qui fait écho à la salade éponyme
  
• La Dijonnaise réalisée à partir d’une base de crème de moutarde de Dijon à l’ancienne
  
• La Citron-Meringuée, une pizza sucrée à la crème de citron, meringues et feuilles de basilic frais
  
• La Red Berry, aux fruits rouges et morceaux de chocolat Weiss (chocolatier haut de gamme depuis 1882)
  

Ces nouvelles recettes, plus qualitatives, plus équilibrées et plus savoureuses, s’inscrivent entre gastronomie française et héritage italien.

Les autres recettes ont été peaufinées afin de trouver des associations de saveurs plus harmonieuses : Une touche de ras el hanout a été ajoutée sur L’Orientale, et, sur La Margherita, la mozzarella classique a été remplacée par une boule de mozzarella Fior di Latte.

Une option végétarienne a été intégrée à la carte. Elle permet aux clients de remplacer un poisson ou une viande par un légume cuisiné de leurs choix. Cette nouveauté s’inscrit dans l’une des tendances émergentes sur le marché de la restauration rapide.

Des pizzas éphémères, de nouvelles salades et des glaces artisanales

L’année sera ponctuée de 10 à 12 lancements de recettes de Pizzas du Marché. Ces pizzas éphémères mettent en valeur un produit de saison, un chef gastronomique ou un produit phare de la ville dans laquelle l’enseigne ouvrira une de ses 8 nouvelles pizzerias cette année.

L’offre a aussi été enrichie des salades préparées à la commande sous les yeux des clients. Cette nouvelle gamme de produits répond aux attentes des consommateurs qui souhaitent manger rapidement et sainement lors du déjeuner.

Les 3 basiques d’une bonne pizza n’ont pas été oubliés :

• La pâte à pizza est toujours réalisée à partir de farine de blé italienne chaque jour en pizzeria et mature 48h avant utilisation
  
• La sauce tomate est élaborée à partir de pulpe de tomates italiennes récoltées à pleine maturité
  
• La mozzarella, 100% de lait de vache 100% italien, a été sélectionné pour sa saveur authentique et son fondant.
  

Côté cave, l’enseigne a décidé de travailler avec 2 grands noms qui partagent les valeurs d’authenticité et de qualité de la marque pizza Cosy :

• Pour les vins, elle a fait confiance à la maison Paul Jaboulet, reconnue pour ses vins AOC de la Vallée du Rhône
  
• Pour les bières, elle a fait appel à la référence française 1664 connue pour ses recettes qui s’accordent parfaitement avec les mets
  

Côté sucrée, exit les desserts et glaces industriels, l’enseigne Pizza Cosy frappe un grand coup en proposant à ses clients ses propres recettes de crèmes glacées réalisées en collaboration avec un artisan glacier située à Saint-Etienne ADN valeurs.

Coté franchise

Côté franchisé, Pizza Cosy a amélioré sa marge brute de 4 points, passant de 66% à 70%, grâce à la mise en place de partenariats avec de nouveaux fournisseurs et grâce aux très bons volumes de vente effectués par sa centrale d’achat.

L’enseigne de restauration rapide au positionnement Fast Good a lancé sa Carte 2018 dans ses 8 établissement le 8 Janvier 2018. La totalité de l’offre est toujours disponible en livraison gratuite, à emporter ou à déguster sur place.

Retrouvez l’intégralité de la Carte 2018 de Pizza Cosy sur www.pizzacosy.fr/carte