Un chef étoilé pour les recettes des fêtes de la Boite à Pizza
L'enseigne La Boite à Pizza propose dès à présent et jusqu'à la fin de l'année deux nouvelles recettes de pizza spécialement imaginées pour les fêtes par Thierry Verrat, chef étoilé du restaurant La Ribaudière, en Charente.
Le chef qui a suivi sa formation à New-York et fait ses premières armes aux côtés de Bernard Loiseau a choisi de proposer une pizza "terre" et une pizza "mer". La première, "Confit de Canard, Brouillade aux saveurs de truffe", est composée d'une base brouillade d’œufs, d'une préparation à base de champignons et de truffe, de confit de canard, et d'une pipette d’huile de truffe. La seconde, "Saumon aux parfums d’iode et d’agrumes" mêle une base crème fraîche, un mélange d’algues fraîches, de la mozzarella, du citron confit, du saumon, et des œufs de saumon en sortie de four.
La Boite à Pizza ne s'est pas arrêtée là, et présentera pour les fêtes dans sa Foodcollection le sandwich Rossini et les Pastas Foie gras aux senteurs de Truffe. De quoi combler les papilles de plus d'un gourmet !
Les recettes sont à retrouver dans les 128 établissements du réseau.
Laurence Théodore Jacquin, Toute La Franchise ©
