Du vin, du fromage…Mais pas que ! Le concept ici est de les marier pour proposer aux convives une véritable expérience culinaire.
Derrière chaque vin, chaque fromage et chaque accord que nous avons conçu, nous prenons soin d'expliquer à nos convives l’origine des produits, pourquoi ils vont si bien ensemble et comment les déguster au mieux.
Des fiches ludiques donnent toutes les informations nécessaires et transmettent à ceux qui le souhaitent des notions d'œnologie et de dégustation, le tout dans une ambiance cosy et décontractée.
Avantages à rejoindre le réseau LES PETITS CRUS• Concept de bar à vin original, « coup de cœur » dont la communication est facile : visuels très « instagrammable », communication spontanée par les clients, blogueurs, influenceurs)
• Produits très qualitatifs : un Meilleur Ouvrier de France s’occupe de la sélection des fromages, les vins sont bio avec des cuvées réalisées sur mesure pour le réseau. Nous sommes capables de proposer des fromages et des vins que les clients ne trouveront qu’aux Petits Crus
• Animation tous au long de l’année avec l’élaboration des nouveaux mariages. La saisonnalité des fromages et les « éditions limitées » de certaines cuvées nous offrent l’opportunité de régulièrement renouveler nos cartes, de communiquer et de proposer de nouvelles découvertes aux clients
• Exclusivité territoriale pour maximiser vos chances de réussite dans la ville d’implantation
• Un concept rentable : marge brut élevée, faible besoin en personnel, 0 gâchis
• Un investissement initial raisonnable avec une forte valorisation du fonds de commerce possible à la sortie
• La possibilité de dégager un salaire dès la première année pour le franchisé
Mars 2016 : Les Petits Crus a vu le jour à Paris. Bertrand Castaing est à l’initiative du concept et de ce premier restaurant. Pour se lancer il fait appel à Corentin Quemener qui sélectionne des vins bio et les commercialisent via ses caves à vin Autres Vignes.
Décembre 2018 : Face aux succès de la première édition et de leur bonne entente, ils décident de créer ensemble la seconde édition à Toulouse. Avec eux ils embarquent François Bourgon, Meilleur ouvrier de France, François participe à la sélection et à l’affinage des fromages.
Avril 2019 : Le concept et l'équipe sont rodés, les résultats des 2 boutiques tests sont concluants. Il est désormais temps de faire connaître Les Petits Crus à toute la France et ailleurs !
Vous aimez le vin, vous aimez le fromage ? C’est déjà un bon début
• Nous ne vous demandons pas d’être un expert en œnologie, nous vous formerons !
• Il faudra accepter d’avoir un rythme un peu décalé et de travailler le soir
• Vous avez envie de gérer et manager du personnel
• Enfin vous devez faire preuve d’un vrai sens du commerce, avoir un très bon sens relationnel et savoir fédérer et fidéliser autour de votre point de vente
• Le concept de ce bar à vin est parfait pour une première expérience entrepreneuriale
Pour faciliter votre réussite, nous vous proposons :
• Une formation initiale : formation sur les produits, sur les techniques, la réglementation, la qualité et sur l’organisation du point de vente
• Un accompagnement avant le lancement : validation du business plan, du local, aide sur l’aménagement du local etc…
• Un accompagnement pendant le lancement : nous sommes avec vous la semaine avant le lancement et nous vous entourons lors de la mise en place finale du restaurant ainsi que lors de la formation des équipes
• Une mise en lien avec notre réseau d’avocat, d’architecte et autres prestataires avec des tarifs prénégociés
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