Présentation du concept




Notre concept
Pas de laboratoire central chez Spok, mais de belles cuisines ouvertes et des chefs qualifiés dans tous les restaurants.
Chaque matin, plats du jour, salades, soupes, sandwichs et desserts sont cuisinés avec des ingrédients bruts et de saison tout juste livrés.
Les fournisseurs sont choisis avec soin pour la qualité de leurs produits comme pour les valeurs qu’ils défendent.
Les légumes sont pelés, les viandes découpées, les poissons détaillés, les sauces mijotées, pour composer des plats savoureux et équilibrés, sans additifs ni agents conservateurs.
Portée par une équipe curieuse et attentive aux tendances, l’offre Spok n’est jamais figée et se renouvelle constamment.
Les plats proposés à la carte sont aussi variés que le boeuf bourguignon, la shakshuka israélienne, le mac & cheese américain ou les ramens japonais.
Un ton, une ambiance et une façon de faire différemment
Le parcours d’autodidacte et la personnalité singulière de son fondateur, Christophe Juville, l’ont conduit à imaginer une proposition hors norme, influencée par toutes ses passions : la cuisine, bien sûr, mais aussi l’architecture, la photographie et la mode.
Une communauté de chefs d’entreprise passionnées et passionants
Depuis 2005, Spok accompagne des profils hétéroclites de franchisés en reconversion professionnelle autour d’un concept qui a fait ses preuves. Après plusieurs années de développement à Marseille, Spok compte aujourd’hui plus de 51 restaurants implantés en franchises à travers toute la France.
Les atouts de Spok
Spok et vous, la recette parfaite pour entreprendre.
Intégrer notre franchise, c’est avoir à disposition tous les ingrédients pour préparer votre réussite :
- Notre formation de 4 semaines dans une de nos succursales à Paris ou Marseille fait toute la différence et notre accompagnement est continu tout au long de votre engagement avec Spok.
- Un réseau de chefs d’entreprises passionnés et soudés, un peu comme votre deuxième famille, une famille professionnelle.
- Un style de vie « the Good Life », alliant épanouissement professionnel et bien- être personnel. Un rythme de vie équilibré grâce à une ouverture le midi du lundi au vendredi, de 8h à 16h.
- Avantages financiers : service seulement le midi pour un CA potentiel à l’année 2 de 600k€ avec 3 personnes en poste et la valeur du fond de commerce de 70% de votre CA HT.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise SPOK, CANTINE DE CHEFS
- Nov. 2005
- Ouverture de 6 Spok
- Création d’un espace de restauration temporaire aux Galeries Lafayette Spok est né
- Sept. 2008
- Ouverture du 1er Spok en propre à Marseille, rue Lulli, qui reste encore aujourd’hui le flagship de l’enseigne
- 2008 - 2011
- Ouverture de 6 Spok
- Création d’un espace de restauration temporaire aux Galeries Lafayette Spok est né en propre à Marseille, le concept s’affine et le succès s’affirme
- 2011 - 2016
- Démarrage du développement en franchise 11 ouvertures à travers la France en 5 ans
- 2017 - 2020
- Accélération, pas moins de 20 ouvertures en franchise en 4 ans
- 2021
- 12 Ouvertures dont 4 succursales à Paris de la Défense au 9e en passant par le Sentier
- 2022
- Encore plus d’ouvertures avec 10 restaurants en ouverture en France prévues le 1er trimestre 2022.
Un esprit que nous appelons « The good life ». Des franchisés bien dans leurs baskets, désireux de s’investir dans leur business sans mettre leur vie privée de côté. Cet état d’esprit séduit des femmes et des hommes qui partagent des valeurs communes : la première d’entre elles étant de mettre du sens et du positif dans ce qu’ils font.
Les rapports franchiseur / franchisés sont sains et transparents. Ils sont accompagnés pour grandir et vivre de leur passion.
Ouvrir une franchise SPOK, CANTINE DE CHEFS
Apport personnel : entre 70 k et 100 k €
Formation & assistance
Notre accompagnement est continu tout au long de votre aventure Spok. Tout d’abord, la formation est de 4 semaines dans une de nos succursales à Marseille ou Paris. Puis nos collaborateurs vous accompagnent au quotidien pour coordonnées les différentes étapes de votre projet et enfin une fois votre restaurant ouvert, le service communication, cuisine ou encore animation du réseau restent disponibles chaque jour pour vous.