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Franchises Restauration
La Côte & l'Arête c'est une brasserie familiale.
L'endroit où l'on vient passer un bon moment famille ou entre copains.
On y propose une large carte, avec des produits de qualité et des prix attractifs… De quoi mettre tout le monde d'accord !
Et pour cause… En tant que jumeaux, il faut avouer qu'on n'est pas souvent d'accord. Mais quand on a ouvert notre premier restaurant en 2009, on était tous les deux sûrs d'une chose : on voulait faire de la VRAIE bonne bouffe. On savait que pour ça, il fallait miser sur des produits frais, et de qualité.
Chez nous donc, pas de congelé. A part les glaces. Tous les matins, 6 cuisiniers s'activent aux fourneaux… Ça pèle, ça émince, ça découpe, ça mijote. Ça crie aussi un peu… Et on envoie des assiettes pleines de goût ! Sans oublier des produits phares, comme la côte de bœuf maturée, qui ont fait de La Côte & l'Arête une véritable enseigne de destination.
Côté décoration, on a voulu recréer dans nos restaurants une ambiance chaleureuse et conviviale. Quelque chose qui rappelle forcément les repas à la maison et qui donne envie de rester à table.
On aime se dire que La Côte & l'Arête a les marqueurs d'un semi-gastro et l'esprit d'un restaurant de quartier. Depuis toujours, c'est l'expérience client qui guide nos choix et on n'a jamais cessé de se remettre en question : c'est épuisant et ça génère un bon paquet de cheveux blancs… Seulement voilà, on est convaincus que c'est le meilleur moyen de satisfaire nos clients.
Dans la vie, il y a les métiers qu’on fait par obligation, et ceux qu’on fait par passion.
La restauration, ça vous prend aux tripes. Il y a des coups de gueule, des hauts, des bas. Mais on est là, entourés d’une équipe qui devient comme une deuxième famille.
Il n’y a pas si longtemps, on a eu envie de repousser les limites de la région toulousaine et de partir à la conquête de la France. Mais on ne peut pas être partout à la fois. C’est là que vous intervenez…
Si vous vous retrouvez un peu en nous et que vous êtes pleins d’ambition, alors on est faits de la même matière.
L’histoire qu’on vous promet est surtout une aventure humaine… Ça vous dit ?
Quand nous nous sommes lancés dans l'aventure en 2009, il faut avouer qu'on ne connaissait franchement rien à la restauration.
Notre premier restaurant, La Paillote, nous a permis de mettre au point et de tester le concept des futurs restaurants La Côte & l'Arête.
On a ensuite affiné notre offre et notre concept en ouvrant notre premier La Côte & l'Arête à Labège en 2012. Et comme ça marchait bien, on a décidé de ne pas s'arrêter là… En 2014 on ouvre Montauban puis un restaurant dans le centre-ville de Toulouse.
En 2016, après l'ouverture de 4 restaurants en propre, on a eu envie de sortir de notre zone de confort et de se lancer dans le développement en franchise.
OU OUVRIR UN RESTAURANT LA COTE & L’ARETE ?
Pour tous les futurs franchisés une formation de 10 semaines est assurée par nos soins.
Le métier principal étant la restauration, le début de la formation aborde les différents postes de la cuisine et sa gestion.
Ensuite l’essentiel de la formation portera sur le service en salle et de la gestion du restaurant ( accueil, tenue, comportement, comptabilité, ressources humaines, encaissement, gestion des stocks, etc…).
Une fois cette formation terminée le groupe aidera chaque franchisé à recruter leur personnel pour avoir une équipe compétente et apte à faire tourner un restaurant La Côte & l'Arête.
La connaissance de la restauration est un plus mais n'est pas forcément nécessaire car elle sera enseignée durant la formation de 10 semaines, il devra avoir de l'expérience en Management ainsi qu'en gestion d'un centre de profit.
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Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
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