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Healthy

Green sur mesure poursuit sa dynamique de développement

Surfant actuellement sur la forte tendance à la healthy food en France, l’enseigne Green sur mesure continue de séduire de nouveaux entrepreneurs désireux d’investir dans un secteur porteur et très plébiscité par les Français. Une enseigne en plein développement Lancée en 2013, la franchise Green sur mesure, [...]

Publiée le 19/11/2019

Popart Burger expose son concept inédit sur Toute la Franchise

Chaîne internationale de Fast-Food de burgers colorés 100% Vegan, l’enseigne Popart Burger (filiale du Groupe italien PASSIONE ITALIA) a décidé de booster le déploiement de son concept sur le territoire national en rejoignant la plateforme Toute la Franchise, leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la [...]

Publiée le 15/10/2019

Bali Bowls : le concept healthy pour ouvrir un restaurant de bowls

Profitant d’un marché du végétarien en pleine expansion, la restauration se redéfinie autour de nouveaux acteurs et de nouveaux concept toujours plus sains et écoresponsables. Bali Bowls figurent parmi ces nouvelles enseignes de restauration qui font souffler un nouveau vent de fraicheur sur le marché de la restauration.  Bali Bowls : un [...]

Publiée le 02/10/2019

[DOSSIER SPECIAL] Pourquoi développer une offre végétale dans son restaurant ? – Interview de Stéphanie Bartczak, consultante culinaire

Consultante culinaire spécialisée dans la cuisine 100% végétale,  Stéphanie Bartczak accompagne les enseigne de l’agro-alimentaire et de la restauration dans la définition de leurs offres végétaliennes. Elle revient sur l’intérêt pour un restaurant de développer une offre végétarienne [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] « Le marché de la restauration healthy est amené à se développer dans les prochaines années » – L. Poinard (franchisé DS Café Lyon)

Créée en 2002 par des passionnées de healthy food, DS Café est la cantine healthy chic parisienne qui satisfait les palais les plus exigeants. En l’espace de 16 ans, DS Café s’est bâti une solide réputation dans le paysage parisien de la restauration avec son positionnement healthy et son offre de produits frais et originaux. [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] Les différentes tendances de la restauration healthy

Bio, végétarien, vegan, sans gluten ou sans lactose, jusqu'ici vous compreniez. Fast casual, détox, local ça commence à se compliquer. Mais alors quand on vous parle de fresh forage feasting vous êtes perdus… Les différentes tendances de la restauration dite "Healthy", celle qui vous fait du bien, mais fait aussi du bien à la [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] Le marché vegan : nouvel eldorado ?

Depuis quelques années, sous l’impulsions d’associations de défense des animaux (comme L214), suite à plusieurs scandales sanitaires, et face à l’urgence climatique largement médiatisée, les modes de consommations « alternatifs » évacuant les produits issus de l’exploitation animale gagnent du [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] « Manger végétal c'est bon pour la santé et c'est bon tout court » – M. Ayotte (Copper Branch)

Après avoir conquis le Canada avec son offre de restauration 100% végétale, Copper Branch a récemment investi le marché européen et a choisi la France comme tête de pont pour son expansion sur le vieux continent. Après avoir ouvert son premier restaurant européen à Brest en début d’année, [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] L’alimentaire bio : un marché d’avenir !

Le marché de l’alimentaire bio a bondi, en 5 ans, entre 2011 et 2016, de plus de 80%, engrangeant plus de 3 milliards d’euros supplémentaires sur la période. C’est le constat satisfait dressé par Florent Guhl, directeur de l’Agence Bio, plateforme nationale d’information et d’actions pour le développement et la [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] Manger healthy en 2019 ne se limite pas à manger sain

Du bio, du local, du végétal, du sans gluten, sans lactose… Comment les tendances de l’alimentation redéfinissent le marché de la restauration ?  Manger mieux est une préoccupations forte des Français, ce n’est pas nouveau. Mais si le « bien manger » a longtemps été limité à avoir une [...]

Publiée le 26/09/2019

[DOSSIER SPECIAL] Ces franchises qui misent sur la restauration healthy pour séduire une nouvelle clientèle

Si de plus en plus de chaînes spécialisées dans la restauration healthy font leur apparition, les franchises traditionnelles ont bien saisi l’importance de ne pas rater le coche. Les enseignes sont donc nombreuses à mettre à leur carte des plats répondant aux nouveaux critères des consommateurs. Burgers vegan, crêpes sans gluten [...]

Publiée le 26/09/2019

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