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Journée mondiale du pain le 16 octobre 2019 : quels réseaux pour se lancer en franchise ?

Découvrez les franchises de boulangerie

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Le 16 octobre a été décrété Journée mondiale du pain par la fédération internationale des boulangers. Produit phare de la France s’il en est un, le pain participe à l’économie nationale au travers des 29.600 boulangeries et terminaux de cuisson qui dégagent ensemble un CA de 11 milliards d’euros. Profitez vous aussi des opportunités proposées par le secteur en rejoignant une enseigne en franchise.

Le secteur de la boulangerie en France

69 % des points de vente en France sont exploités par des couples, qui proposent dans leurs établissements du pain, mais également des viennoiseries, des sandwiches ou de la pâtisserie. La tendance est effectivement aujourd’hui à la diversification de l’offre et à l’innovation. Pains spéciaux, ingrédients bio et recettes originales constituent ainsi autant de leviers pour le développement de l’activité.

En moyenne, les boulangeries dégagent un CA annuel de 386 000 €, essentiellement sur la vente de pain (45.2 % du CA). Le panier moyen s’élève à 4.50 € et tend à augmenter lorsque les points de vente sont équipés d’un système click & collect.

<div style="box-shadow: 1px 1px lightgrey; background-color: #f3f5f5; padding: 7.5px 10px; width: 97%;"><span style="font-size: small;"><strong>&gt;&gt; Lire aussi : </strong>Tout savoir sur le secteur de la boulangerie-pâtisserie en 2019</span></div>

Avec quelles franchises ouvrir sa boulangerie ?

À l’occasion de la Journée mondiale du pain, découvrez maintenant les franchises qui vous accueillent dans leurs réseaux partout en France.

Banette

Leader en France de la boulangerie artisanale, Banette chapeaute un réseau de plus de 2.500 artisans indépendants. Vous profiterez de sa notoriété et de 35 ans de communication dans les grands médias. Chaque jour, vous réaliserez des pains à partir de 28 farines, ainsi que des sandwiches et des viennoiseries. L’enseigne est ouverte aux néophytes comme aux professionnels du secteur, moyennant un apport personnel de 50.000 €.

Boulangerie Louise

Créé en 2010, le réseau Boulangerie Louise se développe en location-gérance et en franchise, et a déjà accueilli plus de 120 entrepreneurs. Les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place pour offrir un rapport qualité/prix imbattable. La rentabilité de l’activité est assurée par l’emplacement en zone commerciale et périphérie urbaine. Apport personnel : 110.000 €, droits d’entrée : 30.000 €.

Boulangerie Sophie Lebreuilly

La force de Boulangerie Sophie Lebreuilly, c’est d’accompagner le cycle quotidien de consommation des Français grâce à une offre de pain, viennoiseries et autres plats chauds à emporter. Déployée en franchise depuis 2018, elle est déjà à la tête de plus d’une dizaine de points de vente. Apport personnel : 120.000 €, droits d’entrée : 25.000 €.

Brioche dorée

Leader mondial de la restauration rapide à la française, Brioche dorée compte plus de 615 franchisés dans son réseau. Adossé au groupe le Duff, qui dégage plus de 2 milliards d’euros de CA, l’enseigne propose un modèle économique rentable, basé sur un accueil chaleureux, une décoration conviviale et des produits frais et de qualité toute la journée. Apport personnel : 100.000 €, droits d’entrée : 30.000 €.

Festival des pains

Création ou reprise de boulangerie, le réseau Festival des pains vous accompagne, quel que soit votre projet. Se développant en partenariat, il vous permet de profiter d’un soutien fort tout en restant indépendant. Il vous transmet son savoir-faire et ses compétences moyennant un apport personnel de 50.000 €.

Fischer

Accueillant 30.000 clients par jour, Fischer est un réseau de 70 boulangeries en France. Actuellement, il propose des opportunités d’ouverture dans les régions nord et est du pays, en centre-ville, centre commercial ou périphérie. Outre les différents pains, l’enseigne propose une gamme traiteur élaborée sous les yeux du client. Apport personnel : 60.000 €, droits d’entrée : 30.000 €.

Groupe Chevallier

Dans les vitrines du groupe Chevallier, les consommateurs trouvent des pains, viennoiseries, spécialités régionales, mais aussi des pâtisseries, du snacking ou des produits traiteurs. Depuis son lancement en franchise en 2000, l’enseigne a accueilli plus d’une trentaine de franchisés. Apport personnel : 60.000 €, droits d’entrée : 30.000 €.

L’atelier Papilles

Se développant en franchise depuis 2001, l’atelier Papilles, anciennement connu sous la dénomination Histoire de pains, est à la tête d’un réseau de plus d’une trentaine de boulangeries. En plus des pains, les franchisés proposent une carte de restauration gourmande renouvelée deux fois par an. Apport personnel : 90.000 €, droits d’entrée : 40.000 €.

La Mie câline

Officiant sur le segment des terminaux de cuisson, la Mie câline a déjà ouvert plus de 240 points de vente en France. On y trouve des pains bien sûr, mais également des viennoiseries, de la pâtisserie, des salades, sandwiches et produits traiteur. La qualité des ingrédients et une expérience de 30 ans assurent la rentabilité de l’activité. Apport personnel : 150.000 €, droits d’entrée : 30.000 €.

La Mie de pain

Dans un cadre lounge et tendance, les boulangeries artisanales La Mie de pain propose du pain, des sandwiches, pâtisserie et de la restauration rapide. L’emplacement doit être stratégique, sur des axes en périphérie de la ville et avec un flux important de véhicules. Apport personnel : 150.000 €, droits d’entrée : 22.000 €.

La Panetière

La marque la Panetière exploite plus d’une centaine de magasins en propre, ce qui laisse présager de la réussite de son concept. Ouverte à la licence depuis 1997, elle est à la tête de plus de 220 terminaux de cuisson en France. Apport personnel : 60.000 €, droits d’entrée : 20.000 €.

Les Fournils de France

Depuis plus de 30 ans, les terminaux de cuisson Fournils de France offrent une rentabilité de 12 à 16 % pour un CA allant de 210 à 540 K€ en fonction du lieu d’implantation. Apport personnel : 50.000 €, droits d’entrée : 14.500 €.

Les Fromentiers

Véritables lieux de vie, les boulangeries Les Fromentiers proposent à leurs clients de commander leur pain, passer commande des gâteurs, partager un petit déjeuner ou un repas de midi dans un cadre chaleureux. Apport personnel : 50.000 €, droits d’entrée : 14.500 €.

Marie Blachère

1 millions d’euros de CA moyen par unité, 200 millions de baguettes vendues chaque année, deux chiffres qui révèlent la puissance du concept Marie Blachère. Rejoignez vous aussi ce réseau en franchise avec un apport personnel de 100.000 € et un droit d’entrée de 40.000 €.

Pannus

Entre coffee shop et boulangerie artisanale, le concept Pannus s’adresse à une clientèle urbaine et a déjà séduit une cinquantaine de franchisés. Le ROI s’effectue en 18 mois, grâce aux marges nettes comprises entre 15 et 18 %.


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