Présentation de GROUPE CHEVALLIER
Le Groupe Chevallier
Un réseau en développement, une valeur sûre
Notre ligne de conduite : proposer du pain chaud tout au long de la journée.
- Sélection et achat des matières premières
- Utilisation de farines françaises
- Création de recettes
- Fabrication dans nos ateliers de boulangerie et pâtisserie
- Répartition et livraison en magasin des pâtons crus, surgelés ou préparations fraîches
- Cuisson sur sole en magasin
- Préparation quotidienne des produits snacking
Notre ADN
Savoir-faire : Des boulangers et pâtissiers qui garantissent la qualité constante de nos produits.
Qualité : Traçabilité à chaque étape de fabrication et utilisation de farines françaises. Nous favorisons aussi l’utilisation d’ingrédients provenant de fournisseurs régionaux pour la fabrication de nos produits.
Innovation : Nous proposons régulièrement des produits qui suivent les saisons et les modes de consommation.
Proximité : Entreprise à taille humaine, nous entretenons une relation privilégiée avec tous nos partenaires franchisés.
Une carte conçue pour plaire au plus grand nombre et composer des vitrines alléchantes !
- PAINS * : Baguette Florentine, Randonneur, pains de campagne et pains spéciaux
- VIENNOISERIES * : Croissant, Pain au chocolat, Suisse, Chausson aux pommes de Savoie…
- SPÉCIALITÉS RÉGIONALES * : Gâteau de Savoie, Croix de Savoie…
- BRIOCHES * : Saint Genix, Brioche Nanterre
- ENTREMETS : Reblochon, Vacherin, Framboisier, Cocoon, 3 Choc’s, Insolence…
- PÂTISSERIES : Religieuses, Eclairs classiques et aux fruits, Tartes aux fruits, Citron meringué, Chocolat…
- GOURMANDISES : Sablés, Meringues, Bugnes…
- SNACKING * : Sandwichs & burgers, Croques, pizzas, salades
- TRAITEUR : Pains surprise, réduits, verrines…
* Ces produits sont cuits ou composés chaque jour dans vos boutiques
Notre différence :
Variété :
Une large gamme de pains et viennoiseries cuites sur place tout au long de la matinée, de pâtisseries et tartes, de sandwichs, burgers et salades composées en magasin.
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Pour plaire à tous !
Générosité :
Nos produits sont élaborés, à partir de matières premières de qualité, par des professionnels passionnés. Nous sommes attentifs à proposer des produits généreux et riches en goût.
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Pour les plus gourmands !
Régularité :
Nos recettes et procédés de fabrication sont optimisés pour obtenir chaque jour, des produits de qualité constante.
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Pour des clients satisfaits !
Terroir alpin :
Nous sommes reconnus pour nos spécialités alpines, très demandées !
2 réseaux de franchises, 2 concepts : Maison Chevallier et Très Alp’ain
Maison Chevallier : la franchise Boulangerie-Pâtisserie traditionnelle
Créées en 1980 par Gérard Chevallier les boulangeries Maison Chevallier ont été parmi les premières à proposer tout au long de la journée du pain frais de qualité, au goût incomparable et à la saveur authentique. Elles utilisent aujourd’hui les procédés de fabrication modernes pour élaborer des recettes de pains et de pâtisseries inédites qui respectent la tradition et le savoir-faire du métier de boulanger.
Profondément ancrées dans la région, les franchises Maison Chevallier produisent et commercialisent des produits de qualité irréprochable fabriqués à partir de farines françaises, cuits sur sole et ne contenant que des ingrédients rigoureusement sélectionnés et de parfaite qualité.
Les spécialités Maison Chevallier : La baguette « Florentine », l’entremets Reblochon, la Croix de Savoie
Implantation : 24 magasins en région Auvergne-Rhône-Alpes. 21 en Haute-Savoie dont 17 sur la région d’Annecy, 1 en Savoie et 1 à Lyon. 1 à Genève, 1 à Limoges
Site internet : www.maison-chevallier.fr
Très Alp’ain : la franchise Boulangerie-Pâtisserie Salon de thé urbain
Le réseau de franchises Très Alp’ain a été créé par Mickaël Chevallier, fils du boulanger créateur du Groupe Gérard Chevallier. Très Alp’ain choisit d’aborder le métier différemment en alliant tradition et modernité et en revisitant les recettes traditionnelles de la région. La création de la baguette « Très Alpine » fait la renommée de l’enseigne et les boulangers et pâtissiers Très Alp’ain imaginent et conçoivent régulièrement de nouvelles recettes sucrées inédites.
Bien plus que des boulangeries, les boutiques-salons de thé TrèsAlp’ain sont spécialement conçues pour apporter tout le confort et les services indispensables aux clients pendant la dégustation des produits.
Les spécialités Très Alp’ain : La baguette « Trèsalpine », le Chausson aux pommes de Savoie, le gâteau de Savoie
Implantation : 5 magasins en Haute-Savoie dont 5 sur la région d’Annecy
Site internet : www.tresalpain.fr
« Devenir franchisé du Groupe Chevallier c’est faire le choix de la qualité, le choix du travail bien fait »
Gérard Chevallier
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Formation & assistance
La Formation :
Nul besoin d’être un boulanger de métier nous vous accompagnons pas-à-pas dans la réussite de votre projet. Notre plan de formation s’étend sur 3 mois : transmission de l’ensemble de notre savoir-faire, des techniques de fabrication à la gestion d’un point de vente en passant par le management des équipes.
L’accompagnement :
Assistance à l’élaboration de votre projet : Etude de marché, validation de votre emplacement, implantation, du projet financier et humain.
Assistance en pré-ouverture et en activité : Mise en place d’un planning prévisionnel et identification des outils nécessaires, aide au recrutement, à la mise en place de la boutique, établissement du plan de formation ouverture, transmission du savoir-faire et suivi par nos conseillers techniques, mise à jour et développement du concept pour répondre à la demande et suivre les dernières tendances, plan de communication multi-supports pour animer et apporter du trafic en magasin
Nos franchisés se rencontrent régulièrement au cours de réunions de travail ou nous mettons en commun nos expériences et nos compétences au profit du réseau. Rentrer dans le groupe Chevallier c’est aussi profiter de la synergie d’un réseau de professionnels compétents et motivés.
