Ouvrir une boucherie sans être boucher : ce que dit le nouveau livre blanc Maison Loucel

Ouvrir une boucherie sans être issu du métier ? C’est une question que se posent de nombreux candidats à l’entrepreneuriat. Le livre blanc « Ouvrir une boucherie sans être boucher : quelles sont les conditions pour se lancer ? » apporte des éléments de réponse, en s’appuyant sur l’expérience du réseau Maison Loucel.

À qui s’adresse ce guide ?

Ce livre blanc s’adresse aux personnes qui envisagent de créer ou de reprendre un commerce de boucherie en franchise, sans nécessairement disposer d’une expertise technique dans le métier : reconversion professionnelle, parcours de gestionnaire, expérience dans un autre secteur de l’alimentaire.

Ce que le livre blanc explique aux futurs chefs d’entreprise

A travers ce livre blanc, différents aspects sont abordés :

• Le marché de la boucherie : les caractéristiques du secteur, ses dynamiques et les opportunités qu’il offre aux nouveaux entrants.
• Le principe d’organisation du modèle : la distinction entre le pilotage de l’entreprise (gestion, management, développement commercial) et l’expertise métier (travail de la viande, savoir-faire technique). C’est cette séparation des rôles qui permet à un dirigeant de ne pas être lui-même boucher.
• Le parcours du candidat : les principales étapes pour préparer son projet, de la réflexion initiale jusqu’à l’ouverture du magasin.

Les résultats observés chez Maison Loucel

Le guide s’appuie sur les données des 9 magasins du réseau Maison Loucel :

• chiffre d’affaires moyen supérieur à 1 million d’euros
• rentabilité atteinte en 10 mois
• taux de survie de 100 % à 3 ans.

Savoir comment ouvrir une boucherie sans diplôme

Le livre blanc est téléchargeable gratuitement : accéder au guide pour ouvrir ma boucherie