Bistro Régent recrute des franchisés aux profils divers

Deux nouveaux établissements Bistro Régent s’apprêtent à ouvrir leurs portes, dans le courant du mois de novembre. Celui de Montpellier, d’abord, devrait ouvrir le 18 novembre. Il sera dirigée par Julien Michel Lafaurie, diplômé en droit et en gestion, qui a choisi de changer d’orientation professionnelle pour créer son restaurant. Un univers pas totalement inconnu pour lui puisqu’il est fils de restaurateur. Lorsqu’il a découvert le réseau Bistro Régent, le nouveau franchisé a été séduit par le concept et a décidé de se rapprocher du groupe. Après 18 mois de recherches pour trouver l’emplacement idéal, il a finalement opté pour un local qui lui permettra d’accueillir 95 personnes. Son restaurant, employant douze personnes, sera également doté d’une terrasse de 55 places.

Du côté de Toulouse, ce sont deux associés qui ont choisi de se lancer avec l’enseigne. Jean Charles Cabau et Maxence Militon ouvriront leur établissement à la fin du mois. Tous deux jeunes diplômés, ils ont choisi de faire confiance à Bistro Régent, que Jean-Charles Cabau connaissait à Bordeaux. Lorsqu’il a appris que le groupe se développait sous forme de franchise, il n’a pas hésité. Il a mis plusieurs mois à dénicher le local adapté, qui a une capacité de 80 places en intérieur et 50 en terrasse. Dix personnes composeront l’équipe de leur restaurant.