Balme : une adresse conviviale aux deux visages pour séduire les épicuriens du midi au soir

Le midi, Balme mise sur une brasserie de quartier conviviale

À l’heure du déjeuner, Balme se transforme en « petite brasserie » où se croisent habitués et gourmands de passage. Le concept ? Revisiter les classiques de la brasserie française à travers une carte courte et généreuse, composée de plats signatures et de suggestions hebdomadaires, élaborées à 80 % sans truffe.

« Oui, chez Balme, tout est fait maison ! »

Ces recettes, disponibles dans les classeurs dédiés aux franchisés, sont à 80 % non truffées pour séduire une clientèle variée, avec des formules du jour pensées pour fidéliser une clientèle de quartier. L’objectif ?

« Devenir une cantine où le client peut revenir plusieurs fois par semaine sans se lasser. »

Le soir, Balme passe en mode cave à manger

Dès la nuit tombée, l’ambiance change subtilement chez Balme. Lumières tamisées, musique plus présente… l’établissement adopte les codes de la cave à manger. On y retrouve la carte emblématique de la marque, enrichie de suggestions spécialement conçues pour le partage. L’idée :

« faire tomber des bouteilles de vin, boire un petit cocktail entre amis, en couple ou en famille »,

autour de planches généreuses et d’assiettes à picorer. Toujours dans un esprit maison et terroir, l’enseigne propose une expérience ultra conviviale, fidèle à son ADN.

Balme, un concept qui séduit les amateurs de cuisine simple et gourmande

Avec une identité forte, un positionnement sans chichi et une promesse culinaire authentique, Balme séduit autant les clients que les porteurs de projet. Déjà implanté dans plusieurs villes, le réseau de franchise mise sur un développement maîtrisé et sur l’accompagnement de ses franchisés. En journée comme en soirée, Balme incarne l’art du partage et du goût simple. Une enseigne qui redonne ses lettres de noblesse à la convivialité.