« Salarié, j’ai gagné la confiance du groupe Le Duff pour passer gérant-locataire puis franchisé ! », Pierre Castaing (Brioche Dorée Pau)
Pierre Castaing s’apprête à devenir franchisé Brioche Dorée, après 15 ans passés au sein de l’enseigne. Il a d’abord évolué du salariat vers la location gérance de deux points de vente à Pau avant de signer ses contrats de franchise pure. Il revient aujourd’hui sur son parcours et ce qui lui a apporté Brioche Dorée.
BRIOCHE DOREE
Montée en compétences chez Brioche Dorée
Il y a quinze ans, lorsque Pierre Castaing a rejoint le leader mondial de la restauration rapide à la française, c’était avant tout par passion. Et de cette passion est venue une envie d’aller au-delà. « J’ai fait le choix d’intégrer le milieu de la restauration par passion. De fil en aiguille, ma soif d’apprendre, ma curiosité, ma volonté de me dépasser m’ont poussé à réfléchir sur la suite de ma carrière », explique le chef d’entreprise à la tête des Brioche Dorée de Pau et Pau Université. Il s’est donc mis à réfléchir à la possibilité de se mettre à son compte et rester chez Brioche Dorée pour mener à bien son projet lui est apparu « comme une évidence ».
Il avoue avoir pu rapidement monter en compétences et gagner la confiance du groupe Le Duff, auquel appartient Brioche Dorée. En 2012, Pierre Castaing se voit ainsi proposer le site de Pau centre commercial Auchan en location gérant. « La reprise du site en location-gérance m’a fait ouvrir les yeux sur la réalité de chef d’entreprise », avoue-t-il. Mais il n’a pas pour autant été freiné dans son désir de poursuivre dans cette voie. Et trois ans plus tard, c’est celui de Pau Université qui lui revient. « Enfin, aujourd’hui marque un nouveau tournant dans ma carrière puisque je viens de signer les avants contrats de cession pour devenir franchisé indépendant Brioche Dorée », se félicite-t-il.
« Faire partie du réseau Brioche Dorée, c’est aussi bénéficier d’un savoir-faire historique »
Il ne cache pas que tout n’a pas toujours été facile mais « l’accompagnement exceptionnel » de Brioche Dorée lui a permis d’avancer à son rythme. « Le réseau m’a toujours soutenu tant professionnellement qu’humainement parlant afin que je puisse aller au bout de mes ambitions. C’était un deal gagnant-gagnant. On peut dire que si je suis à mon compte maintenant, c’est grâce à leur confiance et à leur engagement ! »
Si on a la motivation, la rigueur, l’envie et la passion, on peut devenir entrepreneur franchisé
Quand on lui demande ce qui fait la force de la marque sur le marché de la restauration rapide, il n’hésite pas une seconde et pointe « Bridor, l’usine du groupe Le Duff, qui fabrique tous les pains, viennoiseries et pâtisseries ». Pour lui, la qualité des produits est impressionnante et les prix restent très compétitifs. « Les matières premières sont soigneusement sélectionnées, la majorité provient de l’Hexagone comme la farine 100% française ».
Enfin, dernier point non négligeable quand on devient franchisé Brioche Dorée, le partage « d’un savoir-faire historique, de la qualité des emplacements commerciaux et d’un environnement propice à une évolution de carrière avec l’appui du groupe ». Pierre Castaing le martèle : « Si on a la motivation, la rigueur, l’envie et la passion, on peut devenir entrepreneur franchisé Brioche Dorée ! »
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