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« Notre ambition Franchise reste inchangée », Vincent Le Duff (DG Brioche Dorée)

Vincent Le Duff, directeur général de Brioche Dorée, réaffirme les ambitions de développement de l’enseigne malgré le contexte économique et sanitaire. Cette interview a été réalisée juste avant l’instauration du nouveau confinement. 

« Notre ambition Franchise reste inchangée », Vincent Le Duff (DG Brioche Dorée)

BRIOCHE DOREE

Leader mondial de la restauration rapide à la française
Boulangerie – Pâtisserie – Viennoiserie – Sandwich – Petite restauration...

Toute la Franchise : Pour pallier l’annulation de Franchise Expo Paris, quelles solutions proposez-vous aux candidats à la franchise qui comptaient vous rencontrer ? 

Vincent Le Duff : Suite à l’annonce de l’annulation du salon de la franchise, nous avons :

  • envoyé un emailing à toutes les personnes qui s’étaient inscrites pour venir sur le salon et ainsi fixer des RDV téléphoniques ou en vidéoconférences ;
  • organisé des RDV à distance avec toutes les personnes qui avaient pris des RDV avec nous pour se rencontrer sur le salon

Nous avons lancé le mois dernier, notre site Brioche Dorée « devenez franchisé », pour apporter des informations aux futurs candidats franchise.

Nous communiquons également, via le réseau social LinkedIn pour délivrer de l’actualité sur l’enseigne et rappeler que nous sommes à la disposition des entrepreneurs pour les accompagner dans leur projet.

Comment la crise de Covid-19 impacte-t-elle votre marché et votre réseau ? 

Tout le secteur de la restauration est impacté mais nous allons de l’avant, la situation évolue et nous ne pouvons pas envisager toutes les répercussions. En revanche, nous pouvons nous concentrer sur nos forces : Travailler sur notre offre gourmande de haute qualité ! 

Nous poursuivons notre engagement à valoriser nos fournisseurs Français. Nos chefs de l’Académie Culinaire travaillent en collaboration avec notre service achats pour sélectionner les meilleurs produits Français pour la création de nos recettes. Aujourd’hui, 87% de nos recettes proviennent de producteurs Français. 

Nous sommes fiers de qui nous sommes et nos clients nous le rendent bien ! D’ailleurs, le 7 octobre dernier, nous avons été élu « Meilleure Chaîne de magasin de l’année » pour la 4e année consécutive et « Meilleure Franchise de l’année » pour la 3e année consécutive ! Voilà notre force et ce sur quoi nous nous appuyons au jour le jour pour performer et engager de nouveaux candidats à la franchise !

Avez-vous redéfini votre stratégie de développement dans le contexte actuel ? 

Notre ambition Franchise reste inchangée, nous continuons notre recrutement de nouveaux talents. 

Notre réseau franchise est en développement : 10 nouvelles franchises Grands Comptes vont voir le jour ainsi que 10 nouvelles franchises Indépendantes. Nous nous attachons à étoffer notre maillage au national en étant présents sur des sites à fort trafic (travel retail, centres villes…) et sur les différents flux de clients : vente directe et indirecte via la stratégie digitale de l’enseigne (Click & Collect / plateformes de livraison). Notre récompense de « Meilleure Franchise » pour la troisième année consécutive, vient renforcer notre mobilisation pour développer notre réseau. 

>> Lire aussi : Meilleure chaîne de magasins : Brioche Dorée en tête des sandwicheries pour la 4e année consécutive !

Innover et rester agile est primordiale pour évoluer dans ce contexte sanitaire. Nous nous réinventons sans cesse pour offrir une expérience client différenciante à travers notre concept de restaurant et notre offre produits de haute qualité inventée par nos chefs de l’Académie Culinaire.

Quel enseignement positif peut-on, selon vous, tirer de cette crise ? 

Notre plus bel enseignement est l’humain ! 

Nous avons ressenti une forte dynamique des restaurants pour rouvrir au plus vite et retourner aux contacts de leurs clients. La mobilisation des services supports et du service achats et logistique a permis la réouverture rapide des restaurants et l’accompagnement de nos partenaires dans la reprise de leur activité dès le début du déconfinement.

La réactivité du service qualité pour écrire et déployer le protocole sanitaire a été essentielle pour garantir la réouverture des restaurants en toute sécurité pour nos partenaires et nos clients. 

Notre trophée « Meilleure Franchise de l’année » est le reflet de l’engagement au quotidien de nos franchisés, des services support et de la qualité de notre offre pour répondre aux attentes des clients Brioche Dorée.

Voilà notre enseignement, capitaliser sur qui nous sommes !

Quel conseil donneriez-vous à un créateur d’entreprise qui hésite à se lancer dans le contexte actuel ?

Depuis toujours, le Groupe Le Duff a fait de la valorisation de l’entreprenariat un des marqueurs phares de son succès. En proposant des prestations et des produits haut de gamme à l’ensemble de ses clients au sein du réseau, les franchisés de l’enseigne Brioche Dorée sont avant tout des partenaires de confiance qui partagent les valeurs du groupe en bénéficiant de son accompagnement et de son expertise.

Sans cesse à la recherche de nouveaux talents investisseurs ou locataires gérants, Brioche Dorée continue de réaffirmer sa volonté d’accompagner l’entrepreneuriat français en offrant un cadre d’exception mêlant savoir-faire, qualité et réussite commerciale. Le dispositif de la location gérance, accessible avec un apport minimum, vous permet de louer et de gérer un fonds de commerce appartenant à Brioche Dorée. Après 3 à 4 ans d'exploitation, vous aurez constitué l'apport nécessaire pour devenir propriétaire d'un restaurant franchisé Brioche Dorée.

En parallèle, Brioche Dorée vous apporte un accompagnement complet et une expertise à tous les niveaux pour vous permettre de créer et de développer votre franchise sur des bases claires et solides pour un partenariat gagnant-gagnant et une relation de confiance dans la durée.


Pour en savoir plus sur les modalités pour devenir franchisé Brioche Dorée, rendez-vous sur la fiche de présentation de l’enseigne Brioche Dorée. Pour prendre contact avec le réseau, renseignez le formulaire de demande de documentation. 

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