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Interview Brioche Dorée : « une dizaine de nouveaux projets en franchise pour 2019 »

Régis Halbert, responsable du développement et du recrutement de la franchise Brioche Dorée, a profité de sa présence au salon de la franchise 2019 pour se prêter au jeu des questions réponses avec Toute la Franchise. Face à la caméra, il revient donc sur le bilan de l’année qui vient de s’achever pour le réseau de restauration rapide à la française et sur ses objectifs de développement pour 2019. Il fait également un point sur le profil de créateurs d’entreprise qui est recherché pour ouvrir un Brioche Dorée en franchise. 

Toute la Franchise : En deux mots, pourriez-vous nous rappeler le concept que développe Brioche Dorée ? 

Régis Halbert : Brioche Dorée est le leader de la restauration rapide à la française. Nous avons une gamme large, qui va de la viennoiserie à la sandwicherie, en passant par les salades et la pâtisserie. 

TLF : Quel est l’état actuel du développement de Brioche Dorée et ses perspectives dans les mois à venir ?

R.H. : Aujourd'hui, le réseau Brioche Dorée, ce sont 615 unités dans 22 pays du monde. En France,  nous regroupons environ 350 unités.

En 2019, nous tendons vers une dizaine de projets en franchise en France. Nous prévoyons aussi beaucoup de nouveautés  cette année. Je vous en réserve la surprise ! 

TLF : Quel profil de créateurs d’entreprise recherchez-vous pour ouvrir une franchise Brioche Dorée ?

R.H. : Nous recherchons un profil de franchisés très impliqués au niveau de l'exploitation Brioche Dorée. Le franchisé n'est pas obligé d'être issu de l'hôtellerie restauration mais il doit posséder des compétences en gestion et en management. Nous avons vraiment besoin d'une compétence de commerçant. 

TLF : Un dernier mot pour les porteurs de projets intéressés par votre concept ? 

R.H. : Rejoignez Brioche Dorée, nous sommes les meilleurs tout simplement !

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