Arthur Morin rejoint le réseau Augustin - L'Art du Pain

Arthur Morin, nouveau franchisé du réseau Augustin - L'Art du Pain, partage son parcours, ses motivations et ses attentes pour cette nouvelle aventure entrepreneuriale. Découvrez son interview.

Quel a été votre parcours professionnel jusqu'à maintenant ?

'J’appartiens à une nouvelle génération d’entrepreneurs qui s’est formée directement sur le terrain. J’ai débuté par une formation en service en brasserie-café, avant d’évoluer dans des environnements exigeants, notamment en hôtellerie 4 étoiles à Courchevel, où j’ai appris la rigueur, le sens du détail et la qualité de service. J’ai ensuite développé une expérience entrepreneuriale en créant une activité événementielle en tant qu’auto-entrepreneur, ce qui m’a permis de gérer des équipes, des partenariats et l’organisation complète d’événements. De retour au Mans, j’ai occupé des fonctions à responsabilités dans plusieurs établissements, jusqu’à devenir responsable d’un restaurant de grande capacité, avec la gestion quotidienne des équipes, des stocks et des objectifs d’exploitation. Ce parcours varié, mêlant service, management et gestion, m’a donné une vision complète du métier et m’a naturellement conduit vers le projet d’ouvrir mon propre établissement en franchise, avec une enseigne structurée et exigeante comme Augustin.'

Pourquoi avez-vous décidé de vous lancer dans l'entrepreneuriat, et pourquoi en franchise plus particulièrement ?

'J’ai toujours eu envie d’entreprendre. Mon expérience en événementiel en tant qu’auto-entrepreneur m’a permis d’avoir un premier aperçu de la gestion de projet et des responsabilités liées au fait d’être à son compte. Aujourd’hui, l’ouverture de mon premier établissement représente ma première véritable aventure entrepreneuriale sur le long terme. Après plusieurs années dans la restauration, j’avais envie de franchir cette étape avec une vision claire : construire un projet solide et évolutif. La franchise s’est imposée comme le modèle le plus adapté. Elle offre un cadre structuré et sécurisé pour une première ouverture, tout en permettant de monter en compétences et, à terme, d’envisager l’ouverture de plusieurs points de vente au sein du même réseau. C’est cette perspective de développement qui a été déterminante dans mon choix.'

Qu'attendez-vous de cette nouvelle vie professionnelle ?

'J’attends avant tout de pouvoir m’investir pleinement dans un projet qui me ressemble, en étant acteur de toutes les décisions et du développement de mon point de vente. Cette nouvelle étape représente pour moi une forte montée en compétences, aussi bien sur le plan du management que de la gestion et du pilotage d’une entreprise. J’attends également beaucoup de l’aventure humaine : construire une équipe, créer une relation de proximité avec les clients et faire de ce premier point de vente une base solide pour, à terme, développer d’autres établissements au sein du réseau.'