La Boucherie : de chauffeur de taxi à la restauration, belle reconversion pour le nouveau franchisé de Martigues

Un nouveau restaurant La Boucherie se prépare à ouvrir le 8 septembre prochain dans le département des Bouches-du-Rhône, à Martigues, fruit du hasard de la rencontre entre Jean Novoyan, le nouveau franchisé, et Bertrand Baudaire, PDG du groupe La Boucherie.

En 2016, Jean Novoyan est chauffeur de taxi depuis près de 10 ans : le soir du match France-Allemagne durant l'Euro de football 2016, il accueille Bertrand Baudaire dans son véhicule aux abords du Stade Vélodrome. Une rencontre déterminante pour le jeune homme : "C’est cette rencontre avec un patron convivial et à l’écoute qui m’a donné l’envie de me reconvertir et de me lancer dans la restauration" affirme le nouveau franchisé. Ainsi, au cours des années suivantes, il élabore petit à petit son projet avec le soutien de l'enseigne.

Accompagné à chaque étape "de manière bienveillante et familiale", Jean Novoyan apprécie "la convivialité, l'écoute et la disponibilité" des équipes qui mèneront d'ici quelques jours à l'ouverture de son restaurant à Martigues.

Cet établissement accueillera ses clients 7 jours sur 7 au sein de la dynamique ZAC des Figuerolles, à proximité du cinéma Multiplexe Le Palace. Une équipe de dix personnes a été recrutée pour faire découvrir à chacun les spécialités à base de viande de bœuf de l'enseigne. Dans un décor inspiré des boucheries traditionnelles, le restaurant peut accueillir jusqu'à 100 personne en salle et 40 en terrasse, et dispose d'un espace privatisable.

La Boucherie regroupe aujourd'hui plus de 140 implantations, et présente encore de belles opportunités pour les porteurs de projet de tous horizons. Pour en savoir plus sur le concept, son fonctionnement et ses atouts, retrouvez sa fiche personnalisée sur les pages de Toute la Franchise, et découvrez comment devenir le prochain franchisé La Boucherie.

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