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FRANCHISE LA MIE DE PAIN

Une passion gourmande

Boulangerie pâtisserie artisanale, sandwicherie, restauration rapide
  • apport personnel
    120 000 €
  • droits
    d’entrée
    22 000 €
  • aide au financement
  • Formation
    oui
  • investissement global
    entre 480 000 € et 530 000 € (Hors pas de porte)
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    > 1M€ environ
  • Redevance fonctionnement : 4.5% (dégressive)
  • Redevance publicitaire : 1.5% du CA
  • Royalties : -
  • Surface moyenne : De 300 à 400 m²
  • Type de contrat : Franchise

présentation du concept

LA MIE DE PAIN

la mie de pain devanture

 

Un Concept novateur de Boulangerie - Pâtisserie - Sandwicherie - Restauration Rapide

  la mie de pain intérieur




Les caractéristiques du concept : 

La Mie de Pain, Une passion gourmande© :

Un concept malin clés en main, novateur dans un cadre «LOUNGE & TENDANCE»

  • Boulangerie : Pain pétri et cuit sur place dans nos fournils
  • Pâtisserie
  • Sandwicherie et hamburgers
  • Restauration rapide : Tous nos magasins permettent une restauration sur place.
  • Le choix d’emplacements stratégiques favorisant l’accès des automobilistes, en périphérie de ville sur les axes à fort passage. Des emplacements avec parking, disposant de façades larges et visibles sont privilégiés. De 300 à 400 m² (300 m² minimum) sont nécessaires pour l’implantation
  • Simple d’accès, facilement repérable grâce à nos couleurs dynamiques. 
  • Nos recettes sont artisanales et nos pains élaborés à base de levain naturel.
  • Marge importante prouvée
  • Création d’un capital financier intéressant


Devenez franchisé
D’un réseau dynamique né dans le Sud-Ouest 

La Mie de Pain Une Passion Gourmande c’est un réseau de 25 points de vente : 10 en propre et 15 en franchises.

5 ouvertures réalisées en 2016 : Nantes (44), Fronton (31), Caussade (82), Apt (84), et La Roche sur Yon (85).

En 2017, déjà une ouverture à Perpignan (66) et 3 ouvertures auront lieu fin du 1er semestre 2017, Dijon (21), Lorient (56) et Nantes 2 (44).


Des méthodes spécifiques de fabrication innovantes, pour faciliter votre travail et votre gestion !

Devenir Franchisé La Mie de Pain, Une Passion Gourmande c’est avant tout devenir chef d’entreprise, gérer l’activité commerciale, technique, administrative et financière, manager une équipe…

La Mie de Pain, Une Passion Gourmande forme ses nouveaux Franchisés aux méthodes et recettes de fabrication de l’enseigne ainsi qu’à la gestion d’un magasin de boulangerie pâtisserie artisanale, sandwicherie, restauration rapide, sur une période de 80 jours.


Techniques & Méthodes de fabrication
mie de pain petrissage  et cuisson


Détaillées et répertoriées dans la Bible d'exploitation La Mie de Pain, Une Passion Gourmande, vous trouverez toutes les recettes et les méthodes de fabrication, ainsi que la liste de nos produits frais et réguliers.

Pain pétri et cuit sur place dans nos fournils, nos recettes sont artisanales et nos pains élaborés à base de levain naturel. 

Nos techniques de fabrication permettent une cuisson tout au long de la journée, ce qui permet de mieux gérer ses stocks et ses invendus ! Très apprécié des clients du pain chaud toute la journée !


Tous nos Franchisés découvriront via une formation complète, les connaissances nécessaires pour chaque poste de travail : Pétrissage, Pousse, Cuisson, Assemblage Pâtisserie, Vente, Gestion du personnel, Approvisionnements et Gestion des stocks.


 

Une communication interne efficace

  • La Mie de Pain, Une Passion Gourmande possède son propre service communication pour mieux vous aider à développer votre activité.
  • A l’extérieur comme à l’intérieur, l’identité visuelle est déclinée : PLV, papier d’emballage, Flyers, Affiches, Vêtements, Cartes de jeux à gratter, Site Internet, Réseaux Sociaux, Street Marketing etc…
  • La Mie de Pain, Une Passion Gourmande met à votre disposition des campagnes de communication efficaces et différentes suivant les saisons !
  • Une raison de plus pour travailler son image et développer son trafic !

 

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres LA MIE DE PAIN

  • 1996date de création du réseau
  • 2012date du lancement en franchise
  • 25nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise LA MIE DE PAIN

  • La Porteuse de pain, premier point de vente historique, a été créée en 1996 par M. Serge CASTEL, sur un axe stratégique de sortie de ville à Montauban (82), en face d’un lycée. Elle employait à l’époque 4 personnes.
  • La société a évolué rapidement, pour atteindre 4 ans plus tard un chiffre d’affaires nécessitant l’embauche de 14 personnes.
  • En 2000, M. Serge CASTEL rachète les parts sociales de son associée et créé une société holding, l’EURL CASTEL SERGE, au capital de 343 000 €.
  • Ce changement de structure juridique donne un nouvel élan à la société qui crée un 2ème point de vente en centre ville de Montauban, face à un grand parking.
  • Cette nouvelle implantation est couronnée de succès, avec une fréquentation de plus de 1.000 clients par jour en 2004.
  • Ce succès est impacté par la réalisation d’un parking souterrain dont les travaux débutent en juin 2004 pour se terminer en juin 2008.
  • C’est pour anticiper cette gêne que nous avons créé en février 2004, un nouveau point de vente sur une sortie de ville de Montauban qui nous a permis de continuer notre développement (celui-ci étant cédé en septembre 2008). 
  • 2007, concrétisation de la reprise d’un fonds de commerce « Briocherie » situé dans une rue piétonne au cœur du centre ville de Montauban. 
  • Ce nouveau type d’emplacement devient un nouvel axe de développement pour notre société. 
  • Une mise en concept est de nouveau confiée à l’agenceur Costagroup.
  • Un élargissement de la gamme « vente à emporter » est réalisé.
  • La reprise de ce fonds de commerce nous conforte dans cette stratégie.
  • 2008 sera l’année de notre expansion en dehors de Montauban, avec le rachat de la société CLAUDIA située place Wilson à Toulouse, sur un emplacement de premier ordre.
  • Un 2ème site en périphérie de la ville ouvre en mai 2010. 
  • Septembre 2012 : Ouverture du premier point de vente en franchise à Seilh (31).
  • Janvier 2013 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Seysses (31)
  • Mai 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Castelculier – Agen (47)
  • Juillet 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en franchise à Manosque (04).
  • Octobre 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en franchise à Labarthe sur Léze (31)
  • Novembre 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Castres (81) 
  • 2015 : Ouvertures de 3 nouveaux points : 2 en franchise à Bruguières (31) et à Bordeaux (33) et un en propre à Colomiers (31).
  • 2016 : 5 ouvertures à Nantes (44), Fronton (31), Caussade (82), Apt (84) et La Roche sur Yon (85)
  • 2017 : Déjà 1 ouverture à Perpignan et 3 ouvertures prévues fin du 1er semestre 2017 Dijon (21), Lorient (56) et Nantes 2 (44).
 
 
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ouvrir une franchise LA MIE DE PAIN

Précisions :

  • Redevance Tranche CA 0-500 K€ : 4,5 %
  • Redevance Tranche CA > 500 K€ : 2 %
  • Apport personnel : de 120Ke à 150K€


 

formation et assistance des franchisés

L’engagement Franchiseur/Franchisé
Nos engagements :

Le Franchiseur La Mie de Pain est à l’écoute de ses Franchisés, les soutient et les encourage :

En phase de lancement :

    • Formation aux méthodes et recettes de fabrication,
    • Formation à la gestion d’un magasin,
    • Accompagnement dans la recherche du point de vente,
    • Aide à la recherche du financement,
    • Assistance à l’ouverture (10 jours sur le site du nouveau Franchisé).

Au quotidien : 

    • Assistance qualité et technique permanente,
    • Audit régulier dans les magasins,
    • Assistance à la gestion,
    • Assistance aux événements du magasin,
    • Animation des magasins franchisés par la communication permanente.

profil requis pour le franchisé LA MIE DE PAIN

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Nous recherchons des candidats possédant les atouts suivants :

  • La passion du commerce
  • Du dynamisme
  • De la motivation
  • De l’autonomie
  • Une grande capacité de travail


Vous êtes :

  • Issus de la Grande distribution
  • Ancien restaurateur prêt à vous remettre en cause
  • Cadres en reconversion
  • Dans tous les cas, de véritables managers et animateurs …

 

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Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Restauration rapide

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