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FRANCHISE PITAYA

Le street food "comme à Bangkok"

Restauration spécialisée dans la cuisine thaïlandaise
  • apport personnel
    100 000 €
  • droits
    d’entrée
    25 000 €
  • aide au financement
    oui
  • Formation
    oui
  • investissement global
    200 000 €
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    800 000 €
  • Redevance fonctionnement : 5%
  • Redevance publicitaire : 1%
  • Royalties : 0
  • Surface moyenne : 40 à 80 m²
  • Type de contrat : Franchise - 7 ans

Vidéos Interviews

présentation du concept

Vous souhaitez ouvrir votre restaurant de cuisine thaï
Devenez franchisé Pitaya


La seule franchise basée sur la culture de la cuisine de rue thaïlandaise
Une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande


comment ouvrir un restaurant pitaya en franchisepitaya restaurant intérieur


LE CONCEPT PITAYA

PITAYA, est un concept de restaurant rapide spécialisé dans la cuisine thaï. Le voyage est immédiat dès le palier de la porte : les ingrédients sont cuisinés minute en face des clients au wok et le décor traditionnel invite directement à la découverte de la culture de rue thaïlandaise. On se retrouve immergé en plein Bangkok.


Un concept fort déjà couronné de succès : un qualité issue d’ingrédients traditionnels frais et sains, mêlés à la modernité d’une logistique efficace, née avec le premier restaurant Pitaya en 2010 place Fernand Lafargue, à Bordeaux. Pitaya est élu en 2016 « Révélation de la franchise 2016 » et accélère aujourd’hui son développement.


Son histoire : Nathalie Nguyen, issue d’une grande lignée de cuisiniers de rue en Asie, ouvre le premier foodtruck asiatique de France après son passage fort remarqué à l’émission Masterchef. Fort de son succès, Nathalie s’entoure d’une équipe de professionnels afin de sédantariser son concept. Elle gère aujourd’hui tout l’aspect culinaire et artistique de la marque.


C’est en tombant amoureux de la Thaïlande que les deux frères Guclu décident de fonder le concept Pitaya en 2010 et de rejoindre ensuite Nathalie dans sa démarche d’évangéliser la street food, reproduisant ainsi toute la richesse de la culture de rue de Bangkok dans chaque restaurant. 


LES POINTS FORTS DE PITAYA

La chaîne de restaurants thaïlandais PITAYA propose un service rapide et extrêmement efficace, en invitant le client à assister à la préparation de son plat, cuisiné à la minute au wok.

  1. Une cuisine et des saveurs traditionnelles, pour des plats qualitatifs
  2. Une extrême rapidité de service
  3. Une proposition originale pour un repas
  4. Une solution parfaite face aux attentes actuelles des consommateurs et la création d’un nouveau besoin
  5. Une communication ciblée, locale et nationale, assurée par le siège
  6.  Une satisfaction clientèle à toute épreuve : un rapport qualité/prix fort


Pitaya séduit grâce à cette proposition unique : la street food thaïlandaise assimilée à une cuisine de renommée, le tout dans une offre accessible, avec un fort rapport qualité prix et une rapidité de service très forte.


clients des restaurants thaï pitayacuisiniers des restaurants thaï pitaya

 

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les chiffres PITAYA

  • 2010date de création du réseau
  • 2015date du lancement en franchise
  • 27nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise PITAYA

Prix des révélations de la franchise 2016

2010 : Ouverture du 1er point de vente en propre place Lafargue à Bordeaux

2011 : Ouverture du 2è point de vente en propre rue St Rémy à Bordeaux

2013 : Ouverture du 3è point de vente en propre à Mérignac

2015 : Ouverture du 4è point de vente rue Sainte Catherine à Bordeaux

2015 : Ouverture du 5è point de vente et du 1er franchisé aux Capucins à Bordeaux

2016 Ouverture de Bordeaux Stalingrad, Tours, Levallois-Perret, Montpellier et Toulouse

2017 Ouverture de Bayonne, Paris Canettes, Paris Oberkampf, Rennes et Agen

2018 : Ouverture programmées : La Rochelle, Lyon, Angers, Nantes, Tours, Saint-Médard-en-Jalle, Marseille, Bordeaux, Gare Lille, Poitiers, Chateauroux, Toulon, Orléans, Clermont-Ferrand, Grenoble, Caen, Montauban, Toulouse,  Cagnes sur Mer, Nice, Paris, Jussieu, Paris, La Boetie, Paris, La Harpe, La Réunion, Le Port, Maroc, Espagne.

 

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Vidéos Interviews

ouvrir une franchise PITAYA

 

emplacement souhaité (local, bureau, ...)

L’IMPLANTATION : UNE CIBLE LARGE

Afin d’être en parfaite adéquation avec les configurations locales, les restaurants PITAYA sont de tailles très variables et à chaque nouvel emplacement, une nouvelle étude est faite ( entre 40 et 80m2).


Les restaurants PITAYA proposent de manger sur place ou à emporter, et nous encourageons sur nos points de vente de proposer la livraison à domicile par le biais d’un prestataire externe.


Le choix de l’emplacement est d’une importance primordiale : 

Il doit se situer en centre-ville, dans une rue commerçante (emplacement n° 1 ou 1 bis). Les terrasses sont particulièrement prisées chez nos Pitaya.


La réussite d’un projet Pitaya dépend également essentiellement des études préalables, destinées à étudier la valeur d’un emplacement. 

Notre point d’honneur consiste à vous fournir ces études et à suivre nos franchisés afin que les projets se réalisent dans des conditions idéales. Le guide d’implantation de Pitaya que nous remettons à nos franchisés vous permet de finaliser votre business plan.

formation et assistance des franchisés

NOS FRANCHISES SOUTENUS

La réussite de chaque projet individuel est la garantie de la réussite de la marque

L’accompagnement envers nos franchisés est primordial et est essentiel pour la réussite de tous. Nous portons ainsi une attention particulière en mettant à disposition un programme de formation, destinés à comprendre toutes les ficelles de la gestion quotidienne d’un Pitaya et de son développement.


Le franchisé bénéficie également pendant toute la durée de son contrat d’une assistance technique et commerciale personnalisée et réactive.


La formation concerne tous les aspects techniques, commerciaux et de management d’un Pitaya.

 

 

profil requis pour le franchisé PITAYA

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

devenir franchisé du réseau PitayaDEVENIR FRANCHISE PITAYA : UNE INVITATION AU VOYAGE

Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités que nous recherchons chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement d’une entreprise, prêt à endosser le rôle de garant de la rentabilité de leur entreprise et de l’image de de Pitaya.


Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, le tout en mettant en valeur des relations humaines conviviales.


L’âme commerçante :

L’accueil et l’animation chez Pitaya sont primordiales et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée. Le client est poussé à la satisfaction et à la fidélité.


Sens du management :

Gérer son équipe tout en étant en permanence à l’écoute de ses collaborateurs afin d’évoluer. Savoir diriger, déléguer et contrôler le travail. La formation continue du personnel est assurée par le franchisé.


Gestion administrative et financière

La réussite du projet tient aussi d’un contrôle précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.


La maîtrise des techniques

Le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la cuisson au wok. Ce point est incontournable afin d’établir son autorité sur le personnel.

 

 

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