La Brigade : un lancement en franchise fulgurant et des ambitions renforcées pour 2026

Sa première ouverture franchisée, à Cagnes-sur-Mer en avril 2025, affiche des résultats remarquables, en termes de chiffre d’affaires, de volume de couverts et de production de frites maison. Fort de cette réussite, le réseau prépare une stratégie d’expansion ambitieuse d’ici fin 2026.

Une première franchise qui dépasse toutes les attentes

Ouverte en avril 2025 à Cagnes-sur-Mer, la première franchise La Brigade illustre la réussite du modèle. À sa tête, Léo Willefert, passionné du réseau depuis 2017. Il a évolué de directeur de restaurant à directeur des opérations avant de devenir franchisé. Une progression fidèle à l’ADN de l’enseigne, fondée sur la transmission et l’esprit d’équipe.

Cet établissement enregistre déjà 1,22 M€ de chiffre d’affaires HT en six mois, soit l’objectif prévu pour un an d’activité. Il comptabilise également 55 000 couverts servis et 20 tonnes de pommes de terre transformées en frites maison. Une performance qui confirme le potentiel du concept.

La Brigade prépare désormais une montée en puissance de son maillage national. Plusieurs ouvertures sont prévues d’ici fin 2025 à Toulouse, Angers, Lyon ou Brest. L’objectif est clair : atteindre 20 restaurants à fin 2026.

« Avant de multiplier les ouvertures, nous avons souhaité prendre le temps de bien accompagner nos premiers franchisés. Ce choix nous permet aujourd’hui de construire un réseau solide et durable. » explique Tristan Clémençon, co-fondateur de La Brigade.

La Brigade confirme sa dynamique dans un marché tendu

Depuis 2013, La Brigade se distingue avec son concept : viandes de qualité cuites minute, servies en fines tranches avec frites maison et sauces créatives, à déguster avec une pince en bambou. Une approche culinaire qui continue de séduire dans un marché de la restauration sous tension.

L’enseigne affiche une croissance pérenne :

• +27 % de chiffre d’affaires (+14,2 % à périmètre constant) sur le 1er trimestre 2025

• Un ticket moyen de 20 € HT (+2,2 %)

• 400 000 couverts servis (+24 %)

La Brigade a également inauguré son plus grand restaurant à Plan-de-Campagne (13), un établissement de 272 m² ayant réalisé un démarrage exceptionnel avec 270 K€ de CA HT dès le premier mois. Lauréate du Trophée “Révélation de la Franchise 2025”, La Brigade s’affirme comme une référence du snacking premium et de la street-food carnivore.