Heiko Poké s’installe à Chalon-sur-Saône

Portée par deux licenciés engagés, cette implantation illustre l’attractivité du concept et l’intérêt croissant pour une restauration rapide plus saine et personnalisée.

Une implantation stratégique au cœur de Chalon-sur-Saône

Le réseau Heiko Poké poursuit son expansion avec l’ouverture d’un nouvel établissement à Chalon-sur-Saône. Implanté sur l’une des artères principales de la ville, le restaurant occupe 115 m², dont 44 m² de surface commerciale. Il dispose de 35 places assises en intérieur, complétées par une terrasse.

À la tête de ce projet, Romain Calvo et Jonathan Duchaussoy ont choisi de rejoindre l’enseigne pour son positionnement, qui associe qualité des produits et performance économique. « Nous avons voulu proposer aux Chalonnais une adresse où il fait bon manger sainement, sans se ruiner et sans compromis sur le goût. Heiko incarne exactement cela », expliquent-ils.

Une offre centrée sur la fraîcheur et la personnalisation

Le concept s’appuie sur le poké bowl, un plat inspiré de la cuisine hawaïenne. Il combine une base de riz, du poisson frais comme le saumon ou le thon, ou de la volaille, le tout accompagné de toppings variés.

Pour Romain Calvo, la découverte de ce produit a été déterminante. Séduit par cette alternative aux offres classiques de restauration rapide, il identifie rapidement un manque sur le marché local. « Il n’y a que des pizzas, des burgers… et rien qui soit vraiment fast good à Chalon-sur-Saône », souligne-t-il.

Un développement soutenu en 2026

Cette ouverture s’inscrit dans une stratégie de croissance ambitieuse pour le réseau. En 2026, Heiko prévoit plus de 12 nouvelles implantations à travers la France. Plusieurs villes sont concernées, dont Paris, Lille et Brest, ainsi que des zones en développement comme la Corse, avec Bastia et Ajaccio, ou encore La Réunion.

Avec cette dynamique, Chalon-sur-Saône rejoint un réseau en plein essor, porté par une nouvelle approche de la restauration rapide.