Green sur mesure : de l’Alsace à Paris, le réseau prend son élan vers l’international

Green sur mesure se renforce en Alsace

Green sur mesure a commencé l’année par le rachat de La Petite Pause, un réseau alsacien réunissant cinq restaurants en propre et une cuisine centrale. Au-delà des établissements intégrés, cette acquisition apporte à l’enseigne un nouvel outil stratégique. La cuisine centrale a vocation à accompagner progressivement le réseau et à approvisionner ses restaurants en produits signature Green sur mesure. Cette opération associe ainsi développement territorial et renforcement des moyens mis au service des établissements.

Green sur mesure déploie son nouveau concept à Paris

Le 17 septembre, l’enseigne a ouvert Green sur mesure Paris Mathurins, au 51 rue des Mathurins, au cœur du 8ᵉ arrondissement. Cette adresse marque le premier déploiement de son « full concept » nouvelle génération dans un emplacement stratégique de la capitale. Associant restaurant healthy et coffee shop, ce format adopte un fonctionnement « all-day-long », conçu pour couvrir plusieurs moments de consommation, six jours sur sept. Du chaud au froid, du sucré au salé, le modèle privilégie le choix et une offre modulable. Il entend ainsi répondre aux nouvelles habitudes de consommation tout en pouvant s’adapter à différents marchés.

Green sur mesure ouvre la voie à l’international

Après l’Alsace et Paris, Green sur mesure franchit une nouvelle étape avec la signature de son premier accord de master franchise international. L’Inde et les pays du Golfe constituent les premiers territoires concernés, avec un développement prévu dès 2027. Pour l’enseigne, cet accord témoigne de l’attractivité du concept et du travail accompli depuis plusieurs années par les équipes du réseau et la tête de réseau, notamment en matière d’innovation. Cette ouverture internationale offre aussi une visibilité supplémentaire à l’ensemble des établissements et aux futurs entrepreneurs souhaitant rejoindre la marque.

Acquisition, cinq nouveaux restaurants, cuisine centrale, lancement parisien et première master franchise internationale : les étapes réunies en 2026 donnent une nouvelle dimension à Green sur mesure. Après cette année d’accélération, l’enseigne aborde 2027 avec l’ambition de poursuivre son changement d’échelle, en France et au-delà de ses frontières.