BALME installe son premier « Bistrot Alpin » éphémère à Serre-Chevalier

Balme au cœur des montagnes : une installation express

Balme prouve sa réactivité en menant, en un mois seulement, l’installation de son premier Bistrot Alpin dans un chalet hybride nommé SNOLEMONÊTIER à Serre-Chevalier.

Cette mise en place rapide démontre l’engagement de l’enseigne et la disponibilité de ses équipes, capables de passer du concept à la mise en service très rapidement. L’adaptabilité du modèle, même dans un environnement montagneux, confirme la flexibilité du réseau.

BALME adapte sa carte aux stations de ski

Pour ce premier pop-up, BALME a ajusté sa carte pour l’adapter au rythme des vacanciers. Au menu, des plats réconfortants et une cuisine généreuse qui répond aux attentes des skieurs affamés après l’effort.

Fidèle à l’identité de Balme — bistrots-épiceries conviviaux — l’établissement adapte ses recettes à l’atmosphère des Alpes, tout en conservant l’esprit chaleureux et généreux de la marque.

Un modèle économique flexible et hors cadre classique

Pour ce Pop-Up, Balme a choisi de s’affranchir du modèle classique de franchise basé sur droit d’entrée et redevances fixes. L’enseigne mise sur un modèle économique ajusté, souple, permettant de s’adapter à l’environnement spécifique d’une station de ski. Ce choix renforce l’idée que Balme peut se déployer dans des contextes variés, centre-ville, halles, ou chalet de montagne, avec la même efficacité.

Avec cette première incursion en station, Balme confirme son ambition de s’adapter à tous les environnements. Si l’expérience du Bistrot Alpin à Serre-Chevalier s’avère concluante, elle pourrait ouvrir la voie à d’autres projets similaires, dans les Alpes ou ailleurs. Le concept démontre ainsi son potentiel pour les entrepreneurs en quête d’un modèle flexible, gourmand et ouvert à de nouveaux défis.