AUGUSTIN s’installe à Menton

À la tête de cette nouvelle adresse : Marie-Hélène Fillion et Thierry Wellas, un couple en quête de sens, qui a choisi la franchise AUGUSTIN pour donner un nouvel élan à leur parcours professionnel. Cette implantation marque une montée en gamme à l’emplacement d’une ancienne Brioche Dorée, avec une offre artisanale de pains au levain, de snacking créatif et de pâtisseries fines.

Un nouveau souffle boulanger au cœur de Menton

Après trois semaines de travaux et de formation, le local de l’ancienne Brioche Dorée se transforme en boutique AUGUSTIN, pensée comme un véritable lieu de vie. Les Mentonnais y découvriront chaque jour plus de 50 recettes de pains au levain 100 % naturels, un snacking original et une belle sélection de douceurs boulangères. Une offre moderne et qualitative, fidèle à l’ADN du réseau AUGUSTIN – L’ART DU PAIN.

Une reconversion réussie pour un couple en quête de sens

Marie-Hélène Fillion n’en est pas à son coup d’essai : elle a dirigé pendant dix ans une boulangerie artisanale à Wassigny. Son compagnon, Thierry Wellas, a quant à lui occupé des postes dans de grands groupes comme Nestlé, L’Oréal ou Decathlon. En 2024, ils découvrent AUGUSTIN, une enseigne du groupe BC-CAP (également à l’origine de la marque Mariette), qui leur propose un cadre structuré pour se lancer avec confiance. “Chez AUGUSTIN, on ne vend pas un concept. On construit un projet de vie. Et surtout, on ne le construit pas seul.”

Leur parcours a été guidé par le réseau : évaluation du profil, recherche de local, étude de marché avec EMPRIXIA, montage financier via FIDUCIAL, accompagnement administratif, juridique et RH, formation immersive, suivi de chantier et communication locale. Un véritable tremplin pour réussir leur lancement.

Un appui décisif face aux défis du financement

Un bon emplacement ne suffit pas : il faut aussi réussir à obtenir les financements. Malgré la solidité du projet, les premières démarches bancaires se sont révélées complexes. Le réseau AUGUSTIN a alors activé son accompagnement terrain. Le réseau AUGUSTIN a alors activé tous ses leviers. Le cabinet FIDUCIAL a repris le dossier, affiné les prévisionnels et mobilisé ses partenaires. Résultat : un financement bouclé avec le soutien du Crédit Agricole Provence Côte d’Azur, Bpifrance, la CCI Provence-Alpes-Côte d’Azur et INITIATIVE MENTON RIVIERA. “Sans Fiducial et les partenaires locaux, on n’aurait pas passé l’étape cruciale du financement. On a senti un véritable effet réseau, avec une réactivité impressionnante.”

Une ouverture très attendue en juin 2025

Avec cette nouvelle adresse, Marie-Hélène et Thierry s’apprêtent à proposer un commerce à leur image : exigeant, accessible et généreux. L’offre mêlera pains traditionnels, viennoiseries, snacking équilibré et café de spécialité, dans un cadre chaleureux et vivant.

Originaires du Nord, ils ont choisi de s’installer dans le Sud pour « sa lumière, son dynamisme et son ancrage humain ». Pour eux, cette aventure n’a rien d’un hasard : “AUGUSTIN n’est pas un pari. C’est un projet construit, mûri, encadré. C’est une franchise qui croit en ses franchisés, qui valorise les parcours atypiques, et qui s’engage dans la réussite collective.”

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