Reconversion professionnelle : de la City à Niort pour ouvrir un restaurant Au Bureau !

Le parcours du nouveau franchisé Au Bureau de Niort a de quoi faire rêver plus d’un salarié qui hésite à sauter le pas et de changer totalement de vie ! Salarié dans la finance à La City, à Londres, pendant 7 ans, Matthias Legrand a choisi de donner un nouvel élan à sa carrière, en optant pour une reconversion professionnelle totale. « Ouvrir mon propre restaurant, c’est comme un rêve de famille que mon père, restaurateur, aurait aimé réaliser », explique-t-il sur le site Widobizz, qui l’a récemment interviewé sur sa création d’entreprise.

Sans formation ou expérience particulière dans la restauration, hormis quelques contrats en brasserie pendant ses études d’économie et de gestion, Matthias Legrand a rapidement vu dans la franchise la solution idéale pour son nouveau projet. « M’adosser à une enseigne me semblait important car, n’étant pas un professionnel de ce métier, l’expérience d’un réseau était nécessaire pour bien démarrer », poursuit l’entrepreneur, qui s’est laissé séduire par le concept Au Bureau.

Réunion d’information, entretien individuel puis stage d’immersion dans un établissement de l’enseigne s’enchaînent ensuite rapidement. Au Bureau a en effet bien compris que son futur franchisé est pressé de démarrer sa nouvelle activité et le réseau met donc tout en œuvre pour lui fournir le meilleur accompagnement rapide qu’il peut.

Son restaurant est désormais prêt à ouvrir ses portes au mois de mars !