Franchise MARIETTE
Découvrez la boulangerie-pâtisserie française artisanale et innovante : pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades, snacking, franchise.
Mariette est une boulangerie-pâtisserie française artisanale et innovante, qui allie tradition et modernité à travers une offre variée de pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades et snacking, préparés tout au long de la journée dans un cadre convivial pour combler toutes les envies gourmandes pour toute la famille et les actifs.
- Redevance fonctionnement : 5%
- Redevance publicitaire : 0%
- Royalties : NC
- Surface moyenne : 150m²
- Type de contrat : Franchise - 7 ans
Présentation du concept
Chez MARIETTE, nous réinventons l’univers de la Boulangerie-Pâtisserie-Snacking en alliant tradition et modernité pour offrir à nos clients une expérience unique. Nos produits sont conçus pour être accessibles à tous, alliant santé, générosité et saveurs authentiques, à base d’ingrédients de qualité. Partage, convivialité et générosité sont au cœur de notre engagement, renforçant ainsi la proximité et la confiance avec nos clients.
Notre Enseigne
MARIETTE est une enseigne dynamique et moderne, reconnaissable grâce à son identité forte et son offre variée, répondant à tous les moments de la journée : pains, viennoiseries, pâtisseries fines et boulangères, ainsi qu’une offre de petite restauration. Nous avons à cœur de proposer à tous une expérience de plaisir gustatif, du matin au soir, pour toute la famille.
Nos Boutiques
Les boutiques MARIETTE sont des lieux de convivialité et de partage, parfaitement intégrés à la vie de quartier. Elles deviennent des points de rencontre, où l’on vient autant pour acheter un produit que pour vivre un moment agréable. Le design de nos boutiques est réfléchi pour offrir une expérience sensorielle optimale, en accord avec l’environnement local, tout en restant fidèle à l’âme de notre enseigne.
Notre Attachement au Métier de Boulanger
Passionnés par notre métier, chez MARIETTE, nous revendiquons l’authenticité des souvenirs d'enfance tout en apportant une touche d'innovation à travers nos boulangers-pâtissiers. La générosité, le partage et la convivialité se retrouvent dans chaque produit que nous créons et dans toutes nos offres, mettant en lumière notre engagement envers un artisanat de qualité.
La Qualité Sans Concession
- Levain à l’ancienne 100% naturel
- Farines 100% françaises
- Produits réalisés sur place tout au long de la journée
- Valorisation des circuits courts
- Réduction des emballages avec des sacs à pain en tissu
- Offres « anti-gaspi » en fin de journée
Nous innovons sans cesse en créant des recettes originales pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Notre gamme variée de pains, viennoiseries, pâtisseries et petite restauration s’adapte à tous les moments de la journée, pour offrir une solution gourmande et saine à nos clients.
AVANTAGES À REJOINDRE LA FRANCHISE MARIETTE :
Rejoindre la franchise MARIETTE, c’est s’appuyer sur un savoir-faire éprouvé pour proposer des produits de tradition, généreux, savoureux et accessibles. Découvrez les avantages à intégrer notre réseau de franchisés :
- Accessibilité au Meilleur Prix : Proposez des produits d’exception à des prix compétitifs, offrant ainsi à une large clientèle le plaisir du goût authentique de la tradition.
- Qualité et Savoir-Faire : Bénéficiez d’un haut niveau de qualité, avec des matières premières rigoureusement sélectionnées et des techniques de production éprouvées qui assurent une constante satisfaction client.
- Innovation Continue : Combinez la richesse d’une boulangerie-pâtisserie traditionnelle avec une recherche permanente d'innovations pour répondre aux besoins d’une clientèle urbaine moderne et exigeante.
- Valorisation du Métier : Mettez en avant le savoir-faire artisanal de nos boulangers-pâtissiers, permettant ainsi à vos clients de savourer des produits authentiques et faits maison, dans le respect de la tradition.
- Inspiration Quotidienne : Offrez des produits frais tout au long de la journée, inspirant le quotidien de vos clients et créant des moments de plaisir et de convivialité pour toute la famille.
- Proximité et Confiance : Établissez une relation de proximité et de confiance avec vos clients en leur offrant non seulement des produits de qualité, mais aussi une expérience chaleureuse et conviviale, fidèle à l'esprit MARIETTE.
- Pas de Contraintes Métier de Boulanger : Vous n’avez pas besoin d’une formation spécifique en boulangerie pour rejoindre la franchise MARIETTE. Nous offrons un accompagnement complet et une formation adaptée pour vous permettre de gérer votre franchise sans les contraintes du métier de boulanger.
En rejoignant MARIETTE, vous devenez acteur d’une enseigne qui réussit à allier tradition et innovation, répondant ainsi aux attentes d’une clientèle moderne tout en préservant les valeurs essentielles du métier de boulanger.
AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LA FRANCHISE MARIETTE :
Rejoindre la franchise MARIETTE présente plusieurs avantages financiers significatifs, garantissant rentabilité et retour sur investissement rapide et durable :
- Maîtrise de l'Amont : Grâce à un contrôle rigoureux de la chaîne d'approvisionnement et à l’utilisation de notre Atelier de fabrication Pains et Pâtisseries AUG’UNIT, MARIETTE peut réagir rapidement aux fluctuations du marché. Cette réactivité permet d’optimiser les marges, de maintenir des prix compétitifs et de répondre efficacement aux attentes des clients en matière de qualité et de produits.
- Synergie avec le Groupe : En combinant votre expérience avec le concept MARIETTE et l'enseigne Augustin, également présente dans notre groupe, ainsi que notre outil de production commun, vous maximisez votre investissement sur votre territoire. Cette synergie offre une flexibilité accrue, permettant une meilleure adaptation aux besoins locaux, augmentant ainsi votre potentiel de rentabilité.
- Différentiation sur le Marché : La capacité à proposer des produits de haute qualité à des prix compétitifs, tout en répondant aux exigences des consommateurs urbains modernes, positionne MARIETTE comme une enseigne différenciante. Cela attire une clientèle fidèle et diversifiée, assurant ainsi une base solide pour votre rentabilité.
- Support et Expertise : En tant que franchisé, vous bénéficiez du soutien continu de l’équipe MARIETTE, qui vous accompagnera à chaque étape de votre développement. Cette expertise vous aide à optimiser vos opérations, réduire les coûts et maximiser votre rentabilité sur le long terme.
En intégrant la franchise MARIETTE, vous adoptez un modèle économique éprouvé, garantissant une gestion maîtrisée des coûts, une réponse rapide aux attentes du marché et un retour sur investissement rapide et pérenne.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise MARIETTE
L’Histoire du Groupe BC CAP
L’aventure du Groupe BC CAP débute avec Boris Calle, ancien cavalier professionnel renommé sur les terrains de concours hippiques nationaux et internationaux. Après avoir mis un terme à sa carrière sportive en 2005, Boris Calle, fort de son expérience de compétiteur et animé d'une curiosité sans limites, se lance dans une période de réflexion intense. Durant 18 mois, il voyage, apprend et fait des rencontres décisives qui orientent ses choix vers un domaine jusque-là inattendu : la boulangerie.
Convaincu qu'il est possible d'améliorer la production, la qualité et la diversité des produits de boulangerie, il décide de s'associer avec des leaders nationaux en Recherche & Développement, afin de faire émerger une boulangerie nouvelle génération. Ce qui le pousse à fonder, en 2007, sa première boutique AUGUSTIN à Cesson-Sévigné, en Bretagne. Ce projet devient rapidement un succès, marquant les premières étapes de son évolution dans le monde de la boulangerie.
La création de MARIETTE
En 2021, fort du succès de l’enseigne AUGUSTIN et désireux d’accélérer la croissance de son activité, Boris Calle prend une nouvelle direction stratégique. Il rachète les sociétés New Bakery Développement et Saint-Honoré avec les enseignes MOULIN DE PAIOU et BISCOTTE, et fonde ainsi le Groupe BC CAP. Ces acquisitions permettent d’étendre le réseau à des zones clés, notamment la région Rhône-Alpes, le Puy-de-Dôme et le Haut-Rhin, doublant ainsi le nombre de magasins. C'est également en cette année qu’une nouvelle enseigne voit le jour : MARIETTE.
MARIETTE, marque nouvelle mais ambitieuse, est créée dans le but de diversifier l'offre du groupe BC CAP. Elle se positionne comme une enseigne moderne et innovante, répondant aux attentes d'une clientèle de plus en plus urbaine et exigeante, désireuse de consommer des produits de qualité tout en étant accessible et pratiques. La vision de MARIETTE : proposer une boulangerie-pâtisserie-snacking où tradition et innovation se rencontrent, offrant des produits frais, savoureux et généreux pour tous les moments de la journée.
Objectif du Groupe BC CAP
Le groupe BC CAP poursuit une double ambition : offrir deux concepts distincts avec Augustin pour une offre traditionnelle de boulangerie haut de gamme et MARIETTE pour une expérience de snacking plus moderne et diversifiée. À travers ces enseignes, le groupe continue d’innover et de s'étendre, avec pour objectif de répondre aux besoins de clients de plus en plus exigeants, tout en soutenant la croissance de ses franchises avec un accompagnement de qualité et un modèle économique solide.
Récompenses des réseaux
Devenez Franchisé chez MARIETTE !
Chez MARIETTE, nous recherchons des candidats audacieux et passionnés pour rejoindre notre réseau de franchises en pleine expansion.
Le Profil idéal de notre futur franchisé :
Pour réussir au sein de notre réseau MARIETTE, nous recherchons des personnes possédant des qualités humaines et professionnelles essentielles. Voici le profil que nous recherchons :
- Vision entrepreneuriale : Vous êtes capable de saisir les opportunités et de les transformer en projets concrets, tout en ayant une vision stratégique de votre entreprise.
- Détermination et résilience : Vous êtes motivé(e) à surmonter les défis avec persévérance et à atteindre vos objectifs, même face aux obstacles.
- Leadership et autonomie : Vous êtes un(e) gestionnaire compétent(e) avec une forte capacité à prendre des décisions, à diriger une équipe et à gérer votre point de vente de manière autonome.
- Sens du service client : Vous avez un fort engagement à offrir une expérience client exceptionnelle, en veillant à satisfaire leurs attentes et à créer une relation de confiance durable.
- Créativité et adaptabilité : Vous êtes ouvert(e) aux nouvelles idées, créatif(ve) dans la mise en place de solutions innovantes et capable de vous adapter aux évolutions du marché et des besoins des consommateurs.
Formation et accompagnement :
- Chez MARIETTE, aucune expérience préalable en restauration ou en boulangerie n'est requise.
- Nous croyons en la force de la formation et du soutien. Grâce à notre programme de formation complet et à notre accompagnement continu, vous serez parfaitement préparé(e) à diriger votre boutique.
Diplôme ou expérience métier :
- Aucun diplôme spécifique n’est requis pour rejoindre notre réseau.
- Nous privilégions des qualités humaines, un fort esprit entrepreneurial, ainsi qu’une volonté de réussir.
- Cependant, une expérience en gestion d'entreprise ou dans des secteurs proches de la vente ou du service à la clientèle sera un plus pour réussir au sein de notre réseau.
Rejoignez l'aventure MARIETTE ! Que vous souhaitiez ouvrir votre premier établissement ou développer un réseau de franchises, nous avons les opportunités qu’il vous faut. Si vous êtes prêt(e) à relever le défi et à réaliser vos ambitions entrepreneuriales, contactez-nous dès aujourd’hui.
Nous sommes impatients de vous accueillir dans l'aventure MARIETTE !
Ouvrir une franchise MARIETTE
Emplacement souhaité
Emplacement privilégiant l’accessibilité et la visibilité
En centre-ville :
- Emplacement N°1
- Zone de chalandise de 50000 habitants minimum
- Vente à emporter ou sur place
- Surface de 150m² dont 70 à 80 m² minimum en rdc
- Réserve possible en étage ou en sous-sol
- Façade au minimum de 6 m.
- Idéalement en angle
- Terrasse si possible
En centre commercial :
- Emplacement N°1
- Fréquentation de plus de 5 millions de visiteurs
- Vente à emporter ou vente en salle
- Cellule de 75 à 150 m²
En périphérie de ville :
- De plus de 50 000 habitants minimums en zone de chalandise
- Local d’une surface de 200 à 250 m² dont 100 m² minimum en rdc
- Accès avec un « tourner à gauche »
- Idéalement accès direct rond-point
- Axe passant :
- 30 000 véhicules/jour
- 10 000 actifs à 500 mètres pour Paris/IDF et 1 km en province
- 15 000 habitants à 500 mètres pour Paris/IDF et 1 km en province
Formation & assistance
Accompagnement avant la candidature :
- Informations préliminaires : Avant de vous engager, nous vous fournissons toutes les informations nécessaires concernant le concept MARIETTE, le modèle économique, ainsi que les exigences pour devenir franchisé, vous permettant de prendre une décision éclairée.
- Sessions d'information : Nous organisons des Journées Découverte en présentiel où vous pouvez rencontrer notre équipe, poser vos questions, et mieux comprendre le fonctionnement du réseau MARIETTE.
- Évaluation initiale : Nous procédons à une évaluation initiale de votre profil afin de garantir une bonne adéquation avec les valeurs et les attentes du réseau. Cette évaluation inclut des entretiens et une analyse de vos compétences entrepreneuriales.
Accompagnement pendant la candidature :
- Échanges personnalisés : Tout au long du processus, un Responsable du Développement de la Franchise MARIETTE vous accompagne personnellement, répond à toutes vos questions, et vous guide dans vos démarches.
- Visite de boutiques pilotes : Vous êtes invité à visiter nos boutiques pilotes pour vous immerger dans l’environnement de travail, découvrir nos produits, et rencontrer la clientèle, afin de mieux vous projeter dans votre futur projet.
- Stage découverte : Un stage de 3 jours en boutique vous permet de découvrir le fonctionnement quotidien de la franchise MARIETTE et de mieux comprendre les enjeux pratiques.
- Aide à la Recherche d'Emplacement : Nous vous assistons dans la recherche du meilleur emplacement pour votre point de vente, un facteur clé pour le succès de votre activité.
Accompagnement après la validation de la candidature :
- Étude de faisabilité : Nous vous assistons dans la constitution de votre dossier entrepreneurial, incluant votre plan de financement, vos prévisions financières, et une étude de potentialité pour évaluer le potentiel de votre projet en fonction de l’emplacement, du marché local, et de la rentabilité prévisionnelle.
- Étude de marché externe : Avant la validation de votre projet, nous recommandons à chaque franchisé de réaliser une étude de marché complète, confiée à un cabinet extérieur spécialisé. Cette étude permet d’analyser le potentiel commercial du secteur et de l’emplacement choisi, en termes de concurrence, de fréquentation, et de rentabilité. Elle fournit une évaluation précise des risques et opportunités, afin de sécuriser le lancement de votre projet.
- Signature du contrat : Une fois les conditions validées et l’accord bancaire obtenu, nous vous accompagnons dans le processus de signature du contrat de franchise pour garantir une transition en toute sérénité.
Formation initiale du franchisé :
- Durée et contenu : La formation initiale dure trois mois et se déroule dans l’une de nos boutiques pilotes. Elle couvre tous les aspects essentiels de la gestion d'une boutique MARIETTE.
- Vente : Formation sur les techniques de vente, la gestion de la relation client, et les transactions pour offrir une expérience client optimale.
- Gestion : Apprentissage de l’administration quotidienne, de la gestion des stocks, et des bases de la comptabilité pour une gestion fluide et efficace.
- Méthodes de production : Formation sur les procédés spécifiques de production en boulangerie, pâtisserie, et restauration pour garantir la qualité de nos produits.
- Boulangerie et pâtisserie : Vous maîtriserez les techniques artisanales de fabrication et de présentation des produits pour garantir une offre de qualité.
- Restauration : Formation sur la gestion des préparations et des menus, ainsi que le contrôle des coûts pour une offre de restauration rentable.
- Formation de l’équipe : Les membres de votre équipe bénéficient également de formations spécifiques :
- Boulanger : Formation intensive d’un mois pour maîtriser les techniques artisanales.
- Autres Collaborateurs : Formation de 1 à 2 semaines en fonction des responsabilités de chaque membre de l’équipe.
Assistance opérationnelle :
- Soutien continu : Après la formation initiale, nous assurons un soutien constant, notamment pour le lancement de votre boutique. Nous vous accompagnons à chaque étape pour optimiser vos opérations.
- Présence à l’ouverture : Nous envoyons une équipe sur place lors de l’ouverture de votre point de vente pour garantir un lancement réussi.
- Assistance technique et commerciale : Vous bénéficiez d’un support continu pour vous aider à optimiser vos opérations et améliorer les performances économiques de votre boutique.
Gestion des travaux :
- Aménagement : Nous vous aidons à gérer les travaux d’aménagement de votre local commercial, en veillant à ce qu'ils respectent le concept architectural de MARIETTE.
- Recommandation d’entreprises : Nous vous conseillons pour choisir les entreprises les mieux adaptées à la réalisation de vos travaux.
- Suivi des travaux : Un suivi rigoureux est assuré pour garantir que les travaux respectent les normes de la marque et les délais prévus.
Développement :
- Conseils stratégiques : Nous vous accompagnons dans l’élaboration de votre plan de financement et vous conseillons sur les démarches administratives. Nous vous aidons aussi à trouver le local commercial idéal pour maximiser les chances de succès de votre boutique.
- Développement local : Nous vous offrons un soutien pour développer des relations locales et renforcer la notoriété de votre point de vente dans votre quartier.
Marketing :
- Plan de communication : Nous vous aidons à mettre en place un plan de communication efficace pour maximiser l’impact de l’ouverture et attirer une clientèle fidèle.
- Actions marketing : Nous organisons des actions marketing régulières pour dynamiser la fréquentation de votre boutique et accroître sa visibilité locale.
Achats :
- Centralisation des achats : Vous bénéficiez d’une gestion centralisée des approvisionnements via une centrale de référencement, ce qui vous garantit les meilleurs rapports qualité/prix pour vos produits.
- Sourcing : Nous recherchons continuellement de nouveaux produits pour enrichir notre offre et répondre aux attentes de la clientèle.
- Approvisionnement : Un approvisionnement régulier et sécurisé est assuré pour garantir la qualité constante de nos produits et la satisfaction des clients.
Produits :
- Recherche et Développement : Une équipe dédiée surveille les tendances du marché pour garantir que l’offre de produits MARIETTE reste en phase avec les attentes des clients.
- Offre adaptée : Notre carte est mise à jour régulièrement et de nouveaux produits sont introduits pour dynamiser l’offre et renforcer l'attractivité des boutiques.
En rejoignant le réseau MARIETTE, vous bénéficiez d’un accompagnement complet à chaque étape de votre projet, assurant une intégration fluide et une croissance durable de votre point de vente, avec un soutien constant et une formation de qualité.