FRANCHISE LE CROQUE BEDAINE

Comment ouvrir un bar à bière Le Croque Bedaine ?

Le Croque Bedaine est un réseau de partenariat positionné sur les segments de la restauration rapide et des débits de boissons. Ce sont des secteurs économiques qui ne connaissent pas la crise et qui assurent des résultats d’exploitation et des taux de rentabilité significatifs et pérennes.

Pourquoi choisir le réseau Le Croque Bedaine pour ouvrir un bar ?

Notre enseigne constitue pour nos partenaires un levier de capitalisation intéressant avec la valorisation des fonds de commerce.

Grâce à une sélection variée  et qualitative de bières, influencée par les nouvelles tendances et les saisons, ce bar se démarque de la concurrence.

En plus d’une offre issue des meilleures brasseries, Le Croque Bedaine brasse ses propres bières. Une offre unique que la clientèle adore.

Plus de 80 recettes de croques développées et testées, pour tous les goûts et en accord avec tous les styles de pressions. 

• 6 croques classiques et 3 croques du mois : les prix varient entre 5,40 € et 7,90 €
• Le pain est façonné par un artisan boulanger à partir d’une farine d’assemblage composée d’un adjuvant dont la recette est secrète. Toutes nos croques sont élaborées à partir de produits frais et fabriquées sur place chaque jour.

Les frites du Croque Bedaine : réalisées à partir de pommes de terres fraîches taillées chaque jour et cuitent  en deux fois, cet accompagnement rencontre un véritable succès et accentue la notoriété du Croque Bedaine. 

Aucune machine à croque professionnelle n’existe sur le marché.  Le Croque Bedaine a donc conçu sa propre machine, uniquement disponible pour les futurs partenaires ! Ce modèle déposé permet une cuisson rapide (2min et 10 sec) et uniforme, une qualité constante et une cuisson sans matière grasse. 

L’usinage des plaques, adapté à la taille du pain, permet de souder les bords du croque et ainsi d’y mettre des plats en sauce.

Les points forts du concept Le Croque Bedaine

Au Croque Bedaine, le client se sent appartenir à une communauté. La venue dans l’établissement est une expérience, aussi bien par la découverte des produits que par l’ambiance. Les « habitués » sont de vrais ambassadeurs du bar et le bouche à oreille est particulièrement efficace.

Le réseau possède son propre service marketing, jeune et inspiré, maitrisant parfaitement les réseaux sociaux, et qui amène les clients à partager leur expérience.

Les + du concept Le Croque Bedaine

• Une identité forte autour d’un personnage
• Un appel aux idées de recettes tous les mois sur la page facebook : un gagnant tous les mois voit son croque à la carte et en gagne 5
• Une carte originale placée sous le signe de l’humour
• Une confrérie réunie autour de l’amour de la bière avec des ateliers de brassage et une initiation à la bièrologie. Cette société secrète© élabore de nouvelles recettes, que l’on retrouve dans les établissements
•  Un concept récompensé pour son innovation technique et marketing par le grand prix de l’innovation 2018 remis par l’IREF
• Guide du Routard 2017 et 2018
• Le record du monde du plus grand Croque Monsieur !
   

Le Croque Bedaine : un vrai succès depuis sa création en 2013

Ouvert en avril 2013 au centre ville de Strasbourg, le premier établissement Le Croque Bedaine a tout de suite connu un franc succès grâce à l’originalité de son concept : un bar à bières proposant une offre salée plus recherchée que les traditionnelles planchettes et plus originale que le classique Hamburger.

Les années suivantes, Le Croque Bedaine a développé de nombreuses recettes ainsi qu’un nouveau procédé de fabrication en concevant une machine à Croque déposée. Cette innovation permet une cuisson rapide et à permis de d’enrichir l’offre en mettant des plats en sauce dans le Croque (onglet de bœuf à l’échalote, carbonnade flamande…).

Fort de ces excellents résultats et de l’offre unique proposée, Le Croque Bedaine décide en 2016 de franchir le pas et de créer un réseau de partenariat avec l’aide de MKC Consulting, spécialiste renommé en réseau de franchise et partenariat.

L’année 2017 marque un tournant avec l’ouverture  d’un deuxième établissement à Strasbourg et à la création d’une gamme de bière exclusive : « La Bedonnante ».

Le dynamisme de l’enseigne se traduit par des ouvertures imminentes à Brignoles, Nice, Orléans, Paris et Nantes.

• Avril 2019 :  Ouverture à Brignoles
• Juin 2019 :  Ouverture à Niort
• Août 2019 : Ouverture à Orléans
  
  
  

Quel emplacement choisir pour ouvrir un bar Le Croque Bedaine ?

Si vous souhaitez intégrer le réseau Le Croque Bedaine pour ouvrir votre propre bar, l'emplacement que vous allez choisir doit répondre aux caractéristiques suivantes :

• centre-ville ou quartier branché,
• de préférence dans une rue à fort passage,
• 50 à 100 m²,
• Cave de 25 m².

Futur membre du réseau Le Croque Bedaine : quel accompagnement pour vous ?

SOUTIEN ADMINISTRATIF 

• Aide à la création de la société et à la recherche de financement. 
• Aide à la recherche du local et à la négociation du bail. 
• Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l’ouverture d’un Croque Bedaine.

APPRENTISSAGE DU METIER 

• Formation théorique et pratique de 3 semaines dans l’établissement pilote.
• Différentes mises en situations afin de pouvoir parer à toutes éventualités. 
• Initiation au principe du brassage ainsi qu’à ses différentes techniques par un brasseur professionnel. 

SOUTIEN ARCHITECTURAL 

• Accompagnement dans la mise en œuvre du concept architectural et mise à disposition d’un cahier des charges. 
• Négociation optimale des tarifs pour le mobilier et autres équipements. 

POUR UN DEMARRAGE REUSSI 

• Aide à la mise en route de l’activité pendant 7 jours après l’ouverture de l’établissement. 

UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE 

• Mise à disposition du cahier de recettes du Croque Bedaine contenant plus de 80 recettes, et aide à la conception de nouvelles recettes. 
• Accès à une centrale de référencement pour toutes les matières premières afin de garantir les meilleurs prix.
• Exclusivité sur les différentes bières brassées uniquement pour le Croque Bedaine

UNE COMMUNICATION PENSEE POUR VOUS

• Mise en place d’outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram. 
• Mise à disposition de différents supports de communication (menus, cartes de  visite, ardoises...)

Avez-vous le bon profil pour rejoindre le réseau Le Croque Bedaine ?

Nous recherchons des partenaires venant de tout horizon professionnel et qui ont l’envie de collaborer sur la durée avec notre enseigne et d’avancer avec elle. Nous ne recherchons pas forcément des personnes issues de la restauration pour ouvrir un établissement. Nous prenons en charge la formation de nos partenaires ainsi que celle de leurs personnels. 

Vous êtes :

• Motivé et doté d’un bon esprit entrepreneurial, et aimez évoluer dans un univers dynamique.
• A l’aise au sein d’une équipe et aimez le contact avec les clients. 
• Seul, en couple ou en association et issus ou non des métiers de la restauration.

Le Croque Bedaine dispose de tous les atouts pour vous faire réussir durablement au sein d’une activité rentable et d’un marché porteur. Prenez contact avec nous pour faire partie intégrante d’un réseau jeune et dynamique et participez à son développement.

Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Bar