Présentation du concept
Comment ouvrir un bar à bière Le Croque Bedaine ?
Le Croque Bedaine est un réseau de partenariat positionné sur les segments de la restauration rapide et des débits de boissons. Ce sont des secteurs économiques qui ne connaissent pas la crise et qui assurent des résultats d’exploitation et des taux de rentabilité significatifs et pérennes. Lors du COVID, parmi tous les secteurs qui ont été à l’arrêt, c’est la restauration qui est repartie le plus fort.
Pourquoi choisir le réseau Le Croque Bedaine pour ouvrir un bar ?
Notre enseigne constitue pour nos partenaires un levier de capitalisation intéressant avec la valorisation des fonds de commerce.
Grâce à une sélection variée et qualitative de bières, influencée par les nouvelles tendances et les saisons, ce bar se démarque de la concurrence. Il possède d’ailleurs sa propre gamme de bières pression.
Plus de 100 recettes de croques développées et testées, pour tous les goûts et en accord avec tous les styles de pressions.
- 6 croques classiques et 3 croques du mois : les prix varient entre 6,20 € et 9,40 €
- Le pain est façonné par un artisan boulanger à partir d’une farine d’assemblage composée d’un adjuvant dont la recette est secrète. Toutes nos croques sont élaborées à partir de produits frais et fabriquées sur place chaque jour.
- Les frites du Croque Bedaine : réalisées à partir de pommes de terres fraîches taillées chaque jour et cuitent en deux fois, cet accompagnement rencontre un véritable succès et accentue la notoriété du Croque Bedaine.
Aucune machine à croque professionnelle n’existe sur le marché. Le Croque Bedaine a donc conçu sa propre machine, uniquement disponible pour les futurs partenaires ! Ce modèle déposé permet une cuisson rapide (2min et 10 sec) et uniforme, une qualité constante et une cuisson sans matière grasse.
L’usinage des plaques, adapté à la taille du pain, permet de souder les bords du croque et ainsi d’y mettre des plats en sauce.
Les points forts du concept Le Croque Bedaine
Au Croque Bedaine, le client se sent appartenir à une communauté. La venue dans l’établissement est une expérience, aussi bien par la découverte des produits que par l’ambiance. Les « habitués » sont de vrais ambassadeurs du bar et le bouche à oreille est particulièrement efficace.
Le réseau possède son propre service marketing, jeune et inspiré, maitrisant parfaitement les réseaux sociaux, et qui amène les clients à partager leur expérience.
Les + du concept Le Croque Bedaine
- Une identité forte autour d’un personnage
- Une machine à Croque souvent copiée mais jamais égalée.
- Une cuisine sans cuisinier : chaque employé est formé pour pouvoir assurer la fabrication des Croques.
- Une carte originale placée sous le signe de l’humour
- Une gamme de bières inédites et une brasserie exclusive
- Des propositions variées de bières, qui satisfont les clients les plus pointus
- Un concept récompensé pour son innovation technique et marketing par le grand prix de l’innovation 2018 remis par l’IREF
- Guide du Routard depuis 2017
- Le record du monde du plus grand Croque Monsieur en 2017
- Création de la journée mondiale du Croque monsieur en 2020
- Rattachement au Gang des Taverniers depuis 2024
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise LE CROQUE BEDAINE
Le Croque Bedaine : un vrai succès depuis sa création en 2013
Ouvert en avril 2013 au centre ville de Strasbourg, le premier établissement Le Croque Bedaine a tout de suite connu un franc succès grâce à l’originalité de son concept : un bar à bières proposant une offre salée plus recherchée que les traditionnelles planchettes et plus originale que le classique Hamburger.
Les années suivantes, Le Croque Bedaine a développé de nombreuses recettes ainsi qu’un nouveau procédé de fabrication en concevant une machine à Croque déposée. Cette innovation permet une cuisson rapide et à permis de d’enrichir l’offre en mettant des plats en sauce dans le Croque (onglet de bœuf à l’échalote, carbonnade flamande…).
Fort de ces excellents résultats et de l’offre unique proposée, Le Croque Bedaine décide en 2016 de franchir le pas et de créer un réseau de partenariat avec l’aide de MKC Consulting, spécialiste renommé en réseau de franchise et partenariat.
L’année 2017 marque un tournant avec l’ouverture d’un deuxième établissement à Strasbourg et à la création d’une gamme de bière exclusive : « La Bedonnante ».
Le dynamisme de l’enseigne se traduit par les ouvertures de Brignoles, Orléans, Niort, Nantes, Nice, Tours, Île d’Oléron, Luxembourg, Bayonne en 2018, 2019 et 2020.
L’année 2020 a été marqué par la crise sanitaire. Le réseau à alors stoppé son recrutement car il y avait une crainte légitime des banques à ouvrir des commerces.
Le recrutement à repris en 2023 avec l’ouverture d’un Croque Bedaine à Saint Bonnet de Mure.
En 2024, Le réseau annonce à ses partenaires que les redevances seront désormais de 4% au lieu de 6% auparavant. C’est le seul réseau de France à avoir baissé ses redevances !
Après avoir fait le constat que le chiffre d’affaires des partenaires augmentait (augmentation des prix dû à l’inflation) mais que leur marge baissait, Le réseau à baissé les redevances de 2% et proposé à ses partenaires de rejoindre un nouveau réseau : Le Gang des Taverniers.
Le Gang des Taverniers est un groupement de bars et de brasseries indépendants qui s’unissent pour acheter, communiquer et animer car l’union fait la force.
En plus des établissements Le Croque Bedaine, Le Gang des Taverniers regroupe d’autres bars, afin de pouvoir négocier des prix plus attractifs chez de nombreux fournisseurs, de tous les secteurs.
Les membres bénéficient aussi de services en communication et marketing avec un graphiste à disposition.
L’animation d’un bar étant devenu un atout primordial, Le Gang des Taverniers permet à ces membres d’offrir des animations avec des abonnements pro (pris en charges par le groupement) et des quiz Inter-bars en streaming, qui ont un grand succès.
Tous les partenaires du Croque Bedaine ont adhéré à groupement et ont vu leurs factures baisser. Les propositions d’animations se sont étoffées car ce qui n’était pas possible à 10 l’est à 25. Par exemple, Le gang des Taverniers organise des jeux concours (pronostics, quiz ou bingo, ...) avec des lots allant de 300 € de cadeaux pour le premier à 100 € pour le 3ème.
A partir de 2025, Le Croque Bedaine a pour ambition d’ouvrir 3 établissements par an.
Avez-vous le bon profil pour rejoindre le réseau Le Croque Bedaine ?
Nous recherchons des partenaires venant de tout horizon professionnel et qui ont l’envie de collaborer sur la durée avec notre enseigne et d’avancer avec elle. Nous ne recherchons pas forcément des personnes issues de la restauration pour ouvrir un établissement. Nous prenons en charge la formation de nos partenaires ainsi que celle de leurs personnels.
Vous êtes :
- Motivé et doté d’un bon esprit entrepreneurial, et aimez évoluer dans un univers dynamique.
- A l’aise au sein d’une équipe et aimez le contact avec les clients.
- Seul, en couple ou en association et issus ou non des métiers de la restauration.
Le Croque Bedaine dispose de tous les atouts pour vous faire réussir durablement au sein d’une activité rentable et d’un marché porteur.
Prenez contact avec nous pour faire partie intégrante d’un réseau jeune et dynamique et participez à son développement.
Ouvrir une franchise LE CROQUE BEDAINE
Précision :
- Les 20.000 € de droits d'entrée comprennent les coûts de la formation initiale
Formation & assistance
Futur membre du réseau Le Croque Bedaine : quel accompagnement pour vous ?
SOUTIEN ADMINISTRATIF
- Aide à la création de la société et à la recherche de financement.
- Aide à la recherche du local et à la négociation du bail.
- Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l’ouverture d’un Croque Bedaine.
APPRENTISSAGE DU MÉTIER
- Formation théorique et pratique de 3 semaines dans l’établissement pilote.
- Différentes mises en situations afin de pouvoir parer à toutes éventualités.
- Initiation au principe du brassage ainsi qu’à ses différentes techniques par un brasseur professionnel.
SOUTIEN ARCHITECTURAL
- Accompagnement dans la mise en œuvre du concept architectural et mise à disposition d’un cahier des charges.
- Négociation optimale des tarifs pour le mobilier et autres équipements.
POUR UN DÉMARRAGE RÉUSSI
- Aide à la mise en route de l’activité pendant 7 jours après l’ouverture de l’établissement.
UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE
- Mise à disposition du cahier de recettes du Croque Bedaine contenant plus de 80 recettes, et aide à la conception de nouvelles recettes.
- Accès à une centrale de référencement pour toutes les matières premières afin de garantir les meilleurs prix.
- Exclusivité sur les différentes bières brassées uniquement pour le Croque Bedaine
UNE COMMUNICATION PENSÉE POUR VOUS
- Mise en place d’outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram.
- Mise à disposition de différents supports de communication (menus, cartes de visite, ardoises...)
Vidéos et webinars de LE CROQUE BEDAINE
Actualités de LE CROQUE BEDAINE
Ce réseau est présent sur nos sites thématiques
Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Bar